Adonan elastis untuk ravioli di atas air mineral: resep

Adonan untuk kue untuk air mineral ternyata biasa lentur. Dan semakin kuat air soda, ramuan menakjubkan ternyata. Setiap ibu rumah tangga ingin membuat adonan saat memasak hidangan tidak melepaskan diri, dan mengisi tidak memiliki untuk menyelamatkan dari bawah panci. Resep adonan sangat mudah, karena kami sekarang dan akan memberitahu.

Air mineral dalam adonan untuk ravioli: Apa keuntungan dari proses tersebut?

Sejak zaman kuno, di piring Rusia digunakan adonan beragi, masak tradisional meremasnya pada musim semi air dingin. Seiring waktu, teknologi persiapan membawa perubahan kecil, tapi kualitas air selalu kunci keberhasilan dari hidangan selesai. Para koki suka bereksperimen, dan dalam satu percobaan, diamati bahwa air mineral pada adonan untuk ravioli mengakuisisi elastisitas yang luar biasa dan kekenyalan. Selain itu, masalah menghilang tepung menempel dasar-dasar tangan yang menyebabkan ketidaknyamanan banyak gundik.

Semakin besar gelembung, semakin baik

Kami menemukan bahwa, karena semakin besar gelembung, sejuk, lembut, dan karena itu lebih lezat ternyata produk jadi harus diambil hanya air berat berkarbonasi untuk adonan elastis kami. Berikut adalah daftar lengkap bahan yang diperlukan:

• tepung terigu - 700 g;
• telur ayam segar - 1 pc;
• air mineral dengan kandungan tinggi gas - 1 cangkir;
• minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok;
• garam dan gula - 0,5 sdt. sendok.

Sebelum Anda mulai menguleni adonan untuk ravioli di atas air mineral, memperhatikan jumlah tepung. Biasanya, dalam perumusan produk dianjurkan untuk menggunakan 3 gelas. Namun, tetap di tangan margin kecil masih akan sesuai. Berdasarkan kualitas dan kelas, tidak pernah memprediksi bagaimana berperilaku dalam tepung, dan bagaimana seharusnya dalam gram untuk pembentukan akhir dari koma tidak beragi elastis.

Tahap pertama: menguleni dalam mangkuk

Untuk memulai mangkuk di dalam menghubungkan semua bahan cair (air, soda, telur dan minyak sayur) dan menambah mereka garam dan gula. Bahan Campur secara menyeluruh dan mengambil porsi kecil tambahkan tepung diayak. Cukuplah untuk masuk ke dalam wadah untuk mencampur satu sendok makan tepung dengan slide, dan setelah setiap bagian diinput secara akurat menggiling tepung dengan massa cair. Adonan untuk kue untuk air mineral, resep yang kita akan hadir, tidak harus tetap berpegang pada tangan. Masukkan sebanyak tepung, seperti yang kita tampaknya cukup, memeriksa kondisi massa untuk disentuh.

Langkah kedua: Taruh adonan di atas meja

Jika tampak bahwa komposisi cukup elastis, Anda dapat menyebar di papan dan mulai uleni dengan kedua tangan secara bersamaan. Kami berkomitmen bets selama 15 menit. Ini adalah waktu yang lama, namun, komponen harus mungkin untuk ikatan dengan satu sama lain. Kemudian memotong adonan menjadi bagian dan meluncurkan kerangka kerja untuk pelmeni tidak akan memiliki masalah. Kebetulan, adonan ini dapat berhasil digunakan juga untuk pangsit, kue segar dan chebureks.

Kami tidak akan segera menghasilkan tows dan memotong adonan menjadi potongan-potongan, diamkan membentuk siapa setidaknya 20 menit pada suhu kamar, menutupinya dengan plastik. Dalam rangka untuk situs com siap tidak kering, Anda bisa menutupinya dengan handuk dapur di atas plastik. Itu hanya setelah adonan untuk ravioli di atas air mineral benar-benar terlibat, Anda dapat mulai untuk memulai tahap pembentukan melayani potong.

membentuk dasar

resep kami akan lengkap jika kita tidak memberitahu Anda tentang bagaimana benar menggelar fondasi untuk pangsit. Untuk mulai dengan, lebih baik untuk memasak kue di 4 tangan, karena dua dari proses rolling dan molding monoton dapat mengambil jauh lebih cepat. Dalam hal ini, mungkin juga, jika perlu, tindakan alternatif.

Awalnya dibentuk oleh koma cut atau mencubit off sepotong adonan yang ukuran untuk nyaman di kedua tangan. Kemudian membentuk anyaman panjang tipis, meletakkannya di atas meja dan dipotong dengan pisau ke dalam porsi kecil. Ketika semua adonan sosis dipotong, setiap benjolan tepung dan taburi dengan meremas sedikit bagian dalam telapak tangan. Menyebarkan benda kerja di atas meja dengan cara kacau, dan sedikit tepung tidak akan membiarkan partikel tetap bersama-sama setelah itu.

memahat pangsit

Menerima gulungan terbentuk dari potongan-potongan tipis patty adonan diratakan menggunakan rolling pin besar. Sekarang untuk setiap kue untuk menempatkan pusat daging sapi pre-cooked, untuk menentukan porsi pengisian menggunakan sendok teh. Kemudian zascheplyaem tepi dan meletakkan setiap pelmeshek dididik tentang talenan, sebuah ringan berupa serbuk. Jika Anda tidak berencana untuk memasak pangsit sekarang, dengan papan semi-bersih di dalam freezer.

kesimpulan

Mengapa ravioli buatan sendiri begitu populer? Karena itu mereka siap dari produk alami dengan cinta dan kehangatan. Jika Anda sering memasak hidangan, memperhitungkan pelayanan resep dan memasak adonan untuk ravioli di atas air mineral. Umpan balik dari mereka yang sudah menggunakan Council ini sangat antusias.