Makanan dan minumanHidangan utama

Pengeringan jamur: cara utama

Pengeringan jamur akan tergantung pada berbagai mereka, wilayah, tempat pengumpulan, transportasi dan kemampuan teknis. Masing-masing memiliki limbah sendiri dan metode yang digunakan selama bertahun-tahun. Mari kita detail lebih lanjut tentang bagaimana pengeringan jamur di rumah. panen ini akan menjadi panjang dan terawat dengan baik.

Pengeringan di jamur matahari

Satu atau dua hari sebelum prosedur dianjurkan untuk mencuci spesimen yang kuat, kering dan dipotong menjadi pelat tipis untuk memiliki podvyali sedikit. Dalam hal ini, mereka akan mempertahankan warna alami mereka. Selanjutnya, pada hari yang panas itu perlu untuk menyebarkan jamur pengeringan pada nampan non-logam dengan lapisan tipis. Anda juga dapat menggunakan papan kering atau kertas tebal. Prosedur ini harus dilakukan di tempat yang berventilasi baik. bahan baku dimasak dengan benar dibengkokkan, salah - runtuh dan istirahat.

Pengeringan jamur dalam oven

item dicuci perlu diperluas pada grille tipis khusus dibuat untuk potongan tidak menyentuh. Berikutnya, suhu diatur dalam 45 ° C untuk sedikit podvyali jamur. Selain itu, perlu untuk memberikan sirkulasi udara konstan, membuka pintu sedikit. Setelah permukaan mulai mengering, dan tidak lagi mematuhi kasus, dianjurkan untuk menaikkan suhu 80 ° C

Pengeringan jamur dalam oven microwave

Diiris dan dikupas salinan tersebar di piring. Selanjutnya, dalam microwave oven dianjurkan untuk mengatur kapasitas minimum - hingga 180 W, dan waktu - dua puluh menit. Anda perlu membuka pintu dan ventilasi selama lima sampai sepuluh menit. Kali ini diperlukan dalam rangka untuk cepat menguap kelembaban berlebih. Kemudian, operasi akan diulang dua atau tiga kali. Hasilnya adalah produk jadi yang dapat dikirim ke penyimpanan.

jamur Pengeringan Smorchkova

Smorchkova berkaitan dengan bentuk kondisional yang dapat dimakan, dikeringkan secara eksklusif di udara. Untuk melakukan ini, mereka harus digantung pada benang, mengenakan tas kain kasa yang sangat longgar, stocking nilon tua dan menggantung di ruang kering berventilasi selama lima atau enam bulan. Selama periode ini, jamur akan dimurnikan dari racun. Produk setengah jadi yang dihasilkan siap untuk digunakan dalam makanan.

Jamur pengeringan "dalam bahasa Rusia"

Sebelum prosedur, perlu untuk mempersiapkan oven. Kita harus menyapu dan membersihkannya dari abu, untuk menghapus piring dengan air atau makanan.

Salinan harus siap untuk prosedur ini. Untuk melakukan hal ini, jamur harus dicuci, dikeringkan dan memotong kasar. Berikutnya, mereka perlu untuk memperluas topi di atas kisi khusus, dan put terakhir dalam oven. Setelah tungku suhu harus turun menjadi 70 ° C. Pada suhu yang lebih tinggi jamur kukus, goreng, dan sangat Pidgir'ya berubah menjadi hitam; di bawah mereka akan kering perlahan-lahan dan dapat mulai mengubah asam dan merusak.

Adalah penting bahwa selama proses pengeringan terus penghapusan kelembaban yang menguap dari jamur. Untuk flap ini ditempatkan pada dua batu bata, sehingga memberikan bawah inflow udara segar. Bagian atas tidak perlu tegas bersandar, sehingga tidak menutupi dahi tungku. Hal ini akan memungkinkan semua waktu dihapus udara lembab.

Cerobong asap pada awal prosedur dibuka pada 0,75 gerbang. Serta jamur akan mengering, perlu untuk secara bertahap menarik. Pada akhir proses menutup erat.

Kita harus diingat berikut. Jamur akan kering tidak merata, sehingga dianjurkan untuk menghapus kering pada waktu yang tepat sehingga mereka tidak hangus. Sisanya juga diperlukan untuk mengaktifkan "berjalan." Fakta bahwa salinan nedosushennye akan berjamur.

Kesimpulannya marilah kita secara singkat mempertimbangkan bagaimana untuk menyimpan jamur kering. Disarankan untuk menggunakan tas kedap air atau disegel kaca atau logam kaleng.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.