Roti untuk sandwich: yang terbaik resep, terutama memasak dan ulasan

Siapa yang tidak suka sandwich yang lezat? Tapi apa hidangan ini? Kata "sandwich" diterjemahkan sebagai "mentega-roti." Tentu saja, dua bahan ini bergantung sesuatu yang lain - keju, sosis, ikan, kaviar. Dan bagaimana frustasi ketika kesan tambalan sandwich yang lezat merusak roti berkualitas rendah! Sandwich menempatkan bahkan tuntutan yang lebih berat atas dasar piring. Memang, berbeda dengan sandwich sederhana, ada dua potong roti. Ini berarti bahwa produk harus dari kualitas tertinggi. Jadi tema artikel ini akan roti untuk sandwich. Sebagaimana mestinya untuk mendapatkan makanan lezat? Dapatkah saya memasak roti itu sendiri? Dan jika Anda membeli sandwich panggang, apa perusahaan lebih memilih? Baca - dan belajar.

Aturan lezat Sandwich

Amerika cinta hidangan ini. Bagi banyak orang, itu adalah makan siang. Artinya, dalam sandwich berhasil menjejalkan makanan sederhana, termasuk salad, bergizi bahan dan saus. Untuk mempertahankan isian yang kompleks dan tebal, roti untuk sandwich menjadi istimewa. Harus memperhatikan kepadatan. Dia cukup longgar, tapi tidak hancur. Dia tidak lemas dari mayones atau saus tomat. remah-Nya tetap lembut bahkan setelah kunjungan untuk mengiris pemanggang roti. Kerak dari roti dalam ukuran keras seperti. Ini tidak runtuh dan tidak memecah dengan krisis, sebagai baguette Perancis. Tapi pada saat yang sama, kerak baik memegang bentuk irisan. Bagaimana dengan warna roti? Putih dianggap sebagai klasik. Namun baru-baru, ketika banyak perhatian dibayar untuk makan sehat, roti dapat tidak hanya gandum, tetapi juga rye dan dedak, dan biji-bijian. Anda dapat membeli produk ini di supermarket besar. Dia tidak tumbuh berjamur dan tidak mendapatkan basi lebih lama dari roti biasa. Apa rahasianya? Mungkin dalam produk seperti banyak "chemistry"? Apakah itu berbahaya untuk kesehatan menggunakan Amerika toast roti? Mari kita lihat merek yang paling terkenal.

Roti untuk sandwich Harry

Produk dari merek ini tidak bisa disebut murah. Kemasan dipotong untuk tujuh ratus gram senilai lebih dari seratus rubel, sedangkan harga domestik roti dari berat yang sama adalah 30-40 rubel. Apa yang mendorong orang untuk membeli Harry, tetapi keinginan untuk bergabung dengan budaya Amerika konsumsi makanan? Pertama-tama, kenyamanan. Roti sudah dipotong-potong dari sempurna selaras. Kedua, kerak: lembut, cokelat muda, hanya untuk mereka yang tidak suka menggaruk remah-remah di mulutnya. Ketiga, dalam pemanggang roti sehingga tidak menjadi keras seperti biskuit, dan sedikit panggang, selera. Produk ini, bahkan jika membuka paket, untuk waktu yang lama tidak mendapatkan basi. Dan akhirnya, ini adalah roti yang sempurna untuk sandwich. Anda dapat menempatkan pada selada roti, sayuran, saus, dan ia tidak melembutkan dari kelembaban. Jika kita menganalisis respon konsumen Rusia, maka Harry membeli terutama keluarga-keluarga yang meracuni anak ke sekolah, memberikan dia dengan makan siang seperti itu, atau hanya mengkonsumsi sedikit roti. Setiap hari membuang basi setengah roti lebih baik untuk memiliki paket yang tetap segar selama 20 hari.

struktur

Jika roti sandwich Amerika memiliki semacam kehidupan rak panjang, kemudian muncul pertanyaan: apa yang dia lakukan? Apakah kita tidak menyakiti, untuk menggunakan produk tersebut? Komposisi roti dicetak pada setiap paket. Bahan utama dalam hal ini tepung terigu (atau lainnya - tergantung pada nama produk). Dia selalu kelas atas dan dirancang untuk membuat roti. Namun ada margarin, gula, garam, ragi, air. Bukan tanpa disebut enhancer - emulsifier (gliserida asam lemak), pengawet (kalsium propionat, tepung kedelai, enzim), antioksidan (asam askorbat), alkohol dapat dimakan, gluten gandum. ini nilai Energi produk 260 kalori per seratus gram. Perlu dicatat bahwa di bawah merek Harry menjual beberapa jenis roti: putih, gandum; dengan penambahan tepung gandum; dedak; "Tujuh sereal"; Makanan penutup "Brioche".

Dapatkah saya membuat roti ini sendiri?

Komposisi "Amerika Seedvich Luas" cukup kaya, termasuk unsur-unsur yang tidak diinginkan pada tubuh. Tapi ini tidak berarti Anda harus meninggalkan ide untuk makan sandwich yang lezat. Cukup, kami memanggang roti untuk sandwich itu sendiri. Dan sementara kita tidak menggunakan bahan-bahan berbahaya bagi kesehatan. Mungkin roti kami akan terus selama toko produk. Tapi kita tidak perlu ini. Aroma dan rasa dari roti akan seperti bahwa sepotong keluarga tersapu oleh satu atau dua hari. Dan yang remah lembut, seperti nyata "sandwich Luas" Beberapa resep menyarankan menambah komposisi susu. By the way, banyak orang akan memanggang roti untuk sandwich, tidak percaya produk toko. Dan setiap keluarga - resep-nya. "Sandwich luas" dapat dilakukan dalam oven konvensional. Namun proses pencampuran akan jauh lebih mudah jika dapur memiliki asisten setia, sebagai pembuat roti.

Resep adonan. bahan

Halus struktur berpori, kerak lembut dan remah sedikit lembab - itulah yang membedakannya dari produk roti lainnya Amerika roti untuk sandwich. Resep mengajak kita untuk mengambil tingkat dua atau tiga potong produk jadi bahan tersebut. Tiga gelas air dan tujuh - tepung, seratus gram mentega (di margarin mengandung berbahaya minyak sawit dan kedelai, jadi kami menyerah). Namun kita perlu ragi - satu setengah sendok makan. Untuk membuat adonan naik juga, lebih baik untuk percaya pada produk dari perusahaan "Dr. Etker". Tanpa garam dalam memasak di mana saja. Untuk mempersiapkan dirinya satu sendok makan. Jumlah gula akan disesuaikan dengan selera. Jika Anda ingin memasak brioche, Anda memerlukan dua atau lebih sendok makan untuk sandwich roti yang normal - jumlah yang lebih kecil. Cobalah untuk bereksperimen dengan tepung. Jadi, selama lima cangkir gandum dapat mengambil dua - rye.

menguleni adonan

Proses ini akan membutuhkan banyak waktu, tetapi tidak usaha. Dari peralatan, kita akan membutuhkan panci besar (lima liter, tidak kurang), ayakan untuk menyaring tepung, spatula kayu dan film makanan. Dengan peralatan sederhana dan tanpa perangkat dapur kita akan mendapatkan roti yang lezat untuk sandwich. Resep memerintahkan kita pertama dipanaskan dalam panci air untuk suhu yang nyaman untuk koloni ragi bakteri. Anda juga perlu untuk mencairkan mentega. Tuangkan ke dalam panci, bersama-sama dengan ragi, garam dan gula. Ayak semua jumlah tepung. Campur bahan menggunakan pisau kayu sampai homogen. adonan akan berubah berair, konsistensi krim asam. Tutup panci dengan cling film dan meninggalkan pada suhu kamar jauh dari draft selama tiga jam. Selama ini, adonan akan meningkat dalam volume 3-4 kali. Tidak obminaya itu ditarik ke dalam kulkas selama tiga jam. Hal ini - setidaknya yang diperlukan sebelum dipanggang. Adonan dalam lemari es dan dapat disimpan lebih lama, sampai dua minggu, menjadi hanya lebih baik dari itu dan porositas.

Baking di oven

Berkarpet cetakan foil melumasi bagian dalam margarin atau mentega. Mencubit off jumlah yang diperlukan tes. Taburkan tangan dan permukaan kerja dengan tepung. Meninju adonan, tapi tidak terlalu banyak sehingga tidak merusak gelembung udara tertutup di dalamnya. Isi formulir untuk memanggang sepertiga. Kami memberikan berdiri adonan selama lima belas menit. Pada saat ini, kami menyalakan oven, sehingga telah menghangat hingga dua ratus derajat. Selalu menempatkan di bagian bawah panci dengan tungku air. Hal ini diperlukan untuk menciptakan kelembaban yang diinginkan dalam oven. Panggang ala "American Sandwich" roti dari sekitar empat puluh lima menit. Salah satu rahasia terakhir: ketika grease sepotong mentega baru dipanggang di atas, maka tidak akan runtuh ketika dipotong.

Nuansa memasak di pembuat roti

Perangkat ini memiliki spesifikasi tersendiri. Mesin akan uleni adonan menghangatkan dia, menekan dan bakes. Dari memasak hanya diperlukan awam yang dalam mangkuk mesin roti bahan yang diperlukan. Dan di sini letak tangkapan utama. Ini pertama harus menempatkan bahan kering dan kemudian menuangkan cairan saja. Hal ini diketahui bahwa ragi tidak suka garam. Oleh karena itu, jika Anda ingin roti untuk sandwich di pembuat roti telah meningkat, perlu untuk mengetahui urutan bookmark produk ke dalam mangkuk. Pertama tuangkan garam dan gula. Kemudian mengayak tepung. Dan hanya menaruhnya di atas ragi. Isi air hangat untuk bakteri mulai berkembang segera dan minyak (nabati mungkin). Ada dua mode dalam beberapa desain baru devaysakh: "The roti biasa" dan "sandwich". Anda hanya berpikir bahwa tidak ada perbedaan antara mereka. Setelah semua, pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, sepotong mempersiapkan tiga jam. Tapi dalam "sandwich" Roti tidak begitu keras uleni adonan, pembuatan ternyata lebih remah lembut dan kerak - tipis.

Roti untuk sandwich di mesin roti: Resep

Untuk semangkuk menengah kita akan membutuhkan produk-produk berikut: air panas - 360 ml; minyak sayur dan gula - tiga sendok makan. Namun, kami perlu empat cangkir tepung. Di bagian bawah cangkir tuangkan dua sendok teh garam. Dan di atas bahan kering menempatkan jumlah yang sama dari ragi kering. Sekarang menuangkan air dan minyak sayur. Anda bisa menggantinya dengan krim. Tapi dalam kasus ini, perawatan harus dilakukan untuk pra-mencairkannya. Hal ini dapat dilakukan dalam microwave atau dalam air mandi. Mengubah modus pembuat roti "Sandwich" (jika ada). Dalam hal ini, mesin mengharuskan kita untuk hanya satu petunjuk - berapa banyak berat badan roti itu? Dari kata jumlah bahan yang roti diperoleh dalam sembilan gram. Anda juga dapat secara manual mengatur tingkat zazharistosti kerak. Namun perlu diingat bahwa lebih renyah dan menggelapkan keluar, semakin sulit akan potongan dipotong.

Resep dengan produk susu

Sandwich roti ini bisa dimasak dalam oven, dan mesin roti. Pertimbangkan versi tradisional. Dalam berbagai wadah dipanaskan sampai 40 derajat susu 170 ml dan enam puluh mililiter air. Dalam mangkuk, campurkan dengan ragi (15 g). Masukan empat puluh gram mentega cair dan setengah madu sendok cair. Vzobem mixer massal ini. Dalam mangkuk besar, campurkan 450 gram tepung dan dua sendok teh garam. Bahan kering ditambahkan ke cairan, perlahan-lahan, terus-menerus bekerja mixer dengan lampiran "spiral". adonan halus dan mulai datang dari dari dinding peralatan masak. Jika itu tidak terjadi, tambahkan sedikit tepung. Smazhem mangkuk lain dengan minyak sayur, menempatkan bun kembali dan menutup cling film. Kami menempatkan wadah dalam oven panas, tapi bertenaga-off. Selama empat puluh menit, adonan akan berlipat ganda. Bergeser dalam loyang, sekali lagi, kita menutupi film dan biarkan selama setengah jam untuk tumbuh di tempat yang hangat. adonan akan tumbuh dua kali. Di rak oven yang lebih rendah menempatkan panci dengan dua gelas air. Hidupkan oven sampai 170 derajat. Ketika air dalam panci mendidih, kecilkan api sampai 95 ° C. Pada formulir kisi rata-rata dengan uji set dan panggang selama sekitar 45 menit. Ketika roti untuk mendinginkan, berpikir tentang apa jenis sandwich roti roti kita bisa memasak.

ulasan

Mereka yang telah mencoba menggunakan salah satu resep di atas, dalam prakteknya, menjamin bahwa produk itu sangat beraroma dan lezat. Terutama orang-orang seperti fakta bahwa tidak lama dilemparkan atas adonan. Juga titik positif adalah bahwa starter dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama. Cooks mendesak untuk bereksperimen termasuk dalam bahan-bahan dari benih paprika, jintan, bunga matahari manis.