Semangka Basah untuk Musim Dingin: Resep untuk Memasak

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk persiapan musim dingin dan acar. Setiap nyonya rumah cukup mendekati pertanyaan ini: sebelumnya dia mencari resep baru untuk mengasinkan, mengoceh, membusuk dan merendam, sehingga pada masa dingin Anda dapat menyenangkan kerabat dan tamu Anda dengan sajian lezat dari sediaan Anda sendiri. Terutama masakan tradisional Rusia penuh dengan pilihan konservasi yang menarik.

Salah satu cara tertua untuk melestarikan buah dan sayuran adalah berolahraga. Jika kita menyelidiki sejarah, kita akan menemukan fakta yang menarik - metode ini dipraktekkan oleh orang-orang kuno yang hidup sebelum era kita di Eropa Utara dan Siberia. Perumusannya tetap tidak berubah dan sedang diwujudkan secara aktif di abad kita.

Benar, bukan kayu kadushek dan barel sering menggunakan wadah kaca, stoples dan wadah plastik. Banyak yang ingat dengan jelas buket rasa khusus mana yang diberikan pada melon air dengan apel. Jika Anda berpikir bahwa dalam kondisi perkotaan, atau lebih tepatnya, sebuah apartemen, tidak mungkin menyiapkan berry - sangat salah. Semuanya lebih sederhana dari yang terlihat. Kami menawarkan variasi yang menarik dari acar musim dingin.

Subtlety pelestarian

Untuk asinan, Anda harus memilih buah dengan ukuran kecil, dengan berat tidak lebih dari 2 kg, mentah dan sebaiknya dengan kulit yang tipis. Dari matang itu akan menghasilkan massa yang longgar dengan struktur yang tidak menyenangkan. Pastikan untuk memeriksa kerusakan dan penyok, karena buah yang retak selama fermentasi "tertiup angin" dan peroksidisasi. Jika Anda sedang menyiapkan bubur semangka dalam satu barel, lebih baik tidak menusuk kulitnya, jika tidak, tidak akan ada gas.

Dalam wadah kayu, buah utuh diasinkan lebih lama - sekitar dua bulan, dan sangat mengejutkan, berair dan harum. Banyak juru masak menyebarkan lapisan daun kubis atau kismis, aneka buah dan sayuran. Secara harfiah dalam beberapa hari Anda bisa melihat proses fermentasi dalam bentuk busa, yang terbentuk di permukaan wadah (dibersihkan secara berkala). Setelah itu, laras tersebut dibawa ke gudang atau gudang bawah tanah yang sejuk. Dalam kondisi perkotaan, Anda bisa menggeser bahan bakunya ke stoples kaca dan memasukkannya ke dalam lemari es sampai penuh asam.

Seberapa berguna semangka di laras?

Tidak perlu membicarakan tentang kekuatan penyembuhan raznosolov dan konservasi, namun produk basah dengan khasiat obat jauh lebih bermanfaat dan ditunjukkan pada sejumlah penyakit. Praktisi dan homeopati merekomendasikan memasukkan melon air ke dalam makanan untuk penderita diabetes dan kelebihan berat badan.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di dalam bubur kertas buah basah ada gula dan garam yang jauh lebih sedikit. Komposisi mempertahankan semua mineral dan unsur kimia yang kita dapatkan dari sayuran segar dan buah-buahan. Mereka bisa menghemat kekurangan vitamin di musim dingin dan memberi tubuh zat yang hilang. Sekarang pergilah ke proses teknologi - kami akan menyajikan pilihan lezat makanan ringan yang lezat.

Bagaimana menyiapkan semangka di kaleng?

Untuk pemanenan cocok untuk berbagai variasi dengan kulit elastis. Daftar bahan untuk tabung tiga liter:

• Sekitar 2-3 kg semangka;
• 15 gram garam;
• Dua sendok besar madu alami (bukan gula pasir);
• Tiga siung bawang putih;
• Satu sendok makan asam sitrat;
• Beberapa daun kismis.

Organisasi memasak

Sebelum Anda membuat semangka, cuci dan potong menjadi irisan kecil (segitiga), tanpa mengeluarkan biji. Jika diinginkan, Anda bisa membersihkan kulit jika terlalu padat. Kami meletakkan potongan-potongan dalam wadah steril bersama dengan daun kismis dan bawang putih (lapisan), tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan tutupnya. Biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan cairan ke dalam panci.

Siapkan air garam: dalam air semangka, larutkan madu dan garam. Bumbu diletakkan di atas kompor dan dibiarkan mendidih, lalu tuangkan ke dalam toples, sebelum menuangkan asam sitrat. Tutup atau gulung wadah dengan cepat, bungkus dengan kain hangat, biarkan selama 6 jam di dalam ruangan. Dengan cara yang sama, semangka dimasak dalam panci dan bak kayu. Di antara lapisan Anda bisa meletakkan daun ceri, seledri, onion ring, sayuran hijau, lobak untuk rasa mengasyikkan. Untuk liburan Tahun Baru, kudapan akan benar-benar siap!

Mengasah di laras

10 liter air akan membutuhkan 500-800 g garam. Kami memilih buah berukuran sedang, hijau-matang. Kuantitasnya ditentukan tergantung dari ukuran wadah kayu atau stainless. Dengan hati-hati kita membersihkan buah dari kontaminasi, lepaskan batangnya, agar air melon cepat berkeliaran. Anda juga bisa membuat beberapa tusukan kecil dengan tusuk sate.

Densely kita meletakkan semua buah yang tidak ada kekosongan, setelah menambahkan akar, daun kismis atau ceri. Ini tetap untuk melarutkan garam dalam air, mendidih, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah. Tutup dengan kain kasa bersih, pasang beban berat (penindasan). Barel disimpan di ruang bawah tanah / ruang bawah tanah. Setelah dua hari, Anda perlu melengkapi rendaman.

Kira-kira sebulan kemudian, semangka air direndam akan sesuai. Di laras (resepnya bisa dilakukan di apartemen kota), buahnya sangat lezat. Pembuka ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk setiap meja.

Resep dengan lapisan berpasir

Cara kuno mengasinkan, datang kepada kita dari kedalaman abad. Seluruh buah beri diambil, tidak terluka dan tanpa tanda kerusakan. Untuk mulai dengan, pasir kecil yang dicuci (sekitar 5 cm) dituangkan ke bagian bawah laras. Kemudian buah ditata, masing-masing lapisan ditutupi pasir. Semuanya dituangkan dengan garam 5% perendam.

Menyimpan air-melon di ruangan yang gelap dan berjemur sinar matahari selama sekitar sebulan. Berkat metode ini produk ternyata renyah, tidak mengalami deformasi di bawah kuk dan diresapi secara merata. Cobalah membuat resep dalam wadah kecil, dan Anda akan puas.

Resep untuk semangka dan apel

Metode pemanenan musim dingin lainnya yang terkenal di masakan tradisional Rusia. Sebuah hidangan populer di Ancient Rus tetap populer dan dicintai di masyarakat modern. Apel lebih baik memilih varietas akhir, matang, tanpa cacing dan busuk. Alih-alih laras, banyak ibu rumah tangga menggunakan gelas dan wadah plastik. Jadi, komponen penting untuk konservasi (per kontainer tiga liter):

• Semangka dewasa;
• Apel "Antonovka";
• Daun kismis merah dan ceri (dengan mata);
• Jerami rye (berapa bugar).

Bahan untuk pengisian bahan bakar:

• Satu sendok makan garam dengan slide;
• 30 ml cuka 6%;
• Satu sendok penuh gula dan, sejajar, air matang.

Walkthrough

Dengan buah beri ambil batangnya, potong kotak, taruh di bagian bawah botol yang telah disterilkan. Atas dengan rye jerami (Anda bisa melakukannya tanpanya). Lapisan berikutnya adalah apel (jika besar, lebih baik dipotong). Setiap baris ditutupi daun ceri dan kismis.

Tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Setelah ini, cairannya dikeringkan dan wadahnya diisi air garam. Siapkan sebagai berikut: larutkan dalam satu liter air, garam, rebus sampai butiran benar-benar larut, tuangkan cuka atau saripati, tambahkan gula. Tegang dempet tutupnya dengan apel semangka dan simpan di ruangan gelap. Untuk menghindari terik, penutup dan wadah harus disterilkan dengan saksama.

Dengan teknologi yang sama buah kaleng dengan kol, mustard, aneka buah, lemon, dengan tambahan bumbu pedas. Semangka basah di rumah akan menikmati rasa yang menakjubkan dan meningkatkan mood di masa dingin!