Kepala dibeku babi: resep

Di meja meriah selalu bangga tempat, atau jelly jelly. Ibu rumah tangga bahkan tidak takut nya memasak tidak perlu menghabiskan begitu sedikit waktu. Akibatnya, ternyata makanan ringan bergizi dan lezat yang akan menarik bagi semua orang. Acuh tak acuh tidak terjadi. Biasanya, hidangan ini dibuat dari daging sapi atau babi daging kaki dan unggas. Namun pilihan menarik dan tidak kalah enak adalah kepala dibeku babi. Di sini kita dengan Anda, dan sekarang mempertimbangkan beberapa cara untuk memasaknya.

Standar resep untuk aspic kepala babi

Pada umumnya, hidangan khusus ini tidak berbeda dari setiap aspic lain dari daging babi, tetapi tuan rumah ada satu yang dilakukan dari kepala, hal itu disebut - Brawn. Ditandai kepala babi dibeku ini dari yang biasa hanya dengan hubungan antara kaldu dan daging. Dia sangat tebal dan camilan yang baik atau sarapan. Sekarang memberitahu Anda resep untuk hidangan besar ini.

mencuci baik dan mengikis kepala babi. Jika Anda rendam semalam - itu akan menjadi pilihan yang ideal. Dimasukkan ke dalam panci, menambahkan sepotong daging tanpa lemak, beberapa daging babi kaki, tuangkan air - untuk tiga sentimeter di atas daging - dan mengirimkannya ke piring. Hapus busa setelah mendidih, tambahkan rempah-rempah dan daun salam, merica, garam. Banyak ibu rumah tangga ditempatkan dalam panci untuk rasa yang dimurnikan bawang dan wortel. Masak di atas api sedang selama tiga jam. Jelas kaldu atau tidak, tidak ada bedanya bagi kami karena kami mengambil cukup sedikit, hanya sebagai pengikat untuk daging. Dengan api menembak pada saat daging mulai bergerak menjauh dari tulang mudah. Keren, daging dipanen, keluarkan dari hryaschiki dan tulang, potong dadu tidak lebih dari satu sentimeter. Pada talenan halus memotong bawang putih dan campur dengan daging didinginkan.

membentuk jelly

Langkah pertama adalah untuk mempersiapkan kapal untuk produk jadi. Mari kita baki ini, dan membuka itu dengan cling film. Itu saja, dan kami meletakkan daging dengan bawang putih. Kemudian tuangkan kaldu. menambahkan dalam hal apapun tidak perlu banyak cairan. Setidaknya - untuk potongan ikatan. Aduk. Tas atau film mengumpulkan di atas dan benang perban, dan kemudian pada hari yang kami kirim dalam lemari es. Kepala siap dibeku babi dibebaskan dari paket / film, potong-potong dan sajikan di atas meja - dengan lobak atau mustard. Ini akan menjadi bahkan lebih lezat dengan kentang rebus, terutama jika Anda taburi dengan minyak dan taburi dengan bumbu. Apa keuntungan dari hidangan seperti itu? harga rendah, karena daging bernilai sepuluh kali lebih banyak dari kepala. Satu-satunya otot tidak boleh disalahgunakan mereka yang memiliki masalah hati atau perut, serta orang-orang dengan kelebihan berat badan. Jika diinginkan, kepala dibeku babi bisa dibuat lebih diet. lemak subkutan selama memasak melewati dalam kaldu. Menangkapnya dari daging, saring dan mengirim dalam lemari es. Kemudian sendok menghapus pendakian up lemak. Semua masalah teratasi.

Sebuah lebih rumit resep aspic: a Zira, bawang putih dan bawang merah

Untuk memasak Anda perlu untuk persediaan pada produk berikut: kepala babi, bawang besar, dua wortel, bawang putih - empat gigi, Zira, lada, lada hitam, daun salam, garam.

Jadi, dibeku kepala babi, resep. Di tempat pertama di toko atau di pasar membeli pikiran yang segar hewan cukup muda. Silakan dipotong di sini menjadi beberapa bagian. Ketika aku sampai di rumah, baik di bawah air mengalir, menyapu sampingan kami. Hati-hati memeriksa kulit di atasnya harus bebas dari bulu. Jika ya, maka perlu untuk menghanguskan. spons lebih kaku atau sikat hati-hati membersihkan hidung dari hewan dan telinganya. Kemudian mengambil panci besar, tambahkan di dalamnya semua kepala dan mengisi dua jari di atas potongan-potongan daging dalam air dingin.

Proses penyusunan aspic sesuai dengan resep

Masukan panci di atas api dengan jeroan, sebaiknya rata-rata. Menunggu sampai mendidih, angkat busa. Sepenuhnya menghilangkan tangki bawang pre-diobati, wortel, dan bawang putih. Kemudian tambahkan kacang polong lada hitam kecil, daun salam dan jintan. Mengurangi sebanyak mungkin api. Semua membiarkan tujuh sampai delapan jam setelah dimasak. Jika Anda tidak ingin mendapatkan kaldu berlumpur, lalu tutup panci, tidak mencakup. Hal ini diinginkan untuk menghilangkan kelebihan lemak. Kepala Solim dibeku babi selama 15 menit untuk menyelesaikan memasak. kesediaan untuk menandatangani, karena Anda sudah tahu - bebas memisahkan kulit dan daging dari tulang. Kami mengambil kepala di atas loyang. Kemudian lapisan lemak, kulit dan tulang kembali ke dalam panci, masak selama 45 menit. Air sementara di jelly tidak perlu menambahkan, karena akan lebih buruk untuk membekukan jeli, dan merusak rasa dan warna makanan. Tangan dibagi menjadi potongan-potongan kecil dari serat daging, menyebarkannya pada formulir. kaldu disaring melalui kain kasa padat atau saringan. Pada langit-langit mulut, harus sedikit asin. Isi semalam daging di kapal kulkas. Di pagi hari Anda dapat membawa ke meja - dengan lobak atau mustard.

"Spesifik" resep aspic keluar dari kepala saya

Daftar produk: kepala babi, bawang dan rempah-rempah. Membeli kepala, silakan potong menjadi empat potong. Memurnikan sangat hati-hati menggunakan mengalir air panas, dan kemudian dibilas dengan air dingin. Memotong lemak. Beberapa ibu rumah tangga panen untuk musim dingin resep berikut. Nashpigovyvayut bawang putih, digulung dalam garam dan lada hitam, dimasukkan ke dalam mangkuk dan menutupi benar-benar tanpa menghalangi aliran udara. Hari - pada suhu kamar, hari - dalam lemari es, kemudian terurai oleh kantung plastik - dan di dalam freezer. Semuanya sudah siap. Kita kembali ke kepala kita. Masukan potongan nya dalam panci, ada menuangkan air panas. Rebus, menghapus busa, masak dengan api kecil selama lima jam, jangan lupa untuk menempatkan bawang dan rempah-rempah. Kemudian musim dengan garam dan masak selama satu jam. potongan dilas mendapatkan, memisahkan daging dari tulang, memotong, membagi atas nampan dan mengisinya dengan kaldu disaring. Ditaburi bawang putih diekstrusi dan menghapus setelah pendinginan di kulkas.

Cara lain untuk pemotongan dan memasak kepala babi

Persiapan aspic kepala babi bisa proses yang sangat menarik. Terutama mengingat bahwa produk, Anda dapat membuat dua kali makan. Dan bahkan empat, jika diinginkan. Salah satu bagian dari kepala, misalnya, dapat dihabiskan pada borscht lezat dan telinga menggoreng dengan kubis. Secara umum, sehingga meminta tukang daging bahwa ia membantai kepalanya sebagai berikut: hati-hati memotong pipi, memotong kepala menjadi dua bagian bersama, dan dalam penyelesaian masing-masing bagian tersebut cincang menjadi dua bagian. Menghanguskan rumah sisa-sisa bulu dan hati-hati dicuci daging. Anda bahkan bisa sikat untuk mencuci piring. Rendam dalam air, ringan asin, diinginkan bahkan meninggalkan untuk malam. Pagi gat pipi dan menempatkan mereka dalam pot, tuangkan kulit bawang, tuangkan air dingin dan masak dua sampai tiga jam. Daging yang tersisa bersama-sama dengan beberapa lampu memasak di panci lain - lima atau enam jam. Bumbui dengan garam segera setelah mendidih. Setelah tiga jam lada dilempari lada hitam, sekitar 15 menit sampai matang - daun salam.

Langkah terakhir mempersiapkan pipi babi dan otot

Pipi, setelah mereka memasak, garam, bawang putih, pelumasan yang baik, menggosok pada parutan kecil. Kemudian kita memperlakukan rempah-rempah, dingin dalam lemari es dan menghapus. Dan sekarang tahap akhir dari bagaimana membuat jelly dari kepala saya. Di sini dimulai yang paling menarik dan lezat. Jadi cobalah untuk tidak makan apa-apa selama pemotongan dan hati-hati mencari tulang kecil. Kami membusuk nampan daging bersih dan kering, tuangkan kaldu pra drain, setelah menetap singkat menghilangkan kelebihan lemak. Kemudian mengirim dalam lemari es. Sementara itu, sebagai jelly mendingin dan mengeluarkan pipi babi, potong menjadi strip tipis dan camilan. Bon appetit!