Slavia resep sup ikan sungai

Semua bangsa di dunia memiliki resep favorit mereka untuk sup ikan yang lezat. halasle Hungaria, buaybes Perancis, sup Spanyol dengan sherry. Seseorang menempatkan kekayaan untuk cangkang kosong moluska laut, seseorang menuangkan anggur, tapi kami, Slavia, ada resep yang telah terbukti: telinga. Apa yang membedakannya dari sup ikan lainnya? Minimum bahan lainnya. Dia memasak di atas api di sebuah kuali besar, dari menangkap segar. Oleh karena itu, resep sup mengasumsikan adanya beberapa spesies ikan - sedikitnya - dua. Biasanya itu adalah angin sungai dan kepala ke ekor sungai penduduk besar - bertengger, ikan mas, bertengger atau ikan mas. Lezat dan kekayaan telinga dapat dimasak di rumah.

Nelayan resep sup ikan sungai

Nelayan - orang yang keras dan tidak terbiasa dengan masakan yang nikmat. Tapi dimasak di api unggun di telinga kuali kecil - itu sebuah mahakarya. Masak sangat sederhana: hanya perlu tahu beberapa rahasia. Ikan sepele (jika Anda tidak membawa memancing kucing) memusnahkan, tapi direbus dalam skala. Hal ini juga baik untuk lipat dalam saringan, bagian bawah yang masuk ke dalam ketel - demikian maka akan mudah untuk menghapus. Jika Anda cukup beruntung dan menangkap ikan besar Anda harus menggunakan sup kepala (tanpa mata dan insang), sirip dan ekor. Seperti yang telah kita sebutkan, untuk persiapan makanan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak bahan. Per kilogram ikan - liter air, 1-2 umbi dalam sekam, 3 kentang, garam dan rempah-rempah. Untuk mempersiapkan sup untuk resep ini, mengisi semua bahan dalam air mendidih asin dan didihkan dalam casserole terbuka pada panas rendah selama sekitar satu seperempat jam. Kemudian dihapus kepala, dibawa keluar dari daging mereka, yang dikembalikan ke panci. Selama 5 menit sebelum akhir, ketika kentang akan cukup lembut, mengisi hijau, tutup, menghapus kuali dari panas dan biarkan meresap.

resep sup Rusia ikan sungai

ikan kecil patah hati dan dibersihkan, besar bersih dan dipotong-potong. Denda diletakkan dalam panci. Maka harus menuangkan air (sebaiknya dingin) dan masak. Setelah itu, kaldu disaring. Jika ada ikan besar (seperti ikan mas atau bertengger), maka Anda harus menempatkan potongan-potongan cincang sana. Bawang dan banyak kentang (sekitar 8 umbi per pot 3-liter) bersih, tapi tidak memotong dan dimasukkan ke dalam sup sepenuhnya. Masak dengan api sedang dalam kuali terbuka. Ketika kentang yang dimasak, menempatkan dua sendok minyak (krim), garam dan berbagai rempah-rempah (terutama daun salam, lada hitam), dituangkan ke dalam segelas vodka dan padam dalam kuali membakar bara api.

Ukraina resep sup ikan sungai

Di Ukraina memutuskan untuk menambahkan millet telinga atau lainnya biji-bijian - gandum, beras dan barley. Oleh karena itu, kentang untuk resep ini Kurang (4 media umbi). Bawang dimasak dalam sekam dan kemudian dibuang. Pada akhir minyak ditambahkan dan (bukan vodka), seperempat cangkir anggur. Menggunakan sejumlah besar herbal - daun bawang, peterseli, seledri, tarragon dan dill. Sup ikan disajikan dengan krim asam.

Finlandia resep sup ikan sungai

Di Finlandia, seperti yang Anda tahu, banyak ikan. sup Ada diseduh dari trout sungai. Ini dipotong menjadi potongan besar, tanpa melepas kulitnya. Di rak-rak ikan mengambil lima kentang dan 3 lampu yang bersih dan dipotong. Ketiga komponen ditempatkan dalam pot, tuangkan air matang dingin sehingga benar-benar menutupi ikan, tambahkan lada dan garam. Masak dengan api sedang sampai daging mulai terpisah dari tulang. Kemudian tuangkan dalam krim, membawa sup mendidih dan segera menghapus dari panas, dan kemudian diizinkan untuk menyeduh bawah tutup selama sepuluh menit.