Pangsit lezat dengan kentang dan jamur

Ketika kita berbicara tentang pangsit, ia membawa ke pikiran sebuah episode dari film lama didasarkan pada Gogol "Malam hari di Farm dekat Dikanka", ketika karakter tebal makan mereka pangsit tanpa tangan, mengemudi kelezatan hanya gerakan mata: gemuk pangsit dirinya melompat ke krim sebagai berikut ada dips dan terbang langsung ke mulutnya kepada pemilik.

Memang, itu adalah hidangan dari masakan Ukraina, dan di sana mereka tahu cara memasak, dan bagaimana mengisi hanya melakukan - pangsit dengan keju cottage (keju), pangsit dengan daging, pangsit dengan jamur, Ukraina terkenal pangsit dengan ceri - semua pilihan tidak terdaftar!

Dan apa lezat diperoleh pangsit dengan kentang dan jamur! Jika Anda pikir sulit - keliru. Hanya sesuatu dan kebutuhan - untuk uleni adonan sederhana, mempersiapkan mengisi, memahat pangsit, didihkan dalam air mendidih, membuang dalam saringan dan sajikan dengan krim asam atau mentega - yang keduanya mencintai.

Saya sarankan salah satu resep, cara memasak pangsit dengan kentang dan jamur

Jika Anda belum pernah sendiri tidak melakukan adonan pangsit, saya jamin - tidak sulit. Ambil tepung 1,5 gelas air (sekitar) 1 telur, 1/4 cup didinginkan direbus, 1/3 sendok teh garam. Kami mengayak tepung, membentuk bukit dan melakukannya memperdalam. Beberapa ibu rumah tangga segera menembus sel telur ke dalam tepung dan kemudian menambahkan air, tapi aku lebih nyaman untuk mengaduk telur ke dalam air, tambahkan garam, dan kemudian masukkan semua ke dalam tepung dan kemudian aduk rata. peringatan kecil - saya masih menambahkan selama pencampuran sedikit minyak sayur (hanya satu sendok teh) - adonan dari itu menjadi lebih elastis dan kurang kemudian robek ketika pangsit yang dimasak dalam air mendidih.

Setelah adonan diremas cukup lembut, Anda memiliki yang baik obmyat di papan atau di atas meja, sedikit tepung pada podsypaya papan. (Hal ini penting awalnya tidak tuangkan dalam pendahuluan tepung adonan ekstra, jika tidak, anda harus tambahkan air dan bahkan uleni adonan cukup kaku). Dan ketika akan menekan di papan, tes itu sendiri akan menggabungkan makanan hilang. Untuk menekan adonan biasa (terutama jika diambil untuk mempersiapkan manusia), seseorang bisa mendapatkan "bun" hanya melempar tegas atas meja, seolah mengalahkan adonan.

Setelah adonan Uleni sampai kondisi yang diinginkan, penting untuk memberinya sedikit berbaring (40-45 menit), ditutupi dengan handuk di atas mangkuk, atau (di kulkas bersih tidak!), Maka akan menjadi lebih kenyal dan lembut.

Sampai adonan "istirahat", Anda isian.

Setelah kita mempersiapkan pangsit dengan kentang dan jamur, maka perlu untuk pra-merebus kentang dan jamur (di panci yang berbeda). Masukan rebusan mereka dapat sebelum mereka menjadi main-main dengan adonan, dan kemudian pada saat adonan Anda akan didasarkan "berlibur", dan kentang, dan jamur telah dimasak. Pada saat ini Anda bersih dan halus memotong bawang dan berlebihan dengan minyak sayur (goreng bawang harus cukup). Mengalirkan air dari kentang dan uleni ke haluskan, menambahkan bawang matang dan mentega. Haluskan melakukan agak kering (seperti itu untuk mengisi), tambahkan garam secukupnya dan biarkan hingga dingin.

Sama dengan jamur - mereka harus membuang mereka dalam saringan, chop (Anda dapat melewatkan melalui penggiling daging pada panggangan besar) dan minyak yang baik untuk terlalu.

Menggabungkan kentang dengan bawang dan jamur, aduk rata, dosolit, jika perlu, tambahkan lada hitam. Setelah isian telah didinginkan cukup, mulai patung pangsit.

Bagaimana untuk menggelar adonan untuk pangsit - masalah selera: seseorang terbiasa awalnya menggelar kue besar tipis (1,5 mm), dan kemudian gelas dengan tepi tipis dari pemotongan setelah semua kalangan bawah pangsit, tapi dalam keluarga kita lebih tertangkap cara untuk pertama menggelar adonan anyaman tipis (atau sosis), 1,5-2 cm, kemudian dipotong-potong panjang dan 1,5 cm dan gulungan sudah patty kecil secara terpisah.

adonan sheeted, menempatkan mengisi pada masing-masing kruglyash, tekuk benda kerja dalam setengah dan menutup up tepi kuat. Semuanya - pangsit dengan kentang dan jamur siap untuk memasak.

Mereka harus melemparkan dalam air asin yang sangat mendidih, aduk dengan sendok berlubang untuk tidak terjebak ke bagian bawah panci. Setelah semua pangsit mengapung, sedikit mengurangi api dan masak selama 2-3 menit.

Mengambil dengan pangsit kentang dan jamur dari air, tersebar di piring dan sajikan panas atau asam krim dan mentega dengan bawang goreng. dapat taburi dengan sayuran favorit Anda.

Menikmati makanan Anda!