Rolls - Korea dan Jepang masakan tradisional hidangan, yang merupakan sosis isian bengkok beras, dibungkus dengan lapisan lembar diekstrusi rumput laut (Nori) dan potong menjadi beberapa iris (biasanya 6, tetapi akan tersedia pada potongan pemotongan 8 dan 12).
Dengan demikian, mereka adalah bentuk sushi Jepang. Mereka dibungkus dengan tikar bambu kecil Makis mengapa nama mereka memiliki awalan "poppy". Bambu tikar tersedia secara komersial, yang memungkinkan host mempersiapkan diri untuk menggulung rumah. Untuk melakukan hal ini, ada banyak jenis hidangan populer ini, tergantung pada metode mereka persiapan dan mengisi. Jadi, pertama, mungkin persiapan mereka sebagai nori lembar lahir dan batin. Kedua, membedakan gulungan tradisional (sederhana, dengan satu bahan dalam isian :. Eel, kepiting, salmon, dll), perusahaan (resep mereka dikembangkan langsung masing-masing restoran dan mungkin termasuk berbagai produk), dipanggang (goreng dalam adonan di oven) dan tempura (mirip dengan hal tersebut, namun disiapkan dalam minyak panas, dimana lapisan permukaan memperoleh rona emas dan menjadi renyah) dan banyak lainnya. et al.
latihan
Memasak di rumah dapat menggulung setidaknya setiap hari, Anda hanya perlu menguasai keterampilan dasar makanan dan membeli jumlah minimum produk dan aksesoris. Pertama, tikar ini, dibungkus dalam polietilen beras ketan khusus, pisau tajam dan bahan-bahan untuk mengisi. Yang paling populer saat ini mengenali berbagai "California," "Philadelphia" dan "Unagi" (belut goreng), dan ini benar baik untuk restoran dan untuk ibu rumah tangga, karena sering mempersiapkan gulungan ini di rumah dengan tangan mereka sendiri. Kami menggunakan resep kedua, jadi kita perlu mentimun lebih segar, krim keju, salmon fillet, satu telur, tepung dan remah roti. Karena ini gulungan panas, rumah mereka akan harus mempersiapkan goreng, yang dalam wajan yang mendalam atas minyak panas banyak. Sebuah mengisi semua bahan menjadi pra-potong panjang strip tipis, untuk dapat dengan mudah diletakkan ke dalam preform untuk gulungan. Anda juga dapat memasak mereka dalam dua cara: nasi atau keluar. Karena roll di rumah, kami akan menggoreng dalam adonan, kemudian lebih memilih metode pertama, karena rasa akan lebih intens.
Persiapan dan penyerahan
Hal yang paling penting - untuk memasak nasi dengan benar. Untuk tujuan ini pertama kali dicuci di bawah air dingin dan kemudian akumulasi cairan dikeringkan, segar menuangkan dan membiarkan begitu menit pada 40. Kemudian, sekali lagi dibilas dengan air, dan sudah mendapatkan untuk memasak langsung (kira-kira satu di atas beras phalanx), menimbulkan besar hotplate sampai mendidih dan kemudian ditransfer ke api paling lambat, erat tutup dan masak sampai matang, yang bertepatan, sebagai aturan, seluruh penguapan air dari beras. Sekarang di atas tikar diletakkan satu nori, tersebar di atasnya beras, merata, dan kemudian dengan lembut berubah lembar terbalik. Di tengah isian membusuk, dan kemudian memelintir ke roll, menggunakan Makis, tingkat untuk memberikan bentuk yang indah dan dipotong menjadi beberapa bagian. Sekarang siapkan adonan: memecahkan telur, tuangkan sedikit tepung, lalu celupkan masing-masing bagian dalam adonan dan remah roti dan goreng dalam lemak dalam. Untuk gulungan ini, rumah dimasak, ternyata tidak terlalu tebal, pada akhir memasak itu lebih baik untuk menempatkan di roll, kain kering untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan saus harus tajam, misalnya wasabi.