Sifat yang berguna dan kalori salmon

Ikan ini - hanya liburan! Joy untuk mata, selera dan tubuh! Hal ini tidak perlu takut besar maupun kecil, tidak kurus dan tidak gemuk. Salmon baik untuk semua, Anda hanya perlu tahu bagaimana memasaknya.

Pada artikel ini kita akan melihat secara rinci dengan perwakilan ini pembuka salmon dan belajar beberapa resep ...

Salmon. Marilah kita tahu

Pada intinya dan asal salmon - itu salmon, melainkan untuk mengatakan - salmon Atlantik. Salmon "berjalan" di skala yang sangat mengkilap, berputar bersinar perak biru, yang lembut dan lancar menjadi warna putih pada perutnya, tanpa garis-garis, noda dan sejenisnya. N.

Salmon - ini adalah ikan yang cukup besar dalam tumbuh dengan panjang satu setengah meter, dan berat mungkin tiga puluh lima dan empat puluh kilogram. Kepala Salmon adalah besar, memanjang (seperti semua tubuh) seperti torpedo. Baik, bersih, salmon segar memiliki bau amis jelas. Makanan utama bagi salmon - ikan kecil dan krustasea. Pemijahan ia diadakan di awal musim gugur di sungai. Hampir tidak ada lagi makan dan meletakkan 6-26.000 telur. harapan Salmon hidup adalah sekitar sembilan tahun.

Mana salmon

Ada salmon, yang suka hidup di laut dan samudera, dan ada juga danau "bentuk".

Ikan ini lebih suka Atlantik dan lautan Arktik. Adapun laut, semakin sering itu adalah Laut Barents, Baltik dan Laut Putih. perumahan cocok untuk salmon memberikan Onega, Danau Ladoga dan Danau Imandra. Baru-baru ini, salmon merasa cukup nyaman di banyak sungai Eropa, tetapi dengan kerusakan ekologi hampir sepenuhnya meninggalkan tempat-tempat ini.

Sangat terkenal untuk konsumen Norwegia salmon, di mana ia dibesarkan artifisial. Tapi kemuliaan ini tidak baik, karena kualitas daging, komposisi dan karakteristik gizi lebih rendah rekan perikanan berbasis.

Bagaimana berguna salmon

Yang paling penting, kualitas terkenal menguntungkan ikan, terutama merah - protein dalam komposisi daging. Seratus gram salmon mampu memberikan setengah standar protein harian.

Dalam komposisi daging dalam jumlah besar yang terkandung fosfor, yodium, kalsium, kalium, natrium, magnesium, seng, fluorin. Tentu saja, belum lagi populer saat ini asam omega-3, yang telah menjadi obat mujarab untuk makanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskuler. A, B, D, C, PP, H - daftar vitamin yang terkandung dalam daging salmon yang meningkatkan manfaat bagi tubuh manusia.

Ahli gizi menyarankan makan ikan dalam kaitannya dengan daging - 2: 1, itu setidaknya. Dan jika kita di sebagian besar teknik di meja Anda akan menjadi salmon, maka Anda "mengancam" untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan sirkulasi darah, serta kerja lambung, usus dan sistem saraf. Bahkan menyingkirkan bahaya mendapatkan tromboflebitis berjanji konsumsi secara teratur salmon untuk makanan.

Seratus gram daging ikan ini mengandung dua puluh gram protein, delapan gram lemak. Kalori salmon, tergantung pada individu itu sendiri dan metode persiapan adalah 40-102 ratus dan tiga puluh kalori.

salmon ini bukan untuk

Salmon cukup serbaguna dan produk makanan. Ada hanya beberapa tindakan pencegahan yang harus diperhitungkan. Seperti ikan, salmon dapat menyebabkan reaksi alergi, sehingga yang terbaik adalah untuk memeriksa diri Anda di muka.

Untuk orang yang menderita hipertensi, memiliki kelebihan berat badan sering diinginkan untuk menggunakan sangat asin salmon dan goreng dalam minyak. Tetapi lebih terkait dengan metode untuk mempersiapkan, daripada kebanyakan ikan. Berguna dan noble salmon tidak bisa disalahkan untuk fakta bahwa Anda mengirimkannya ke babak pan diisi dengan minyak mendidih, dan bahkan atas lengkungan dengan mayones. Kalori Salmon dalam hal ini adalah sulit untuk menghitung, tapi kerusakan itu berat dan darah pembuluh jelas.

Metode untuk persiapan salmon

Cara terbaik adalah untuk memasak salmon dikukus atau dipanggang dalam oven (di foil). Jadi untuk menjaga mayoritas nutrisi mungkin mengungkapkan rasa daging, dan kalori salmon disiapkan oleh metode ini akan minimal.

Bahkan salmon panggang di atas arang, yang juga baik pada prinsipnya. Direbus dalam air atau sup - pilihan yang cukup baik. Lezat dan sehat asin atau daging salmon sedikit asap.

Tapi konvensional salmon panas sekali dalam panci pertama, memiskinkan rasanya - daging menjadi kering dan hampir hambar, dan kedua, membunuh sebagian besar nutrisi dan, ketiga, secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dari produk, sehingga sangat berbahaya. Salmon goreng kalori memiliki lebih dari dua ratus kalori per seratus gram.

Pertimbangkan resep yang tepat beberapa salmon.

Telinga salmon, kalori

Wuhu salmon dapat dimasak lebih "mahal" dan tinggi kalori, tetapi Anda dapat memilih resep Ekonomi. Kedua pilihan yang sangat lezat dan sehat.

Untuk hidangan yang lebih kaya dan hangat mengambil perut salmon, bawang, wortel, pearl barley, kentang dan sayuran.

Ikan ini juga dicuci dengan air dingin, memberikan mendidih yang kuat, mengirimnya bawang kepala dan api Bates. Sehingga akan merana selama dua puluh menit, kemudian tambahkan barley, wortel (runtuh dapat apa pun yang Anda suka), tetapi juga menit dan sepuluh - kentang. Ketika kentang matang, keluarkan sup dari panas, tambahkan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, mengambil busur sebelum. Ternyata sup sangat hangat dan beraroma salmon, kalori yang akan 70-200 kilokalori per gram.

Untuk mengambil lebih ekonomis kepala varian salmon dari sebelumnya "dihapus" bubur jagung, dan memperoleh telinga sangat mudah, dengan kandungan kalori sekitar 50 kkal. Hal ini penting sebelum memasak kepala bilas dengan baik, menghapus mata dan insang.

masak salmon

Salmon dapat direbus dalam air atau seluruh bagian bangkai. Setelah mencuci, itu diisi dengan air dingin, dibawa ke mendidih dan mengurangi panas, masak dua puluh tiga puluh menit, mengeluarkan busa. Kalori dikukus salmon memiliki 170-190 kalori per seratus gram.

Salmon dikukus kalori kira-kira sama, tetapi, seperti kebanyakan makanan disiapkan dengan cara ini lebih berguna karena menghemat sifat terbaik mereka dan komposisi hampir tidak berubah dalam kaitannya dengan negara baku alami.

panggang salmon

Cara terbaik adalah untuk memanggang salmon dalam oven di foil, sehingga ikan tidak kering.

Salah satu resep yang paling sederhana - salmon bawah tomat dan keju.

Ambil steak salmon, ringan asin, ditaburi dengan jus lemon. Kemudian stack mereka di gemuk "perahu" dari dua lapisan foil. Top ditempatkan adas, tomat, potong-potong dan keju parut. Tepi foil tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam oven dipanaskan sampai 200 derajat selama setengah jam. Dalam hanya beberapa menit sebelum foil terbuka, untuk memberikan keju goreng sedikit. Kalori salmon dalam oven sekitar seratus delapan puluh kalori per seratus gram.

Char-salmon panggang sedang mempersiapkan lebih mudah dan lebih cepat. Hal ini sangat nyaman untuk digunakan panggangan. Salmon steak cukup ringan garam dan merica, bahkan tidak perlu untuk menghapus timbangan. Adalah penting bahwa bara dibakar dengan baik, dan panas tidak sangat kuat, jika tidak ikan akan cepat kering. Setelah meletakkan steak di atas panggangan, mereka akan dikirim ke panggangan, menyerahkan dua atau tiga kali lebih banyak untuk melacak tingkat pemanggangan. Siap jadi salmon akan memiliki lima belas menit. Memasak di atas bara, dengan syarat bahwa Anda tidak akan menggunakan saus tambahan dan sangat menggoreng ikan, salmon membuat sangat makanan rendah kalori, karena menetes lemak dan mengalir ke anglo.