Mayones cahaya: resep dengan foto

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak telah mulai untuk menonton sosoknya dan kesehatan secara umum. Dalam hal ini, mayones secara bertahap mulai menghilang dari kulkas, sebagai salah satu makanan yang paling berbahaya dan tinggi kalori. Untuk menggantikannya datang berpakaian dengan minyak zaitun atau lainnya. Tapi apa yang bisa saya katakan, bahkan 15% krim jauh lebih baik mayones dibeli. Dan, berkenaan dengan kalori, ada mungkin produk yang lebih berbahaya.

Manfaat dan bahaya mayones

Rata-rata, 100 g mayones yang tersedia secara komersial memiliki sekitar 600 kalori. Akibatnya, dalam satu sendok teh, yang cocok sekitar 15 gram - 90 kkal. Berkenaan dengan nilai energi, lebih dari 95% adalah lemak, dan segala sesuatu yang lain jatuh pada protein dan karbohidrat. Tentu saja, ada cara untuk mengurangi kandungan kalori dari mayones, tapi tidak lebih dari beberapa kalori. Untuk melakukan ini, Anda dapat mencampurnya dengan yogurt atau krim asam. Tapi apa yang Anda lakukan jika keluarga Anda tidak bisa menyerah mayones pada umumnya? Dalam hal ini perlu untuk menggunakan mayones buatan sendiri sebagai produk yang mudah dan berguna.

Ada banyak resep yang berbeda. Jika diinginkan, mereka yang datang untuk mengatasi dengan prosedur penurunan berat badan mungkin menemukan cahaya rumah resep mayones "untuk Dyukanu". Tapi dalam kasus ini ada kesempatan untuk tidak mendapatkan hasil yang diinginkan, sebagai rasa produk akan terlihat seperti sesuatu, tetapi bukan satu yang terbiasa di penggunaan mayones. Tapi keuntungan adalah bahwa kalori satu sendok mungkin hanya 25 unit.
Jadi, melihat beberapa resep untuk cahaya mayones dan lezat, dimasak di rumah.

"Vegetarian" mayones

Untuk persiapan hanya perlu tiga unsur penting, diambil dalam jumlah yang sama: kedelai, bunga matahari dan minyak zaitun. Untuk mereka dalam proses memasak harus menambahkan jus lemon, garam dan gula. Semua produk dicampur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau kocokan sampai halus.

Akibatnya, kita mendapatkan mayones ringan dan berguna karena kalori itu akan jauh lebih sedikit daripada di toko-toko. Selain itu, distribusi protein dalam produk tersebut akan lebih tepat, yang merupakan nilai tambah bagi kedua tokoh, dan perut.

Mayones "Cahaya". Resep tanpa mentega

Untuk memasak Anda butuhkan kuning telur ayam. Kompleksitas resep ini adalah bahwa Anda harus bekerja dengan pati, yang akan perlu hati-hati dicampur dengan air membela. Selain itu, tambahkan cuka, jus lemon dan sedikit garam.
pati harus dicampur dengan air secara bertahap, sementara memanaskan campuran sampai mendidih. Berikutnya, perlu untuk mendinginkan dan menambahkan semua bahan sisa. Campur semua mixer.

Resep mayones tanpa lemak

Untuk mempersiapkan cahaya dan mayones tanpa lemak akan membutuhkan satu cangkir gandum diayak tepung, sekitar delapan sendok makan minyak zaitun, tiga sendok teh garam, jumlah yang sama jus lemon dan mustard kering. Anda juga perlu menambahkan tiga gelas air suling dan dua sendok makan gula.

Mendapatkan ke persiapan. Di dalam mangkuk tuangkan tepung dan tambahkan beberapa sendok makan air. Aduk untuk potongan yang hilang, dan tambahkan air yang tersisa. Sekarang menghangatkan campuran sampai mendidih. Hal ini penting untuk aduk terus-menerus. Sampai campuran mendingin, campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, gula dan mustard. Setelah menambahkan garam. Setelah bahan-bahan dicampur, tuangkan tepung didinginkan dan terus mengganggu mixer. Ini harus mendapatkan massa homogen tebal. Itu saja. Sekarang Anda dapat menikmati mayonnaise lezat sepanjang tahun, terlibat dalam kesenangan, bahkan selama puasa.

cahaya Mayones (resep dengan foto). bertahap memasak

Pertama kita perlu mempersiapkan dasar mayones. Dalam blender kocokan 100 ml susu dengan 50 ml minyak sayur. Setelah bahan yang dikocok sampai emulsi halus, tambahnya setengah sendok teh mustard, garam, setengah sendok teh gula dan beberapa tetes cuka. Kocok lagi sampai semua bahan tidak tercampur dengan baik.

Secara terpisah mempersiapkan aditif. Ambil 200 ml sisa susu, tambahkan satu sendok teh gelatin dan meninggalkan pada suhu kamar. Setelah membengkak gelatin, menempatkan campuran pada panas rendah. Kami pemanasan, tapi tidak mendidih.

Setelah semua butir ketika gelatin meleleh, tambahkan sedikit garam, gula dan mustard di ujung pisau. Campuran tersebut aduk rata dan biarkan hingga dingin. Ketika kedua komponen mayones kami dingin, kocok mereka dalam blender untuk membentuk campuran dengan gelembung.

Kirim dalam kulkas selama tidak lebih dari setengah jam. Kemudian lagi untuk campuran dalam blender sampai campuran secara struktural menyerupai krim. Sekali lagi dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras sepenuhnya. Sebelum digunakan, mencampur mayones dengan sendok. Jika terlalu mengental dan menyerupai massa seperti jelly, perlu sekali lagi untuk cambuk di blender atau mixer.

Rahasia mayones buatan sendiri

Dalam rangka untuk memasak mayones lezat dan cahaya di rumah, beberapa aturan dasar yang perlu Anda ketahui.

Memerintah satu. Mayones tidak dapat disimpan dalam lemari es selama lebih dari seminggu, karena tidak mengandung bahan pengawet, sehingga produk dapat dengan cepat memburuk. Hal ini berlaku untuk orang-orang dari mayones, di mana tidak ada susu dan telur. Dalam kasus lain, produk tersebut lebih baik untuk menjaga tidak lebih dari dua hari, jika tidak susu dapat asam dan mulai mengelupas.

Kedua Peraturan. Buatan mayones dengan susu dalam hal apapun tidak dapat ditambahkan ke berbagai salad, ikan dan hidangan seafood. Atau Anda menjalankan risiko keracunan.

Aturan ketiga. Mayones dengan minyak zaitun harus ditambahkan ke produk ini hanya yang pertama menekan. Resep yang Anda ingin menambahkan beberapa jenis minyak tidak dianjurkan untuk menggunakan campurannya. Artinya, setiap jenis minyak ditambahkan secara terpisah.

Aturan Empat. Dalam kasus penggunaan dalam penyusunan minyak mayones buatan sendiri, pastikan bahwa itu adalah suhu kamar.

Setelah mempertimbangkan beberapa resep, kita dapat mengatakan bahwa mayones buatan sendiri - produk yang mudah dan berguna. Tapi jangan menyiksa mereka, karena tidak ada sistem makanan sehat tidak termasuk dalam diet Anda menggunakan produk ini secara teratur.