Rusak mayones, yang setiap orang harus tahu tentang!

Kerusakan mayones sudah lama diketahui para ahli gizi sehat. Inilah yang mereka katakan tentangnya: "Saat membuat dressing untuk salad, sama sekali tidak perlu menggunakan saus ini. Justru sebaliknya, kita bisa mengatakan bahwa untuk seorang ibu rumah tangga yang baik, menambahkan piring mayones dianggap omong kosong. " Dan nyatanya, tidak peduli hidangan apa yang ditambahkan saus ini, itu karena rasa jenuh yang cerah, yang sering diperkuat dengan cara buatan, hampir sepenuhnya menutupi rasa produk utama. Jadi mengapa tidak menghasilkan pengisian bahan bakar yang lebih bermanfaat, dibuat berdasarkan bahan alami dan memiliki kandungan kalori lebih rendah?

Ini bukan untuk apa-apa yang mayones sangat populer di katering publik, manfaat dan kerugiannya terlihat oleh mata telanjang. Tentu, sangat nyaman bagi koki lokal untuk menyembunyikan rasa hidangan yang tidak berkualitas tinggi di bawah lapisan tebal saus ini, tapi bagaimana hal itu tercermin di pinggang pengunjung yang sering mengunjungi tempat ini dikenal di seluruh dunia. Mengapa ini terjadi? Untuk ini, perlu dipertimbangkan komposisi mayones modern.

Cukup sering, ini termasuk apa yang disebut trans-lemak. Sederhananya, ini adalah minyak nabati yang dimodifikasi, molekulnya tidak dicerna dalam tubuh manusia, namun menetap di dinding pembuluh darah, di hati, pankreas dan, tentu saja, di bagian pinggang. Perlu dicatat bahwa jumlah terbesar dari lemak tersebut terkandung dalam bentuk mayones yang disebut cahaya. Bagi para ahli definisi seperti ini umumnya tidak bisa dipahami, mereka menganggap mayones ringan sama mitosnya dengan minyak nabati ringan. Ini adalah produk yang paling berbahaya bagi tubuh, karena, untuk mencapai "ringannya" telur, diganti dengan bubuk telur, dan minyaknya diencerkan dengan air. Tentu saja, komposisi seperti itu agak sulit dibawa ke negara yang homogen. Hal ini dilakukan dengan menipiskan massa dengan zat stabilisasi dan pengemulsi yang kuat. Tambahkan ke sini lebih banyak enhancer rasa, dibuat secara artifisial, yang secara negatif mempengaruhi mikroflora perut dan zat adiktif, pengawet yang juga memiliki efek berbahaya pada tubuh, dan zat aditif lainnya yang tidak kalah menarik bagi pabrikan. Mereka memungkinkan Anda untuk mendapatkan mayones ideal untuk rasa, penampilan dan konsistensi, manfaat dan kerugian yang masih menjadi misteri bagi pembeli.

Wanita yang mengikuti figur mereka untuk waktu yang lama telah memahami semua bahaya mayones dan telah menghapusnya dari ransum, setelah diganti dengan saus yang lebih lezat dan alami. Tapi apa yang harus diceritakan kepada para pecinta yang, meski menyadari semua bahaya mayones, terus menggunakannya dalam jumlah cukup besar? Dan dalam situasi ini ada jalan keluar. Anda bisa membuat mayones buatan sendiri. Penggunaan mayones dalam hal ini akan terdiri dari penggunaan produk alami berkualitas tinggi dengan minimum bahan pengawet dan kolesterol. Ini akan menjadi kompromi nyata bagi mereka yang merasa sulit untuk melepaskan selera hidangan favorit mereka, berpakaian dengan saus ini, dan bahaya mayones dalam hal ini hanya akan terwujud dalam kandungan kalori yang tinggi.

Orang Prancis, gourmets sejati, sudah lama mengerti semua bahaya mayones industri, dan tidak pernah menggunakannya sebagai saus di piring mereka. Di Prancis, anehnya, saus seperti ini jarang digunakan. Seringkali, orang Prancis yang pintar menggunakan saus yang lebih kompleks, alami dan aromatik, dibuat berdasarkan tomat dan kaldu, dan membuat rasa hidangan lebih jenuh. Nah, jika Anda menggunakan mayones, itu hanya dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Jangan lupa bahwa bagian mayones, bahkan yang asli, adalah lemak, dan selalu berusaha menunjukkan rasa proporsional, karena norma lemak sehari-hari dalam tubuh manusia seharusnya tidak lebih dari seperempat dari jumlah total karbohidrat.