Roti hitam: kalori (satu potong). Komposisi dan nilai gizi roti

Dalam tulisan ini kami mengusulkan untuk mempertimbangkan produk yang penting seperti roti hitam dalam hidup kita. Beberapa orang tidak suka ini produk tepung, tetapi sangat sedikit orang yang tahu tentang nilainya. Sebagai contoh, apa hitam roti kalori (1 buah)? Atau apa komposisi dan nilai gizi? Atau karena mungkin untuk memasak di rumah? Mari kita bicara tentang topik yang menarik ini.

Sejarah roti

Untuk mulai dengan, mari kita ingat, mana semua ada roti cokelat.

Sejarah produk tanggal kembali lebih dari dua ribu tahun yang lalu ketika orang belajar bagaimana untuk tumbuh sereal. Populer adalah gandum, rye, barley dan gandum. Namun, gandum itu tanaman yang sangat berubah-ubah, dan dalam iklim yang keras dari wilayah utara Rusia kuno sering dibunuh atau memberikan hasil yang rendah. Oleh karena itu, orang mulai fokus pada budidaya gandum, yang paling tahan terhadap embun beku dan penyakit.

Nama sebenarnya hitam roti - roti gandum, karena terbuat dari tepung ini mempersiapkan produk ini.

Dalam Rus Kuno memanggang roti hitam dimulai pada awal abad XI. Setiap keluarga memiliki resep sendiri, yang tidak mengungkapkan dan lulus dari generasi ke generasi.

Produk ini adalah legendaris. Dan salah satu dari mereka mengatakan, bahwa tentara Rusia memenangkan pertempuran adalah melalui diet yang tepat, ketika dalam diet harian mereka tentu roti gandum termasuk.

nilai energi dari roti hitam

Mereka yang menonton berat badan mereka pasti harus mengetahui nilai energi dari produk. Roti kalori hitam per 100 gram adalah sekitar 201 kkal. Cukup angka pasti tidak dapat ditentukan, karena akan tergantung pada persiapan resep.

Ketika kita makan roti, mereka jarang mengukurnya dalam gram. Ini adalah nyaman. Jika kita memutuskan untuk mencari tahu apa yang telah hitam kalori roti (1 slice), nilai energi dari 70 kkal dia. Perhitungan di sini sangat sederhana. Dengan berat standar produk pemotongan sepotong adalah 35 gram. Selanjutnya mudah untuk menghitung ulang.

Nilai gizi roti

Kita semua tahu pentingnya bahwa produk bagi tubuh kita tidak kalori nya, dan komponen-komponennya yang bermanfaat dan diperlukan untuk zat kesehatan. Itu selalu informasi penting tentang nilai gizi dari produk kami.

roti cokelat memiliki komposisi sebagai berikut. Rasio protein, lemak dan karbohidrat - masing 15: 6: 75 (persen). Sisanya 4% - air.

Ini mengandung vitamin berharga seperti A, E, PP, B ₁ dan B _2.

Mineral - natrium, kalium, magnesium, zat besi, kalsium dan fosfor.

Hitam roti: manfaat dan bahaya

Mari kita lihat bagaimana mungkin berguna atau berbahaya produk kami. Yang pada kesempatan ini mengatakan ahli gizi dan ilmuwan?

daftar pertama karakteristik positif:

1. Jika kita membandingkan produk gandum dengan warna putih, maka hitam kalori roti (100 gram) adalah 50 kkal kurang.
2. Ini memiliki indeks glikemik rendah (dianjurkan untuk pasokan penderita diabetes).
3. Mengandung sejumlah besar serat, yang merupakan efek yang sangat positif pada saluran pencernaan.
4. Sejumlah besar vitamin dan mineral dalam roti hitam positif mempengaruhi kondisi kulit, gigi dan kuku manusia, sehingga sering produk mengacu pada produk kecantikan.

Apa yang bisa kita katakan tentang sifat-sifat negatif dari roti hitam?

Ya, hampir apa saja ketika datang ke produk yang berkualitas. Sayangnya, produsen sering menambah keuntungan mereka sendiri dalam bahan produk berbahaya Anda yang memungkinkan produk lama disimpan atau dicelup pewarna tepung dalam warna yang diinginkan. Dalam hal ini, roti hanya berbahaya. Sebuah produk yang berkualitas tidak bisa murah.

Indah jalan keluar - untuk membeli bahan baku yang baik di lokasi terbukti dan memanggang roti gandum di rumah.

Siapa yang bisa dan yang merupakan kontraindikasi pada roti hitam

dipanggang produk ini diindikasikan untuk orang sehat, karena merupakan keuntungan besar, karena Anda telah belajar pada bagian sebelumnya.

Hal ini juga dianjurkan untuk menggunakan roti hitam dalam kasus berikut:

1. Pada penyakit usus yang berkaitan dengan slag, karena sejumlah besar serat dalam komposisi produk ini membantu membersihkan tubuh dari kelebihan.
2. Mengurangi kadar hemoglobin atau anemia. Kita telah melihat bahwa roti cokelat adalah struktur yang sangat kompleks. Ada banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Jadi, salah satu dari mereka - besi, yang meningkatkan tingkat hemoglobin.
3. peningkatan kadar gula darah.
4. Pencegahan kanker pada orang yang berisiko.

Roti hitam merupakan kontraindikasi dengan masalah kesehatan, seperti:

1. ulkus peptikum.
2. Hyperacidity.
3. haid
4. Obesitas.

Jumlah optimum roti gandum dalam makanan manusia sehari-hari adalah 100-150 gram, asalkan ini adalah satu-satunya produk roti dalam jangka waktu tertentu.

Mengetahui informasi sederhana, namun penting ini, Anda dapat merasa bebas untuk menyertakan diet keluarga Anda dari roti hitam. Manfaat dan bahaya produk Anda sekarang dikenal.

Spesies dan jenis roti. perbedaan mereka

Jenis roti tergantung pada tepung, dari yang dipanggang. Ada jenis berikut ini:

1. Tepung gandum diunggulkan. Hal ini mengacu pada kelas tertinggi. Ini terbuat dari pusat, biji-bijian nutrisi sel yang dikelilingi oleh embrio benih. konten kalori adalah 305 kkal.
2. Rye tepung wallpaper. Dalam produksinya menggunakan biji-bijian, sehingga tingginya kandungan dedak. konten kalori - 294 kkal.
3. Rye tepung. Jenis gandum terbuat dari dimurnikan dari shell, namun tepung 90 persen terdiri dari nutrisi - endosperm. konten kalori - 298 kkal.

Jenis roti dibedakan sebagai berikut:

1. rye biasa.
2. Custard (nama kedua - "Moskow").
3. "Borodino" (dianggap varietas yang paling populer).

Panggang roti hitam di rumah

Karena manfaat roti gandum, Anda dapat mengevaluasi tawaran untuk mempertimbangkan kemungkinan untuk memanggang "Borodino" roti di rumah di oven. Terutama di atas disebutkan bahwa toko-toko dapat menjual produk yang cacat oleh produsen yang tidak bermoral.

Jadi, Anda perlu bahan-bahan berikut:

1. Rye tepung - 4 cangkir.
2. tepung terigu - 1 gelas. Jika Anda ingin menampilkan kalori roti hitam (1 slice) memiliki lebih kecil, bukan tepung terigu dan mengambil segelas rye.
3. Minyak sayur - 2 sdm.
4. Gula - 1 sdm.
5. Ragi - 1 sendok makan.
6. Malt - 2 sendok makan.
7. Tanah jinten dan ketumbar satu sendok teh.
8. Garam secukupnya (biasanya kurang dari 1 sendok teh).
9. Air - 0,4 liter.

Proses ini dimulai dengan persiapan adonan untuk roti dan pengelasan, yang dibuat sebagai berikut.

Campuran ragi dan gula dituangkan 100 ml air hangat dan dibiarkan selama 15-20 menit untuk "memulai" ragi.

Pada saat yang sama mempersiapkan daun teh. Untuk malt ini, ketumbar dan jintan dituangkan 150 ml air mendidih, dan juga didiamkan selama 15-20 menit.

Lalu pergi ke persiapan adonan.

Jumlah sisa air untuk melarutkan garam dan menambah minuman kenaikan gaji yang sama dan minuman.

campuran yang dihasilkan tambahkan tepung dan uleni adonan. Ini harus memiliki cukup lembut dan elastis.

Pan, yang roti atau roti pan dengan minyak sayur untuk melumasi, untuk menghindari adonan pelecehan selama memasak.

The dipanaskan sampai 180 derajat oven kapal selesai adonan dan roti untuk 40-50 menit. Kesediaan untuk dengan mudah memeriksa tusuk gigi kayu. Jika tusukan di permukaan tidak tetap mengikuti tes, kemudian hlebushek siap!

Disiapkan untuk produk resep ini akan menyenangkan keluarga Anda tidak hanya rasa, tetapi juga dengan baik.

temuan

Meringkas, kita dapat mengatakan bahwa roti cokelat adalah produk yang sangat penting dan diperlukan dalam diet kita. Manfaat yang terbukti ahli gizi yang paling terkenal.

zat berharga yang merupakan bagian dari roti, mudah diserap oleh tubuh yang tidak dapat diabaikan.

Adapun persiapan produk roti, itu benar-benar tidak sulit untuk belajar untuk melakukannya sendiri. Resep di atas tidak unik. Banyak ibu rumah tangga suka berimprovisasi dan menambahkan roti gandum dan komponen lain yang bermanfaat. Misalnya, biji-bijian bunga matahari, biji labu dan biji rami. aditif ini sangat berguna, tetapi perlu dicatat bahwa dalam kasus ini hitam kalori roti (1 slice) akan menjadi tidak 70 kkal, dan banyak lagi.

Makan roti hitam berkualitas tinggi dan sehat!