Menciumnya sembuh di rumah

Seperti yang Anda tahu, di antara berbagai makanan ringan untuk bir , ikan kering tetap menjadi favorit favorit . Banyak yang telah lama meninggalkan keripik dan kerupuk berbahaya, diisi dengan pewarna, pengawet, enhancer rasa dan aditif buatan. Dalam mode, sekarang produk alami, termasuk makanan ringan untuk bir.

Sayangnya, tidak selalu ikan bisa dibeli di toko dengan kualitas bagus. Itu datang dengan baik terlalu asin, atau terlalu tua (kuning, "berkarat"), atau dengan bau yang tidak sedap. Ambil hari ini misalnya ikan tercium. Ikan kecil ini telah lama memenangkan hati penggemar minuman berbusa. Namun, nyala smelt di toko smelt ini cukup mahal.

Bagaimana Anda bisa menghemat camilan untuk bir? Jawabannya sangat sederhana - untuk membeli ikan segar, harga yang tidak banyak menggigit, dan memasaknya di rumah sendiri. Bagaimana cara mengeringkan api di rumah - saya akan memberitahu Anda di artikel ini.

Pengambilan ikan

Perikanan yang tepat adalah tahap penting dalam memasak. Untuk benar-benar mengoleskan cairan itu, dibutuhkan setengah kilo ikan segar dan setengah kilo garam. Jika ada lebih banyak ikan, maka tidak sulit menghitung keteraturan rasio antara garam dan produk utama.

Proses pengasinan

Smelt dendeng itu baik karena selama persiapannya Anda tidak perlu mengeluarkan bagian dalam dan menderita timbangan. Ikan hanya perlu dicairkan, dibilas di bawah air dingin dan dimasukkan ke dalam piring yang telah disiapkan sebelumnya. Ingatlah bahwa setiap bangkai ikan harus ditutupi garam. Entah mencelupkan masing-masing ke dalam garam, lalu masukkan ke dalam mangkuk, atau taburi di atasnya dan aduk rata. Dianjurkan untuk meletakkan film makanan polietilena di atas piring. Beberapa induk semang masih menaruh muatan pada ikan, misalnya stoples air tiga liter. Tapi Anda tidak bisa melakukan ini. Jika Anda memasak ikan dengan benar, itu akan hilang dengan baik tanpa tekanan.

Lalu datanglah fase menunggu. Pertama garam akan larut, maka ikan akan memberikan jusnya sendiri dan dalam bentuk ini akan diinfuskan. Waktu tunggu, kira-kira dua belas jam. Artinya, jika Anda sudah asin ikan di pagi hari, maka menjelang petang Anda bisa melanjutkan ke tahap selanjutnya memasak. Untuk membersihkan ikan di lemari es, takut kerusakan pada produk, itu tidak perlu. Garam tidak akan membiarkannya hilang.

Setelah pengawetan, ikan harus dicuci. Anda bisa mencobanya dengan garam. Jika ternyata terlalu asin (berbohong lebih dari 12 jam), maka ikan tersebut harus direndam dalam air dingin. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam piring curah dengan air dan biarkan selama beberapa jam. Dalam hal ini, ingatlah bahwa setiap jam dianjurkan untuk mengganti air.

Keringkan ikannya

Ada beberapa cara yang bisa disembuhkan di rumah tidak lebih buruk dari versi toko. Mengeringkan ikan asin dimungkinkan dengan beberapa cara. Yang mana yang harus dipilih terserah Anda.

Koran untuk ikan

Ikan nelayan lama mengering dengan bantuan koran biasa. Saat ini, banyak yang melakukan hal yang sama tanpa menggunakan metode suspensi. Saat Anda mencuci ikan, Anda menyimpannya dari kelembapan berlebih, bisa dikeringkan. Sebuah koran (kertas apa saja) disebarkan di nampan baking yang lebar, dan ikan diletakkan di atasnya. Cobalah untuk tidak membuat ikan saling berhubungan satu sama lain. Harus ada jarak di antara mereka.

Dalam bentuk ini, panci dengan ikan dikirim ke tempat yang berventilasi baik, misalnya di balkon. Untuk mencium bau yang kering, tidak memburuk selama proses pengeringan, seharusnya tidak diletakkan di tempat yang memiliki sinar matahari langsung yang memiliki akses. Setelah satu atau dua hari, ikan siap digunakan.

Kami menggunakan metode suspensi

Metode yang paling umum digunakan untuk mengeringkan ikan tergantung pada tali atau garis. Nelayan menyarankan agar mengambil benang lebih tebal, sehingga bisa menahan total massa produk. Kami memasang benang di jarum dengan mata besar dan membuat ikan "menusuk" di mata. Pakar tidak menyarankan segera menangguhkan ikan, menusuk ekornya. Selama proses pengeringan, air akan mengalir ke bagian karkas yang paling gemuk, yang pada gilirannya akan kurang kering. Lebih baik menggantungnya di kepala terlebih dulu, dan dalam sehari - di belakang ekor. Jadi ikan mengering secara merata, kelebihan cairan akan hilang dengan benar, tidak akan ada bau yang tidak sedap.

Ingat bahwa jarak antara bangkai harus dijaga. Jadi Anda akan memastikan akses udara yang cukup, pengeringan dan pelestarian kualitas rasa ikan masing-masing.

Ikan yang ditangguhkan dikeringkan di balkon atau di tempat lain dengan ventilasi yang baik. Berapa banyak yang akan dimasak? Disini semuanya akan tergantung pada selera anda. Beberapa orang menyukai ikan mentah, beberapa lebih memilih varian kering "oak". Bagaimanapun, sebelum dua hari kemudian lepaskan ikan dari antrean tidak layak dilakukan.

Bagaimana cara menyimpan safflower yang berbau?

Terkadang, terutama ini penting bagi keluarga nelayan, sejumlah ikan yang layak muncul di rumah. Apa yang harus dilakukan dengan itu? Tentu saja garam dan kering. Tapi bagaimana melestarikan kelimpahan ikan ini?

Tangguhkan

Para ahli mengatakan bahwa tercium kering, resep yang dijelaskan di atas, bisa disimpan dalam waktu lama dengan beberapa cara. Yang paling umum - di limbo. Jika ada cuaca yang sesuai, maka di balkon, tempat ikan dikeringkan, maka akan tersimpan lebih jauh. Jika Anda tinggal di rumah pribadi, maka sebagai tempat penyimpanan ikan kering Anda bisa menggunakan gudang, garasi atau beranda.

Namun, menjaga agar ikan dalam bentuk tersuspensi seharusnya benar. Lebih baik membungkusnya di koran atau kertas. Anda tidak perlu berkemas setiap ikan, Anda bisa mengambil "bundel" dan membungkusnya. Jadi ikan tidak akan mengering dan akan mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama. Tapi ingat, jika setidaknya ada satu manja yang tercium di bungkusannya, sisa ikan jangan sampai dimakan. Karena itu, buatlah "bungkusan" kecil - 5-7 bangkai dalam satu.

Pembekuan

Tentu saja, dingin adalah cara terbaik untuk menyimpan makanan. Wadah yang digunakan adalah kotak kayu, plastik atau barang pecah belah, dimana noda harus ditempatkan setelah pengeringan (foto terlampir). Banyak gundik hanya membungkus ikan di atas kertas dan memasukkannya ke dalam freezer. Ada banyak pilihan, pilih salah satu yang lebih nyaman untuk Anda.

Kaleng bisa

Cara terbaik untuk menyimpan ikan kering juga penggunaan kaleng. Tentu saja, Anda tidak bisa selalu menemukan kaleng asli, tapi jika berhasil, Anda adalah nyonya yang beruntung. Asin kering dan kering diisap dengan rapi di piring timah. Tutup tutup dengan kencang dan taruh di lemari di dapur. Dalam bentuk ini, tanpa akses terhadap sinar matahari dan serangga, ikan tersebut akan bertahan sekitar tiga bulan.

Kandungan kalori ikan kering

Sangat banyak orang yang sedang diet, nampaknya makan ikan kering tidak sepadan. Namun, para ahli mengatakan bahwa ikan kering sama sekali tidak merugikan tubuh ramping. Termasuk sirup yang dicium dan disembuhkan. Kandungan kalorinya hanya 146 kkal per seratus gram produk. Beberapa jenis ikan, dimasak "sesuai aturan menurunkan berat badan" di oven atau beberapa, bisa jadi jauh lebih kalor.

Selain itu, smelt kering merupakan sumber protein dalam jumlah besar. Ini terdiri dari hanya 5 gram lemak dan 0,07 gram karbohidrat, sisanya - protein. Seratus gram ikan ini mengandung sekitar 25 gram protein. Ahli gizi menyebut kombinasi ideal BJU ini bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Beberapa produk bisa membanggakan begitu banyak protein dengan nilai kalori rendah.