Sima (ikan): deskripsi, palatabilitas kalori memasak resep

yang paling populer ikan merah di Rusia, yang digunakan untuk pengasinan, dan baking adalah salmon, salmon pink, sohib, sockeye, coho. Dengan latar belakang agak jauh adalah sim - ikan, yang persis sama dengan yang lain, mengacu pada benda-benda perikanan yang berharga. Memiliki rasa halus, dimasak dengan sangat cepat. Dan kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat tidak kalah dengan ikan merah lainnya.

Sima - ikan dari keluarga salmon

Sima - ikan anadromous. Sebagian besar hidupnya tinggal di lepas pantai laut Timur Jauh, dan kembali untuk bertelur di sungai-sungai Primorye, Sakhalin, Kepulauan Kuril, Jepang, di tempat-tempat di mana sekali ada sendiri.

Sima - gambar ikan yang disajikan di atas - mencapai panjang 63 cm dan berat dalam hal ini adalah sekitar 6 kg. Ini memiliki warna silver, yang diencerkan dengan bintik-bintik hitam di bagian belakang dan samping. Ikan bertelur dalam kehidupan 3-4 tahun. Selama periode ini, Sim menjadi warna merah cerah. Setelah pemijahan die ikan anadromous, dan muda di tahun kedua kehidupan memasuki laut di mana hidup sampai usia kematangan seksual.

nilai gizi dan kandungan kalori

Sima adalah sejenis ikan merah, dan sifat yang berguna, dapat dibandingkan dengan salmon dan trout. Ini berisi asam lemak tak jenuh omega-3 dan omega-6, mencegah perkembangan aterosklerosis; asam amino yang melindungi terhadap kanker dan diabetes; Selenium - vitamin yang memberikan usia tua delay dan memberikan umur panjang.

Sima - ikan dengan resep yang memasak ditunjukkan di bawah ini - harus dalam diet setiap orang. Memiliki kandungan kalori rendah (208 kkal per 100 gram) memiliki kandungan tinggi protein (20 gram) dan lemak (13 g), dengan itu tidak ada karbohidrat. Ini adalah pilihan makan yang sangat baik untuk atlet dan semua orang yang sedang diet atau hanya menjaga kesehatan mereka.

ikan rasa

Sima - tender ikan, rasa khusus nya. Memasak itu harus sangat cepat jika melewatkan saat ini, akan mendapatkan kering dan kehilangan kekayaan yang terkandung di dalamnya.

rasa yang menarik ternyata di garam Sims. Pada sandwich itu sangat mirip dengan telur sockeye atau ikan merah lainnya. Oleh karena itu, sebagian besar sim yang asin, dan setelah dipanggang di foil atau digoreng dalam adonan. Dan ikan ini sangat lezat bergantian telinga, dengan merah muda, lemak atas tembus.

Sima: bagaimana mempersiapkan dalam oven dan dalam panci

Juicy Sim diperoleh saat dipanggang dalam oven (di foil). Selain itu, Anda dapat menggunakan sayuran, tetapi adalah lebih baik untuk mengambil tomat dan zucchini. Sayuran jus menghamili daging Sims, dan rasa itu akan menjadi lebih lembut.

Ikan dipotong menjadi steak tebal 2,5 cm, taburi jus lemon dan mengirim dalam lemari es untuk mengasinkan setidaknya satu jam. Pada saat ini, zucchini dan tomat, potong cincin tipis dan mendistribusikan secara merata pada setiap bagian dari foil. Atas dengan steak. Garam dan merica, bungkus dan mengirim dalam 200 derajat oven selama 30 menit.

Dengan cara yang sama dan keseluruhan dipanggang Sim. Ikan dengan berat 1-1,5 kg harus menghabiskan dalam oven hanya 1 jam.

Sima dipanggang di banyak berubah kering. Jadi sebelum Anda mengirim ikan ke dalam panci, perlu untuk mengasinkan. Untuk melakukan hal ini, 1 kg diiris menjadi bagian Sims butuhkan: 250 ml susu (air matang), garam, merica, dill kering, 2-3 tetes cuka apel (tersedia anggur), 2-3 siung bawang putih (diekstrusi melalui pers). Bahan untuk menyiapkan bumbu, tuangkan mereka ikan dan meninggalkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Setelah waktu tertentu untuk menarik keluar sim dari rendaman. Tanpa mengangkat sepotong atau dill atau gulungan bawang putih ikan dalam tepung dan mengirim pada wajan panas dengan minyak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sima (ikan) mendapatkan sangat juicy, tapi setelah bumbu dengan susu rasa lebih lembut. Masak dalam wajan tanpa tutup.

Cara acar ikan Sim 12 jam

Its sifat menguntungkan pada ikan merah penuh (termasuk Sim) toko hanya asin. Semua metode lain dari pengolahan itu kurang disukai.

Untuk Sim - gambar ikan yang disajikan di atas - disusun lebih cepat ketebalan irisan fillet yang tidak lebih dari 1 cm digunakan untuk acar garam dan gula dalam rasio 1: 1 .. Jumlah yang tepat dari rempah-rempah tergantung pada berat ikan.

garam sim diperlukan dalam wadah kaca dengan tutup kedap udara. Hal ini tidak dianjurkan untuk menggunakan plastik, atau rasa ikan bisa mendapatkan tertentu. Di bagian bawah wadah untuk menuangkan campuran kering sedikit garam dan gula atas dengan irisan lempeng (potongan) Sims, atas campuran lagi mencubit, maka lapisan ikan dan selanjutnya dalam urutan yang sama. Tutup dan kirim di kulkas selama 12 jam.

Telinga Sims

Hidangan pertama, yang dibuat dari nelayan menangkap Sims - telinga ini. Hal ini diyakini bahwa dari perwakilan ini keluarga salmon ikan, ternyata paling lezat.

Di antara bahan-bahan untuk sup mencakup produk seperti (untuk 2 liter air): Kentang - 700 g, bawang dan wortel, bawang putih, lemon, adas, garam, merica, Sim. Resep untuk sup dari spesies lain ikan dalam hal ini tidak cukup fit, yang berhubungan dengan rasa sangat halus daging. Jika Anda menambahkannya ke dalam panci selama setidaknya beberapa menit sebelum, ikan akan berantakan.

Dari Sims untuk menghapus tulang, potong-potong. Masukan ke api panci dengan air dan didihkan sampai, kupas dan potong kentang dadu, bawang dan wortel. Semua sayuran dikirim ke air mendidih dan didihkan sampai kentang matang. Kemudian dimasukkan ke dalam ikan panci, dill dan garam secukupnya. Masak di atas api kecil selama 5 menit. Hapus dari panas dan tambahkan sup bawang putih. Sajikan dengan irisan lemon.