Makanan dan minumanResep

Sebuah hidangan tradisional di Natal dan tidak hanya: resep angsa dalam oven

The dapur nasional banyak negara di dunia memiliki hidangan yang sangat lezat dan bergizi - panggang angsa. Setelah tidak mempersiapkannya dengan kubis, mie buatan sendiri, apel, kentang, mengisi buah, bubur, berbagai saus. Tradisional yang disajikan "burung" ke meja Natal, dan untuk acara-acara khusus lainnya juga. Dan kita lihat dengan beberapa resep asli.

"Goose" fantasi

daging unggas terutama baik bila dipanaskan menjadi manis dan asam rasa, sedikit pra-diasinkan. Artikel ini menawarkan menarik hidangan dari angsa resep dengan foto dan semua informasi yang berguna.

Resep "Goose dengan lemon"

Kita perlu angsa bangkai (4-5 kg atau lebih), 4 lemon kapur dan 3, satu set herbal aromatik, rempah-rempah dan bumbu untuk memasak bit unggas sage, daun thyme dan biji-bijian, peterseli balok, dill, 5 sendok makan minyak sayur 4 sendok makan (kantin) transparan madu cair segar.

persiapan:

  1. Goose usus, memisahkan leher dengan kepala dan kaki. Menghilangkan kelebihan lemak, jika ada. Sayatan di bagian kaki dan sayap kulit, sehingga mereka dapat diratakan (baik untuk memanggang dan lebih baik pengeringan lemak).
  2. Karena kita memiliki angsa resep dalam oven dengan lemon, pertama siapkan jeruk tersebut. Lemon dan limau tiga di parutan kasar, semangat, mencampurnya dengan garam (mengambil 2 sendok teh), rempah-rempah, bumbu, rempah-rempah. Jika Anda sudah memiliki bumbu garam, dimasukkan ke dalam kulit kurang. Di luar dan di dalam bangkai murah hati menggosok garam, kemudian dengan campuran kulit dan rempah-rempah. Kami menempatkan di dalam sisa-sisa bangkai dengan beberapa tangkai peterseli. Anda dapat melampirkan dan potong menjadi irisan apel. Setelah itu, burung harus diserahkan kepada semacam "pengasinan" satu jam setengah, dalam ideal - untuk menempatkan pada hari dalam lemari es.
  3. Meskipun kami angsa resep dalam oven, tempat pertama bangkai dalam panci yang mendalam, tuangkan minyak dan goreng sebelumnya bahwa kulit secara menyeluruh tersipu. Putar oven sehingga baik menghangat.
  4. Gusika Masukan ke loyang atau panci, panci lain untuk baking (artikel ini adalah contoh dari piring di oven dengan foto). Benar-benar melumasi madu, tuangkan sisa-sisa pada bangkai. Taburi dengan daun thyme dan menempatkan panggang sampai matang. Setiap 25-30 menit, agar tidak terbakar, pastikan untuk air burung terbentuk jus dan lemak, maka kelebihannya akan mempertemukan dalam panci. Ini adalah dasar yang sangat baik untuk saus dan gravies, sup. Kaki dan sayap membungkus foil.
  5. Sekitar setengah jam sampai angsa dimasak ditutupi dengan foil sepenuhnya, sehingga tidak kering. Daging akan berubah lembut, lembut, mudah dibagi menjadi bagian. hidangan selesai disajikan dengan kentang rebus, pasta, salad sayuran.

Resep untuk angsa dalam oven dengan saus berry yang manis

Liburan selalu ingin memasak sesuatu yang istimewa, asli, bahkan mungkin eksotis. Sebagai contoh, di sini adalah angsa tersebut dengan sayuran dan irisan pear. Mengambil sendiri bangkai unggas 2 jeruk matang, 5 daun lavrushki, thyme menurun, beberapa minyak nabati, wortel nilai rata-rata 7-8 (diperlakukan terlebih dahulu), ubi (akar beberapa bagian, sebagai bumbu untuk amatir), 4 lobak hitam, dikupas dan dibagi menjadi empat.

untuk saus

Sendok gula bubuk (ruang), merah cuka anggur (wine merah atau asam) - 100-120 ml, jenuh kaldu - sebanyak, selai blackberry atau selai (tersedia dari blueberry, kismis hitam). Dan, tentu saja, pear - 6 buah matang, kuat, tselenkih. Ditambah bubuk gula - 2 sendok besar dan daun selada air untuk menempatkan hidangan yang gusik akan dilayani.

Mewujudkan resep angsa dalam oven sebagai berikut:

  1. Carcass untuk mempersiapkan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya. Hanya menghapus semua lemak, semua burung kulit tusukan dengan sebuah penusuk atau jarum besar. Jika Anda punya waktu, menempatkan bangkai di wastafel dan tuangkan di atas tiga liter nya air mendidih, kemudian tepuk dengan hati-hati dan meninggalkan ke Goose benar-benar kering. Berkat manipulasi ini, ketika memanggang angsa mendapatkan renyah, lezat kerak.
  2. Bangkai murah hati menggosok garam ke tempat jeruk dikupas, lavrushku, thyme, beberapa wortel. Payudara dan kaki diminyaki. Berbaring di atas loyang atau hidangan lainnya. Potong sisa wortel, lobak, lobak, mencampur semua rempah-rempah, garam dan merica, tersebar di sekitar burung. Hati-hati mencakup semua foil. Mengenakan setengah jam ke oven sudah panas.
  3. Berikutnya resep angsa di piring oven membutuhkan burung untuk menarik, tiriskan jus dan minyak dalam mangkuk, tuangkan di atas bangkai, dicampur dengan lobak dan wortel mengirim kembali pada saat yang sama dalam oven. 40 menit sebelum akhir memasak menolak panas, menghapus foil, burung berlapis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian matikan oven - angsa biarkan merana di panas.
  4. Memasak saus: mengambil jeruk dari bangkai, dicampur dengan fusi untuk memadamkan jus, tambahkan gula dan bahan-bahan lain dan mendidih, kemudian tambahkan saham dan membawa ke kesiapan.
  5. Pir dipotong-potong 4, dibersihkan dari biji, dimasukkan ke dalam panci, tidur dengan gula bubuk dan dibakar, untuk membentuk plak karamel.
  6. Pada hidangan meletakkan selada, angsa, di sekitar itu - pir. Saus disajikan secara terpisah. Daging - kentang dan lauk lainnya.

Berani, memasak, kesempurnaan!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.