Terrine - apa itu? Terrine ayam

Ada banyak cara yang berbeda untuk mempersiapkan panggang hidangan ayam, daging dan sayuran lainnya. Dalam resep cukup sering memenuhi kata seperti terrine. Kesan pertama adalah bahwa ini adalah sesuatu yang sangat sulit, dan lebih baik tidak untuk menyelidiki membaca, karena semua sama Anda tidak akan memasak. Tapi itu tidak begitu. Terrine - apa itu? Cara ini khusus baking, sebagai akibat dari hidangan yang diperoleh, sesuatu antara roll, pasta dan gratin, ditata dalam bentuk keramik atau gerabah.

Rincian terrine

Hanya karena bentuk dikenali, sehingga bahkan dengan tutup, di mana hidangan tidak hanya siap, tetapi juga disajikan, dan nama ini. Terrine - apa itu? Ini adalah makanan yang disiapkan di piring tahan api warna tentu persegi panjang dan polos cerah. Membuatnya dari ikan, unggas, daging, sayuran, jeroan, tetapi Anda dapat permen, seperti cokelat, keju, buah dan keju. Puncak adalah jelly terrine "baju", yang selalu mengisi produk cincang. Dengan hidangan kerak pedas ini tidak kering. Hal ini lezat kadang-kadang terbuat dari daging cincang dicampur ketika ditambahkan beberapa jenis daging, bumbu dan sayuran. Sebagai hasil dari upaya ini ternyata sebuah karya nyata dari memasak, yang hanya memiliki nafsu makan penampilan. Persiapan terrine dengan sesuatu seperti itu, bagaimana pate, tetapi massa diperoleh non-seragam daripada berbeda dari yang terakhir, dan itu adalah fitur dan manfaat dikenali nya. Produk untuk dia atau dipotong menjadi pelat atau digiling menjadi daging sapi, atau menggabungkan kedua metode.

Teknologi penyusunan terrine

Ketika ditanya: terrine - apa yang awalnya dimaksudkan bahwa hidangan ini - kelezatan indah, tetapi, bagaimanapun, untuk mempersiapkan itu tidak begitu sulit. Ada dua cara:

1. Secara tradisional, ketika bagian utama dari proses berlangsung dalam oven.
2. Dingin - memasak dilakukan tanpa kue, dan menggunakan terkenal ke semua gelatin.

Pada metode pertama menggunakan mincer pisau atau produk yang hancur dan kemudian ditambahkan kepada mereka bahan memancarkan jelly disimpan dalam bentuk yang tepat, ditekan melawan tutup dan panggang. Dish membuat konsistensi sehingga elastis, adalah jelly kerak, tidak ada masalah dipotong, adalah mungkin untuk makan di dingin dan panas. Sebagai menghubungkan produk yang menggunakan telur, krim, keju lunak, champagne, wine, kaldu. Penutup atas bisa lemak babi atau daging. Dalam metode kedua, produk jadi juga harus dihancurkan, dan kemudian tuangkan gelatin, aduk perlahan, mengirimkan formulir, tutup dan - dalam lemari es selama setidaknya sepuluh jam. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang benar-benar rumit.

terrine ayam goreng

hidangan lezat ini adalah berbagai besar untuk setiap meja liburan, dan pada malam Tahun Baru mendatang sangat relevan. terrine kami akan berbeda dari desa klasik yang ternyata cukup mudah, hampir diet. Tetapi jika Anda ingin Anda selalu dapat menambahkan sosis atau daging di dalamnya. Di atas meja dianjurkan untuk melayani dingin, dengan saus mayones atau mustard biasa. Untuk persiapan sepuluh porsi kita perlu produk berikut: tersentak ham atau ham - enam irisan lebar dan tipis, ayam cincang - satu kilo bawang putih - dua siung, tomat kering - tiga atau empat potong, peterseli - sekelompok kecil, potong dadu daging - tiga sendok makan kenari pala, paprika pedas, lada hitam, garam.

proses persiapan

Ayam terrine disiapkan sebagai berikut. Mengambil bentuk persegi panjang, lapisan dan bagian bawah irisan tepian ham, susun mereka tumpang tindih. Sesuatu yang tidak cocok di dalam, biarkan mereka nongkrong di sekitar tepi. Dalam daging sapi tambahkan bumbu-bumbu cincang dan bawang putih, potong kecil-kecil tomat segar atau paprika, lada, garam, musim dengan sejumput paprika dan pala kacang, lalu aduk rata. Untuk terrine lebih mellow, Anda dapat menambahkan lemak bacon, potong menjadi kubus kecil. Sekarang meletakkan isian dalam bentuk meratakan atas dan penutup menggantung ham. Berlindung foil dan bentuk pada 180 derajat 40 menit untuk mempersiapkan air mandi. Hapus foil dan panggang lagi 20 menit. Matikan oven dan tidak mendapatkan makanan kami di sana sampai dingin. Kemudian mengirim dalam lemari es selama setidaknya tiga sampai empat jam, menghancurkan berat badan. Terrine ayam siap, keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.

Terrine terong dengan keju

Memberitahu Anda resep lain lezat, segar, penuh piring makanan. Yang, omong-omong, dan sedang mempersiapkan untuk relatif cepat - hanya 40 menit.

bahan yang diperlukan: dua terong besar, tiga paprika berwarna-warni, tomat, dua, lima siung bawang putih, sekelompok dill, 400 gram keju atau krim keju, 50 gram minyak sayur. Sekarang kita sedang mempersiapkan terrine sayuran. Langkah demi langkah resep:

1. Hapus dari kulit lada. Setiap keluarga di sini telah meninggalkan caranya sendiri, misalnya, panggang sampai ringan dibakar dalam oven, dan kemudian - dalam kemasan untuk mendinginkan.
2. Terong goreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan, dinginkan.
3. Potong lada kelopak, tomat - lingkaran tipis.
4. Herbal dan bawang putih dipotong halus. Harap dicatat bahwa bawang putih untuk diperlakukan seperti itu.
5. Keju mash dengan garpu atau crumble dengan tangan.
6. Puting terrine. Ambil mangkuk salad bulat kecil dan dilapisi dengan memasak foil dan menyebar di atas lap terong bawah. Tepi yang mereka butuhkan untuk menggantung.
7. lapisan merekrut lebih lanjut, setiap tamping: sedikit keju, dill lapisan pritrushivaem tomat, taburi bawang putih, merica, keju lagi, dan seterusnya.
8. Selesai semua terong, lentur mereka menggantung berakhir. Hal yang sama dilakukan dengan film, kami menempatkan barang pada dua atau tiga jam untuk membersihkan dalam lemari es.
9. Film menolak dan menyerahkan makanan siap kami di piring. Kami melakukannya dengan sangat hati-hati.
10. Potong seperti kue, iris dan melayani.

Beberapa tips tentang memasak

Jawaban untuk pertanyaan: terrine - apa yang - diterima, akhirnya, beberapa rekomendasi yang akan membuat yang paling lezat

1. Sementara tidak sangat baik menguasai seluruh proses, cobalah untuk secara ketat mematuhi resep dan mengikuti semua proporsinya.
2. Untuk Terrine Dapatkan Juicy, lay out lapisan nya, dan mereka yang dilapisi dengan minyak atau garis daging.
3. Untuk menyampaikan spesies cerah dan tidak biasa menambahkan plum, wortel, kacang polong, pistachio.
4. cincang atau massa yang diperoleh harus sedikit lebih tipis dari irisan daging.
5. Untuk hidangan saat memasak tidak dibakar, dianjurkan untuk mempersiapkan dalam bak air.
6. Diinginkan sebelum memotong terrine menahan setidaknya sepuluh jam dalam lemari es. Dalam hal ini, irisan akan terlihat hati-hati dan tidak berantakan.