KesehatanObat

Sirup maltosa - diet pemanis

sirup maltosa - perbaiki universal untuk roti dan gula-gula produk: makanan pencuci mulut, kue, icings, jus, permen, es krim. Ini memiliki efek positif pada palatabilitas makanan, termasuk bir, karena mengandung sejumlah besar gula difermentasi. Dalam produksi sirup alkohol maltosa digunakan untuk melunakkan rasa dan menyampaikan aftertaste yang khas.

Bahan baku untuk sirup malt adalah beberapa varietas jagung, barley, millet, sorgum, dan lain-lain. Budaya. zat tepung dari mentah saccharified dengan enzim, sirup diperoleh disaring dengan arang dan direbus sampai konsistensi tertentu.

Molase - sirup yang terdiri dari gula sederhana (misalnya, glukosa) dan kotoran lainnya, tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Ini memiliki warna kuning-coklat dan rasa manis dengan bau barley malted. sirup maltosa tidak mengandung zat sintetis atau buatan, tidak dalam suplemen makanan. Juga, jangan menggunakan bahan baku rekayasa genetika dalam produksinya.

Sebagai hasil dari studi khusus yang dilakukan Klinik Clinical Nutrition, disimpulkan bahwa sirup - itu baik diserap oleh produk tubuh manusia, dan telah diberi evaluasi yang sangat tinggi dari karakteristik gizi. Atas dasar ini, kami merekomendasikan penggunaan molase dalam diet anak-anak, sebagai produk makanan untuk pasien di rumah sakit, panti jompo, rumah istirahat.

Kandungan glukosa dalam hal ini tidak sangat besar (25%), sehingga produk bahkan setelah penyimpanan yang lama tidak mengkristal, memiliki hygroscopicity tidak signifikan. karakteristik kualitas ini sangat nyaman dalam pembuatan roti dan gula-gula.

sirup maltosa terbuat dari berbagai jenis yang berbeda dalam jumlah yang terdiri glukosa:
- M - 40 - digunakan dalam pembuatan jus, es krim, makanan pencuci mulut, dll;
- M - 50 - digunakan dalam produksi bir.
pabrik yang semakin menolak dalam produksi gula dan telah berhasil digunakan semua pengganti nya, termasuk sirup maltosa. Misalnya, berhasil membuat tes untuk penggantian gula dalam molase dalam produksi cokelat, permen. Dengan demikian, sirup - sebuah diet, aman pengganti gula (1 kg sirup malt sesuai dengan 0,7 kg gula).

Selain itu, hal ini tentunya mempengaruhi peningkatan kualitas produk roti. Ketika ditambahkan ke adonan 10,7% kemampuan mempertahankan gas-perbaikan dari tepung, yang memberikan peningkatan volume roti, itu meningkatkan porositas. Ketika menambahkan 7,5% molase dalam adonan diperlambat proses staling roti, meningkatkan kehidupan rak dipertahankan hingga 72 jam kelembutan remah dan elastisitas kulit. Roti ternyata harum dan lezat.

sirup maltosa dalam produksi bir secara signifikan (2-3 kali) mengurangi proses fermentasi (proses fermentasi alami adalah 4-6 bulan). Faktor ini digunakan oleh produsen produksi bir untuk meningkatkan produksi untuk menghemat.

Produsen, menggunakan sirup produksi maltose nya, sangat mengurangi biaya produksi, karena tidak digunakan, atau digunakan dalam jumlah kecil, gula. Dalam jenis molase formulasi diperkenalkan pada tahap yang sama dari proses, seperti ketika menggunakan madu buatan, sirup karamel, sirup. Sirup meningkatkan rasa, warna, kepadatan, tekstur produk akhir. Akibatnya, produk jadi memiliki karakteristik yang luar biasa dalam penampilan dan rasa sensasi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.