Paella - itu untuk makan? Resep untuk paella Spanyol

Saat ini semakin populer hidangan masakan Spanyol. Ambil, misalnya, paella. Permintaan untuk makanan ini disebabkan oleh sejumlah besar variasi dalam komponen yang disesuaikan dengan berbagai daerah Spanyol. Oleh karena itu, kelezatan ini, ada banyak resep. koki Spanyol mengatakan mereka lebih dari tiga ratus.

Spanyol paella resep yang sekarang kita akan mempertimbangkan, biasanya disajikan pada hari Minggu. Hal ini dapat termasuk seafood, ayam, kacang-kacangan, bumbu dan rempah-rempah. Hidangan ini dapat ditemukan di hampir semua restoran di dunia. Ada banyak cara untuk mempersiapkan kelezatan ini dari resep tradisional untuk variasi yang fantastis, mengklaim judul karya kuliner.

Spanyol hidangan nasional

Paella - hidangan yang terbuat dari nasi putih dengan tambahan minyak zaitun dan kunyit. Hal ini juga menempatkan daging, ayam, berbagai sayuran, makanan laut dan banyak lagi. Kualitas makanan ditentukan oleh fakta bahwa semua bahan punya waktu untuk bersiap-siap pada saat yang sama, sehingga angka tersebut masih rapuh. Secara tradisional, paella dimasak di atas api terbuka. Pertimbangkan beberapa resep nya.

Paella dengan ayam

bahan:

• salah satu cewek;
• lima sendok makan minyak zaitun;
• lima ratus gram cincin cumi;
• enam ratus gram kerang;
• dua lampu;
• lima ratus gram beras;
• lima ratus gram kaldu;
• satu paprika pahit dan manis;
• salah satu siung bawang putih;
• Sepuluh buah zaitun hitam;
• Dua ratus gram kacang hijau;
• dua mencubit kunyit.

persiapan:

Spanyol resep paella yang kita sekarang mempertimbangkan, disiapkan sebagai berikut. ayam pertama memotong menjadi dua belas potong, garam dan merica, goreng dalam minyak zaitun. Kemudian potongan dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Sisanya goreng lemak cincin cumi-cumi dan juga dimasukkan ke dalam panas. Kerang direbus selama lima menit dalam sedikit air. paprika manis potong dadu dan rebus dengan bawang cincang dalam minyak yang sama. Di dalamnya beras juga goreng, tambahkan kaldu, kunyit, aduk rata. Kemudian tambahkan kacang polong, buah zaitun dan bahan-bahan lainnya, garam dan merica, rebus selama setengah jam, secara berkala menuangkan cairan. Paella - itu sangat lezat dan memuaskan hidangan yang disajikan langsung dalam panci.

paella tradisional

bahan:

• Tiga puluh gram minyak zaitun;
• empat ratus lima puluh gram ayam;
• Dua ratus lima puluh gram bahu babi;
• seratus gram bawang;
• tiga bulu bawang putih;
• Delapan puluh gram paprika merah;
• lima gram paprika;
• empat gram tomat;
• lima gram kunyit,
• Satu liter kaldu ayam;
• empat gram cumi daging;
• ratus tujuh puluh lima gram kacang hijau;
• ratus dua puluh lima gram kacang polong segar;
• Dua ratus gram per kilogram diperlakukan udang;
• enam ratus gram lemon.

Persiapan hidangan Spanyol

paella Spanyol sedang dipersiapkan sederhana. Untuk melakukan hal ini, panaskan minyak dalam wajan, goreng dalam daging berpengalaman (ayam dan babi) selama dua menit. Kemudian tambahkan bawang, paprika dan bawang putih, direbus atau tiga menit, aduk terus. Kemudian menempatkan tomat dan paprika, potong dadu. Kemudian dituangkan beras dan masak selama dua menit, tambahkan kaldu diencerkan dalam hal kunyit, cumi-cumi, didihkan dan masak selama dua puluh menit di bawah tutupnya tertutup. Dengan berjalannya waktu, campuran menempatkan kacang polong dan kacang-kacangan, ditempatkan di atas udang dan kerang, taburi dengan lada hitam, masak selama sepuluh menit. Selama ini, kerang harus diungkapkan.

Paella dengan udang, resep yang kita telah dianggap, dimasukkan langsung ke dalam panci bersama dengan setengah lemon. Ayam dan babi dapat menggantikan ikan, misalnya Heck atau monkfish. Dalam hal ini, ia ditempatkan setelah cumi-cumi. Baik untuk memasak hidangan ini di atas api terbuka.

Paella dengan seafood

bahan:

• lima ratus gram koktail makanan laut;
• setengah sendok kunyit;
• Empat puluh gram minyak zaitun;
• satu bawang merah;
• Tiga ratus gram "Valencia" beras;
• salah satu sendok garam;
• Dua ratus gram haluskan tomat;
• seratus gram kacang polong beku;
• paprika setengah manis;
• seperempat dari lemon.

persiapan:

paella Spanyol dimasak sangat cepat dan mudah. Untuk makanan laut beku ini dicairkan dan dikeringkan kelebihan cairan. Saffron tuangkan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit, jadi dia bersikeras. Laut digoreng dengan mentega tiga menit pada panas tinggi, angkat dan sisihkan untuk sementara waktu. Minyak ini menggoreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan beras dan goreng selama dua menit (selama waktu itu akan menjadi jelas). Kemudian air ditambahkan ke saffron diencerkan di dalamnya sehingga mencakup pantat.

Beras untuk paella paling cocok "Valencia", kemudian mendapatkan hidangan harum dan selera. Sebuah campuran garam dan menjaga sekitar dua puluh menit di atas api hingga matang, tanpa campur. Kemudian tambahkan bubur tomat, dan sepuluh menit kemudian menempatkan kacang polong dan paprika, potong dadu. Ketika beras dimasak dan air mendidih pergi, atasnya dengan makanan laut dan lemon iris, ditutupi dengan tutup dan memberikan minuman selama lima menit. Paella dengan sayuran dan makanan laut yang digunakan panas, diumpankan ke anggur hidangan. Biasanya, kelezatan ini disiapkan di atas api terbuka, tetapi di rumah Anda dapat menggunakan kompor biasa. hidangan disiapkan dalam panci besi besar, dan disajikan.

Paella di multivarka: Resep

Multivarka memungkinkan tanpa terlalu banyak kesulitan untuk memasak Mediterania piring, yang akan menyegarkan setiap meja liburan, berbagai menu sehari-hari.

bahan:

• dua gelas "Jasmine" beras;
• lima ratus gram salmon fillet;
• dua tomat;
• dua lampu;
• satu paprika;
• empat gram air;
• seratus gram minyak zaitun;
• bawang putih;
• garam dan kunyit secukupnya.

persiapan:

Paella - hidangan Spanyol, tapi bisa memasak tanpa banyak kerumitan setiap wanita, terutama jika arsenal nya multivarka. Jadi pertama, beras dicuci dan ditempatkan dalam mangkuk Multivarki. Bawang, salmon dan tomat dipotong halus, dan memotong kasar lada. Di atas nasi diletakkan lapisan: bawang, tomat, paprika, dan kemudian setelah salmon. Bawang putih ditempatkan di tengah campuran termasuk "Pilaf" mode dan siap. Dengan berjalannya waktu, bawang putih dihapus termasuk modus "pemanasan".

Di sini hampir siap, dan paella di multivarka. Resep baginya cukup sederhana. Hidangan selesai disajikan dengan irisan lemon dan rempah segar.

Paella dengan bakso

bahan:

• empat gram beras;
• lima ratus gram kelinci;
• lima ratus gram ayam;
• Dua ratus lima puluh gram kacang hijau;
• seratus gram kacang putih;
• enam belas siput;
• satu tomat;
• tiga siung bawang putih;
• seratus gram minyak zaitun;
• rosemary, kunyit dan garam secukupnya;
• dua liter air.

Untuk bakso: tiga ratus gram daging cincang, lima puluh gram lemak babi, tiga ratus gram bubur roti putih, dua siung bawang putih, tiga telur dan kacang pinus, peterseli cincang, garam dan rempah-rempah.

persiapan:

Paella - hidangan yang hanya siap. Hal ini diperlukan untuk pemanasan minyak dalam wajan, yang kemudian digoreng cincang. Itu adalah lima menit menempatkan roti, telur, garam dan rempah-rempah, peterseli, kacang dan bawang putih. Semuanya baik dicampur dan dibentuk dari ini bakso massa kecil. goreng mereka selama beberapa menit di semua sisi. Kemudian potongan kelinci digoreng dalam minyak yang sama seperti isian. Dimasak daging kembali ke tepi wajan, dan di tengah menempatkan sayuran dan menggorengnya. Kemudian air ditambahkan dan dibawa ke mendidih, dan kemudian menempatkan bakso dan dimasak selama dua puluh menit. Paella - hidangan, yang ditambahkan seafood. Tapi dalam kasus kami, mereka digantikan oleh siput. Oleh karena itu, dari waktu ke waktu menambahkan siput, kunyit dan paprika, garam secukupnya dan menuangkan nasi. Masak hidangan dua puluh menit pada panas tinggi, dan kemudian lima menit pada rendah.

Paella dengan ikan dan seafood

bahan:

• Satu kilogram ikan (cod atau pike);
• satu bawang merah;
• Dua ratus gram kerang pada kulit;
• satu udang besar;
• Tiga ratus gram cocktail laut;
• Dua ratus gram udang kecil;
• dua tomat;
• satu gelas "Bomba" beras;
• sendok setengah paprika merokok ;
• satu paket dari rempah-rempah untuk paella.

persiapan:

Paella dengan udang, resep yang kita sekarang mempertimbangkan, dimasak dengan sangat cepat. Hal ini diperlukan untuk memotong ikan, tutupi dengan air dan didihkan, lalu tambahkan bawang, rempah-rempah dan masak sampai matang. kaldu siap disaring. Dituangkan ke dalam minyak pan, dan kerang dipanaskan menyebarkannya, dan kemudian beralih ke piring. Semua udang dan makanan laut campuran goreng, diletakkan di piring. Dalam minyak yang sama, menggoreng beberapa menit tomat, tambahkan beras, paprika dan aduk. Kemudian menuangkan dua cangkir kaldu, tambahkan rempah-rempah untuk paella dan aduk. Semua ini menggoda sampai empuk, menambahkan pada akhir kerang, udang, dan makanan laut.

Beberapa kata dalam kesimpulan

Dalam hidangan makanan laut Spanyol ini berjalan dengan baik dengan nasi. Dengan demikian, risotto Italia, paella Spanyol dan Creole jambalaya dan hidangan pilaf sederhana adalah ideologi yang sama. Oleh karena itu, ada selalu siap beras secara terpisah, sering bersama dengan sayuran dan rempah-rempah, dan hanya di akhir menambahkan seafood sebelumnya goreng. Krupa direbus dalam jumlah kecil air atau kaldu. Paella dan jambalaya dapat dilihat tidak hanya sayuran, tetapi juga telur, ikan. Namun dalam risotto sering menempatkan tinta cumi-cumi, memberikan hidangan warna yang tidak biasa dan cahaya "laut" rasa.