Tips berguna. Cara memasak kembang kol

Kembang kol, obat modern mengklasifikasikan kelompok sayuran yang paling berguna. Hal ini jauh lebih banyak vitamin dan mineral daripada varietas lain kubis, sehingga terutama direkomendasikan untuk anak-anak dan masakan diet.

Bergizi dan lezat kembang kol di zaman kuno sangat dihormati di antara banyak bangsa-bangsa Timur. Berikut kubis disebut Suriah cukup lama, karena bijinya yang diimpor dari Suriah. Ini benih dari Suriah kembang kol diperkenalkan ke pulau Siprus, dan dari sana, pada abad XIV mereka di Italia dan Perancis, dan abad kemudian - di Inggris dan Belanda. Di Rusia, kembang kol itu tumbuh untuk pertama kalinya di bawah Catherine II. Upaya pertama tidak berhasil - panas-mencintai spesies kubis tidak bisa menahan iklim Rusia yang keras, tapi pada akhirnya, agronomi dalam negeri ketahanan terhadap suhu kelas rendah telah dihapus. Sejak kembang kol selalu hadir di meja kami dalam berbagai cara: sebagai lauk, sebagai dasar untuk sup, sebagai untuk mengisi pai terbuka, mentah dalam salad dan sebagainya.

Ini bukan pertanyaan iseng yang muncul di banyak gundik: "Cara memasak kembang kol?" Memang, selama berkepanjangan memasak menghancurkan banyak vitamin dan mineral, dan banyak kembang kol mereka. Sebagai contoh, dibandingkan dengan kubis putih, mengandung tiga kali lebih banyak vitamin C, selain ada pro-vitamin A, vitamin B, vitamin PP. Juga hadir dalam jumlah besar fosfor, zat besi, magnesium, kalsium dan potasium. kembang kol kaya dan protein nabati, namun serat di dalamnya jauh lebih sedikit daripada di jenis-jenis kubis, sehingga lebih mudah dicerna dan tidak membebani usus.

Putuskan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak kembang kol tergantung pada ukuran dan sifat dari makanan, yang mempersiapkan kubis. Jika kubis dibagi menjadi kuntum kecil, lalu masak sampai siap untuk menjadi 10-15 menit, ketika kubis dimasak utuh, maka persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Untuk hamburger, casserole atau breading untuk dilapisi tepung roti, kubis rebus seluruh kubis cukup untuk sekitar 15-20 menit sampai lunak, sehingga tidak kehilangan nutrisi selama memasak lebih lanjut. Jika sup dengan kembang kol mengandung bahan-bahan yang dimasak lebih lama dari itu, misalnya, kentang, kacang hijau segar, kacang-kacangan, beras, pertama kali produk ini, dan hanya setelah beberapa waktu menambahkan kuntum kubis.

Masak kembang kol sebaiknya dalam pot enamel, untuk menghindari kerusakan vitamin. Jika air di mana dimasak kubis tambahkan satu sendok teh setiap asam (cuka, jus lemon) atau gelas susu, kubis putih salju tidak akan kehilangan bentuk. Air untuk memasak kembang kol perlu untuk mengambil sedikit, atau bahkan lebih baik - untuk mempersiapkan untuk pasangan. By the way, tidak mau belajar bagaimana memasak kembang kol dalam kasus ini? Jika kembang kol dikukus, dan metode ini adalah pasti yang terbaik di makanan dan makanan bayi, waktu memasak yang meningkat 10 menit dibandingkan dengan memasak konvensional.

kembang kol beku dimasak 15-20 menit.

Resep asli:

Pie "berwarna dongeng."

diperlukan untuk adonan: 2 butir telur: segelas tepung; 125 gr. mentega; 2 sendok makan krim; sejumput garam.

Untuk mengisi Anda butuhkan: cabe merah, kuning dan hijau - 1 buah; kembang kol sekitar 500g.; 3 butir telur; cangkir krim; ½ cangkir susu; 150 c. keju keras; campuran bumbu kering.

Menggabungkan krim asam, mentega, telur, tepung dan garam, diremas lembut, adonan elastis. Bungkus dalam bungkus plastik dan tempat dalam lemari es selama setengah jam.

Kembang kol, mendidih, dingin, membongkar ke kuntum. Untuk tidak perlu khawatir setiap kali tentang berapa banyak untuk memasak kembang kol untuk kue, Anda hanya dapat mencoba untuk pisau bagian paling tebal dari tangkai nya. Jika batang memiliki semi-lembut, kubis lagi memasak tidak diperlukan.

Bilas paprika, buang bijinya dan potong.

Krim, telur dan susu kocok dengan mixer, tambahkan garam, tambahkan bumbu.

Chilled gulungan adonan menjadi lapisan tipis, untuk membentuk di tepi tepian. Bagi atas dasar kubis uji perbungaan, merica strip dan menutupi mereka dengan campuran whipped. Taburi kue keju parut dan panggang dalam oven dipanaskan sampai 200 ° C, sekitar 40 menit.