Riga roti: resep untuk mesin roti

Pada artikel ini kita ingin berbicara tentang roti Riga terkenal. Mungkin semua orang telah mendengar tentang produk ini. Itu sudah menjadi merek yang nyata. Sekarang, banyak roti menghasilkan roti ini. Tapi Anda tahu bahwa jika Anda bukan penduduk Amerika Baltik, itu hampir tidak pernah mencoba untuk menyajikan Riga roti. Namun, hal ini mudah diatasi, karena adalah mungkin untuk mempersiapkan diri di rumah, untuk menghargai rasa indah.

Riga roti. resep GOST

bahan:

1. Rye tepung - 445 g
2. Rye penghuni pertama - '15
3. Malt (light fermentasi gandum, tapi gandum juga dapat digunakan) - '35
4. Air - 330
5. Sendok teh jinten.
6. Garam.
7. Tepung terigu - '60
8. Molase (ini tebu gelap) - 20 g

Persiapan penghuni pertama roti

Bagaimana bisa memasak roti Riga? Resep memiliki sedikit kesulitan. Fakta bahwa kami belum dijual unggulan tepung gandum. Dan untuk membuatnya kebutuhan tersebut. Dan karena harus menabur mereka sendiri. Untuk ini kita perlu saringan dengan mesh terkecil. Anda dapat, misalnya, mengambil saringan untuk bubuk kopi. Hanya sekarang harus menyaring bagian-bagian kecil.

Anda makan dibagi menjadi dua bagian. Ini diayak tepung gandum dan dedak. persiapan lebih lanjut cukup sederhana.

Jadi, kita beralih ke persiapan penghuni pertama. Untuk ini kita perlu: 15 gram yang paling ragi, 45 gram tepung unggulan, 30 gram air. Semua bahan yang Anda butuhkan untuk mencampur dan biarkan fermentasi selama enam jam di tempat yang hangat.

pengelasan

Untuk mempersiapkan Riga roti (resep untuk oven), kita masih perlu pengelasan. Itu harus dilakukan terlebih dahulu, adalah mungkin bersamaan dengan ragi. Untuk mengambil las: 120 gram tepung (unggulan), 35 gram malt, jinten bubuk, 230 gram air mendidih. Tepung dan biji jintan untuk mencampur dan menuangkan air mendidih, aduk. malt berikutnya ditambahkan dan campuran dibiarkan selama tiga jam pada 60 derajat. Pengelasan harus mendapatkan sebagai adonan sangat kaku. Hal ini diperlukan untuk memanaskan oven ke suhu yang diinginkan dan untuk menyampaikan ke daun teh. Sementara itu mungkin ada, secara bertahap memperoleh rasa manis dan konsistensi yang lebih cair. Ini harus mendinginkan secara bertahap sampai 30 derajat. Pada saat itu tiba dan ragi.

Cara memasak minuman itu?

Untuk memanggang roti Riga nyata (resep dengan foto akan membantu Anda untuk berurusan dengan teknologi produksi), dan juga perlu adonan. Bahan untuk persiapan: Membuat pengelasan kontak dan penghuni pertama, unggulan 30 gram tepung. Semua ini aduk dan biarkan fermentasi selama empat jam pada suhu 30 derajat.

Adonan harus naik setidaknya dua kali. Pada saat yang sama akan memiliki aroma buah dan rasa manis-asam yang menyenangkan.

Cara uleni adonan

Setelah semua langkah persiapan, Anda dapat dengan aman beralih ke adonan tersebut. Untuk ini kita perlu:

1. Kami memasak adonan.
2. 250 gram tepung gandum (unggulan).
3. 60 gram tepung.
4. 30 gram molase.
5. Garam.
6. Air.

Semua perlu untuk mencampur dan membawa ke konsistensi seragam. Adonan harus memiliki semacam goo beige tebal. Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti dalam pembuat roti, tidak setiap satu dari mereka untuk mengatasi dengan tekstur yang ketat. Jadi saya harus melakukan dengan tangan, vymeshivaya lama sampai seragam.

permukaan kerja harus ditaburi dengan tepung. Berikutnya, lay out adonan dan bentuk roti, podsypaya sedikit tepung gandum. Adonan tidak boleh terlalu terlalu norak, tetapi sebaliknya, harus lembut dan lentur. roti lanjut harus berdiri pada pemeriksaan, setelah itu dibasahi dengan air dan dikirim ke dipanggang dalam oven. Awalnya, oven dipanaskan sampai 250 derajat, untuk memberikan adonan dan setelah lima menit suhu Bates hingga 220 derajat. Dalam mode ini, roti panggang selama dua puluh menit. Sebelum melepas produk jadi dari oven, dapat ditaburi dengan air sekali lagi. Untuk roti bersinar, Anda dapat melumasi luar jelly, tapi belum tentu. Di sini dan siap roti Riga kami. Resep langkah demi langkah (dengan foto) menunjukkan prosedur. Kami berharap bahwa hal itu akan membantu Anda mengatasi memasak.

Rigas roti, tidak seperti produk gandum lainnya cukup baik dan dipotong dalam bentuk panas. Tapi akhirnya matang sekitar satu hari, kemudian sepenuhnya terungkap rasa dan aroma.

Riga roti. pembuat roti resep sederhana

Roti bisa dimasak menggunakan mesin roti, yang sangat menyederhanakan proses.

bahan:

1. Rye tepung (unggulan) - 430 gram.
2. Dua sendok teh ragi kering.
3. Tepung terigu - 75 gram.
4. Madu - 2 sdm. l.
5. Garam.
6. Malt (disegel dengan 80 ml air mendidih) - 4 sdm. l.
7. Tanah jintan - 1 sdm. l.
8. Minyak sayur - 2 sdm. l.
9. Air - 260 ml.

Metode persiapan menggunakan breadmakers

Riga roti, resep yang kami tawarkan, dimasak sangat sederhana dengan menggunakan asisten dapur seperti, sebagai pembuat roti.

Adonan itu dapat dilakukan dengan Program "Pizza". waktu itu akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Setelah adonan siap, matikan breadmaker dan menyerah. Ini akan mengambil setengah jam. Untuk itu akan diperlukan setelah waktu ini termasuk program "Roti." Ketika akan proses pencampuran, perlu untuk memeriksa bagaimana adonan. Jika terjebak ke satu sisi atau tidak rata, Anda bisa mendapatkannya dengan tangan basah dan memberikan bentuk yang diinginkan, dan kemudian menempatkan dalam sebuah wadah. Di bagian atas Anda dapat membuat beberapa luka dengan pisau, jika roti mungkin retak selama pembakaran. Setelah kita menyalakan pembuat roti dan menunggu sampai produk siap. Roti diambil dan dimasukkan ke dalam reshetochki dingin, di atas bungkus nya handuk linen.

Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak roti di pembuat roti Riga. Resep ini cocok bahkan untuk pemula ibu rumah tangga, bahkan dengan tidak ada pengalaman dalam baking roti.

Riga resep roti sederhana

Kami ingin menawarkan lain resep Riga roti di oven.

bahan:

1. Rye tepung - 130 g
2. Garam.
3. Sebuah sendok makan madu.
4. Vanilla.
5. Ragi (dalam resep ini menggunakan dikeringkan) - sdt.
6. Minyak seks sendok makan (sayuran).
7. Air - 185 ml.
8. tepung terigu - 250 g
9. Paul sendok jintan.

Untuk mempersiapkan roti Riga, Anda perlu untuk menghangatkan air dan aduk ragi dan gula. Biarkan campuran selama sepuluh menit, kemudian tambahkan minyak bunga matahari dan madu. Pre-kebutuhan Ayak kedua jenis tepung melalui saringan. Campuran kering ditambahkan garam dan jinten. Lalu masukkan bahan cair dan uleni adonan. Berikutnya, lipat ke dalam mangkuk, pra-gemuk, menutupi segala sesuatu dengan handuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Dalam waktu satu jam, Anda perlu adonan berulang kali obmyat.

Dari adonan untuk membentuk roti, meletakkan di atas loyang dengan kertas kulit. Hal ini diinginkan dari atas untuk membuat pemotongan. Produk ini dimasukkan lagi dalam pemeriksaan, maka Anda dapat memanggang roti. Riga roti dalam resep ini bisa dimasak menggunakan mesin roti.

Apa yang dia begitu baik?

Riga roti - beraroma gandum-gandum kue, yang telah lama memikat banyak orang dengan rasa nya. Tentu saja, hari ini Anda dapat membeli tanpa masalah di toko, tapi tetap saja tidak roti yang dipanggang di Amerika Baltik. Namun, nyonya rumah kami sudah lama belajar untuk memanggang di rumah, tidak hanya dalam oven, tapi bahkan di mesin roti. Riga roti baik karena berjalan dengan baik dengan semua program yang benar-benar pertama, serta kedua. Hebatnya cocok untuk sandwich.

Secara umum, roti ini dipanggang perapian. Ini berarti bahwa ia sedang mempersiapkan untuk keluar dari bentuk, dan pada loyang dalam bentuk tongkat. Riga roti jintan memiliki aroma lembut dan rasa manis-asam yang menyenangkan. Dia memiliki kerak tipis dan seredinka padat.

Tentu saja, untuk mempersiapkan roti Riga nyata, menjaga semua standar yang sulit. Setelah semua, seperti yang telah kita mencatat, itu adalah pada daun teh. Dan karena nyonya rumah adalah resep yang lebih sederhana, yang cocok untuk roti. Kami mendapatkan alternatif yang sangat baik dengan aslinya terkenal.

Para ahli mengatakan bahwa, sekali Anda mencoba hlebushek ini tidak pernah lupa rasa yang tidak biasa dan aroma.

resep lain untuk mesin roti

Riga untuk mempersiapkan roti dalam pembuat roti, ponyadobyatsya produk berikut:

1. Rye tepung - setengah cangkir.
2. Dua sendok teh ragi.
3. Tepung terigu - 3 cangkir.
4. Butter - 3 sdm. l.
5. Sebuah setengah cangkir air hangat.
6. Gelap madu - ¼ cangkir.
7. Sendok jintan.
8. Garam.
9. Satu sendok teh gula.

Menggunakan mesin roti memfasilitasi proses memasak ibu rumah tangga. Pencampuran harus dilakukan dengan program "Pizza". Dibutuhkan sekitar lima belas menit. Setelah itu, pembuat roti dapat dimatikan. Adonan harus berdiri tertutup selama sekitar dua jam. Selama ini, itu pasti naik. Satu setengah sampai dua jam untuk memasukkan program untuk roti gandum. Breadmaker akan uleni adonan. Ketika akan program ini, Anda perlu memeriksa status batch. Dan terbaik dari diri Anda dengan tangan basah membentuk masa depan roti.

Sebelum dipanggang, perlu untuk melumasi susu hangat dan taburi dengan biji jintan. Berikutnya adalah proses memasak. Itu saja.

Resep diadaptasi untuk mesin roti

Jika Anda meminta, sangat mungkin untuk mempersiapkan Riga roti Anda sendiri. Resep untuk mesin roti agak disederhanakan relatif terhadap resep asli menurut GOST, tetapi kue-kue untuk menangani bahkan pemula kikuk.

bahan:

1. Tepung terigu (kelas yang lebih tinggi) - 320 gram.
2. Rye tepung - 155 gram.
3. Air - 330 ml.
4. Difermentasi malt - 20 gram.
5. Ragi (cepat kering) - 15 gram.
6. Gula.
7. Garam.
8. Jinten - 20 gram.

Persiapan harus dimulai dengan mengukus malt. Selanjutnya, semua produk harus ditempatkan dalam roti dengan instruksi. Bagi mereka yang memiliki program untuk roti gandum, Anda dapat menggunakannya, dan yang tidak, Anda bisa memasak roti seperti biasa untuk putih.

Baking ternyata rendah, tetapi padat, sedikit lembab, sangat harum dan lezat.

Rasa roti Riga

Dengan arsenal beberapa resep untuk roti, Anda dapat melakukan percobaan dengan beberapa bahan dan mencapai hasil yang diinginkan. Fakta bahwa, menurut penduduk Baltik, sekarang di Latvia Riga banyak roti menghasilkan roti. Dan setiap batch memiliki selera sendiri. Tentu saja, ada dalam produk dan sesuatu yang sama. Mungkin dalam proses mempersiapkan bahan-bahan yang berbeda digunakan, membuat perubahan dan rasa. Sepenuhnya mereproduksi teknologi rumah toko roti adalah mustahil. Riga roti memiliki rasa manis-asam yang cerah. Untuk mencapai rasa yang sama dalam kondisi rumah, menggunakan malt atau cuka sari apel. Beberapa resep tambahkan madu untuk manisnya. Secara umum, dengan resep dasar dapat setiap kali bereksperimen dengan aditif.

Resep roti Riga dengan tepung barley

Riga roti dikenal proses yang sulit dan memakan waktu memasak. Kami menawarkan versi lain dari memasak, disesuaikan untuk mesin roti.

bahan:

1. Air - 340 gram.
2. Minyak sayur - 3 sdm. l.
3. Garam.
4. Molase - 3 sdm. l.
5. Sendok malt.
6. Unggulan tepung gandum - 250 gram.
7. Sendok makan ragi.
8. Sendok makan biji jintan.
9. Tepung terigu (kelas yang lebih tinggi) - 180 gram.
10. tepung barley - 90 gram.
11. Ragi - satu sendok teh.

Semua bahan yang Anda butuhkan untuk tertidur dalam ember mesin roti. Roti bisa dipanggang dalam "Gluten-free". Bagian atas produk dapat melumasi malt pakai dan taburi dengan biji jintan. Urutan bookmark bahan dalam pembuat roti harus diikuti sesuai dengan petunjuk yang disediakan dengan peralatan. produsen yang berbeda mungkin berbeda, jadi sebelum memasak belajar penjelasan ke mesin keajaiban Anda.

bukan sebuah epilog

Seperti yang Anda lihat, resep kami diusulkan disederhanakan untuk mesin roti ini tidak sulit untuk merancang dari resep asli. Jadi jika Anda ingin Anda dapat memasak roti di salah satu dari mereka. Mungkin bereksperimen, Anda akan dapat lebih dekat dengan hasil yang diinginkan dan yang paling harum dan lezat roti gandum.