Kandungan lemak, manfaat dan bahaya: susu sapi

Tidak perlu untuk meyakinkan orang bahwa susu adalah produk yang berharga bagi kesehatan. Ini berisi secara seimbang semua nutrisi. paling mendominasi yang dianggap susu kambing. 100 g produk mengandung 3,2 g protein dan 3,6 g lemak. Kira-kira parameter yang sama memiliki susu sapi. kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi, dan nilai gizi - 64,4 kkal. Yang paling lembut tokoh - susu kuda. Protein di dalamnya - hanya 2,1 gram lemak dan bahkan kurang - 1,9 Tapi banyak gula susu - 5,8, kandungan tertinggi protein dan lemak memiliki susu domba (5,6 dan 7,8 g, masing-masing ). Tapi dalam artikel ini kita akan berbicara hanya tentang susu sapi. Apa kandungan lemak di seluruh makanan, krim dan susu derivatif? Mari kita menyelidiki.

Apa susu sapi lemak ini?

Laktosa memiliki sifat biologis yang bermanfaat. Ini mengandung protein dan lecithin yang kompleks dan asam arakidonat, yang memainkan peran penting dalam metabolisme kita. manik-manik ini lemak setelah beberapa saat setelah kebutuhan untuk memanjat. Jadi creamer. Di bagian bawah ember dinyatakan susu. Itu sudah skim, seperti memberikan beberapa bagian dari krim. Jelas bahwa produk tersebut adalah diinginkan untuk orang yang duduk di diet. Tapi apa yang terjadi pada susu berikutnya? Dipasteurisasi, disterilkan, dikeringkan menjadi bubuk halus dan kemudian diencerkan dengan air, diperkaya dengan vitamin macam. Dan jangan meleleh, pertukaran ion, kental. Belum lagi produk asam laktat. Adalah logis bahwa susu sapi memiliki kandungan lemak yang berbeda. Hal ini tergantung pada jenis pengobatan adalah produk.

Penggunaan susu sapi

Produk makanan ini menyajikan semua ilmu yang dikenal vitamin. Sebagai salam mineral, yang paling penting bagi kesehatan fosfor dan garam kalsium. Mereka dibutuhkan untuk tulang yang kuat, dan memperkuat memori. Laktosa, atau gula susu, mengisap perut lebih lambat daripada yang lain. Tapi bagi kebanyakan orang itu tidak menyebabkan fermentasi terlalu intens dalam usus. Sebaliknya, bakteri asam laktat menghambat perkembangan pembusukan usus. Oleh karena itu, susu sapi, kandungan lemak yang berkisar dari satu sampai enam persen, hal ini berguna dalam bentuk apapun. Tapi ada orang yang tidak dapat mentoleransi produk ini sejak kelahirannya.

Kerusakan susu sapi

Di dunia ini, masing-masing memiliki terbang salep sendiri dalam salep. Dalam kasus susu, masalahnya adalah infeksi bakteri mungkin. Oleh karena itu, produk mentah harus direbus. Tapi kemudian susu yang kehilangan sebagian besar sifat berharga mereka. Ada juga orang yang memiliki ulang tahun di perut kekurangan enzim yang bertanggung jawab untuk metabolisme laktosa. Untungnya, industri makanan modern menghasilkan susu khusus untuk mereka. bayi ASI tidak selalu biasanya menderita pemisahan dari payudara ibunya. Kemudian susu sapi, kandungan lemak yang tetap tidak berubah, menggantikan pertukaran ion. Hal ini diproduksi secara sintetis, menggantikan kalsium untuk jumlah yang sama kalium dan natrium, serta memperkaya vitamin C dan B. Sering susu khusus dan untuk pasien yang menderita kekurangan protein. kandungan lemak adalah standar - 2,5 persen. Namun kandungan protein meningkat secara artifisial. Akhirnya, susu (dan turunannya makanan) untuk menurunkan berat badan. semua hanya di sini. Nada dituangkan ke dalam hidangan khusus - pemisah. Kemudian krim dihapus dan skim susu disterilkan (dipanaskan pada suhu 150 ° C) atau dipasteurisasi (disimpan pada suhu 75 ° C selama tiga puluh detik dan kemudian dengan cepat didinginkan sampai 8 ° C).

Apa yang mempengaruhi kandungan lemak dari produk?

Kita telah menentukan bahwa manipulasi susu dapat baik penurunan dan meningkatkan nilai gizi. Jika paket dengan produk yang ditunjukkan 10%, maka ini adalah krim. Persen susu sapi lemak meleleh - 6 unit, normalisasi dan mengurangi - 3.2. Kemasan produk mentah, yang lulus hanya pembersihan mekanis, tercatat 2-2,5%. Sebuah produk rendah lemak mungkin sama sekali 0,1%. Tapi angka ini bahkan tanpa campur tangan manusia dapat bervariasi. Untuk menentukan itu, menggunakan perangkat khusus - alat pengukur jumlah susu.

Apa yang mempengaruhi kandungan lemak susu sapi dalam negeri?

manipulasi lebih lanjut diperlukan, persentase laktosa tergantung pada berbagai faktor. Kepala di antara mereka adalah berkembang biak sapi. Peternak sapi khusus berasal susu sapi atau daging. Terutama berharga adalah Jersey Sapi dan fasineyshn. Sapi-sapi ini memberikan susu lima atau enam persen kandungan lemak. Umur hewan juga penting. Antara jumlah produksi susu dan kadar lemak susu dapat ditelusuri umpan balik. Semakin liter memberikan sapi, produk lebih tipis. Laktasi juga mempengaruhi lemak. Setelah melahirkan susu cair dan kemudian menjadi lebih tebal. Tentu saja, makanan memainkan peran utama. Jerami tua, setelah harum, rumput layu dari pinggir jalan atau padang rumput semanggi secara alami mempengaruhi kualitas dan lemak isi produk. Dalam hubungan ini dan selama memerah susu penting. Kebanyakan lemak - susu sehari dan cair - pagi.