Rempah-rempah sayuran: penggunaan, penggunaan berbahaya

Rempah-rempah dalam masakan disebut berbagai zat yang memberikan makanan saat memasak yang diinginkan rasa, rasa dan konsistensi. Beberapa dari mereka adalah non-tanaman asal :. Salt, baking soda, cuka, gula, pati dan cara lain, kita gunakan setiap hari, dan itu sudah mungkin untuk membayangkan apa yang akan menjadi hidangan tanpa ini "improvers" makanan. Ada juga herbal dan rempah-rempah. Daftar ini mencakup banyak tumbuhan, buah-buahan, biji-bijian (seperti dill, ketumbar, lada, mustard), daun, cabang-cabang (daun salam, kemangi, rosemary, peterseli, thyme), akar dan umbi (bawang putih, jahe) tanaman aromatik khusus. Kami secara singkat menjelaskan penggunaan, bahaya dan aplikasi praktis.

Penggunaan rempah-rempah wangi

berbagai sayuran bumbu yang biasa digunakan dalam masakan. Nama beberapa diketahui semua, sementara yang lain digunakan lebih jarang. Berikut adalah beberapa sifat yang berguna dari yang paling umum:

- bakterisida dan memperkuat karakteristik efek lada, pala, cengkeh dan kunyit;

- mengurangi risiko pengembangan kanker tarragon, thyme, sage, jahe, adas manis dan ketumbar;

- direkomendasikan untuk penyakit diabetes mellitus kayu manis biasa, karena membantu untuk mengurangi gula darah dan kadar kolesterol.

Apa yang bisa berbahaya beberapa rempah-rempah herbal

Yang pertama adalah untuk berpikir tentang intoleransi individu. Setelah semua, banyak orang menderita berbagai jenis alergi, melakukannya tanpa menyadarinya. Oleh karena itu, makan tanaman rempah-rempah untuk pertama kalinya, hati-hati dan mulai dengan jumlah yang sangat kecil. Juga mempertimbangkan fitur bumbu tertentu:

- bawang putih dan kunyit dapat melemahkan efektivitas beberapa obat;

- lada hitam dan merah tidak dianjurkan untuk ditambahkan ke makanan dalam kasus masalah dengan perut;

- peppermint selama penggunaan teratur dapat sangat mengurangi tekanan dan menyebabkan sakit kepala dengan mengurangi tonus pembuluh darah;

- anyelir tidak dapat digunakan untuk anak-anak yang menderita penyakit pada sistem pencernaan, dan tekanan darah tinggi;

- pala overdosis menyebabkan pusing, sakit kepala dan mual.

Sebagai rempah-rempah herbal diukur

Perlu dicatat bahwa dalam semua resep biasanya ditunjukkan dosis rempah-rempah segar. Jadi pertimbangkan ini saat memasak. Misalnya, allspice dan cengkeh dasarnya menurunkan berat badan setelah penyimpanan diperpanjang, namun yang diinginkan untuk sedikit mengurangi berat badan untuk menghindari kemerosotan rasa makanan. Juga, dari waktu ke waktu, telah kering rempah-rempah dapat bervariasi aroma, apalagi, perlu memeriksa validitas mereka.

Sekitar satu gram mengandung jumlah berikut rempah-rempah:

- anyelir - 15 tunas;

- Lada hitam - 28-30 kacang polong;

- daun salam - daun rata-rata 8-10;

- pala - setengah;

- ketumbar - 125 butir.

Satu sendok teh dengan tempat teratas dalam dua-tiga gram rempah-rempah herbal.

Selalu mengamati proporsi yang diperlukan dan rekomendasi tentang cara menggunakan rempah-rempah herbal. Juga, mendengarkan tubuh Anda dan ingat bahwa semua harus mengukur.