Beberapa rahasia sederhana cara memasak risotto, nasi tidak menempel bersama-sama

Nasi di tanah, ada sekitar seribu. Di antara utama dapat disebut dan paella Spanyol, sushi dari Jepang, dan pilaf oriental terkenal. Tapi di sini kita, sekali Anda mencoba hidangan ilahi yang sering disebut "Raja Uzbek masakan", kami ingin mereplikasi di rumah. Dan apa yang kita mendapatkan output? Biasa bubur Rusia dengan daging. Cara memasak nasi, nasi tidak menempel? Pertanyaan ini pertama kali ditetapkan koki pemula. Setelah semua, fitur utama dari hidangan adalah biji-bijian rapuh.

Meskipun masakan Uzbek, ada sekitar 50 varietas plov, untuk mempersiapkan semua dari mereka memerlukan satu set piring. Sebagai paella perlu luas dan besar penggorengan, dan di sini kita tidak bisa melakukan tanpa boiler besi dengan putaran bawah. Ini parah mangkuk bergantung tutup keramik khusus - damtavok. Artinya, perangkat ini memberikan keseimbangan termal yang optimal di mana gandum tidak terlalu kering, tapi juga memberikan kelebihan kelembaban. Cara memasak nasi, nasi tidak menempel bersama-sama, secara sederhana masakan Eropa? Setelah semua, hidangan tradisional dimasak pada pembakaran kayu api yang terbuka, di mana panas berasal dari semua sisi. Pada kompor gas pemanasan hanya di bagian bawah panci. Oleh karena itu perlu untuk menggunakan panci besi atau tebal-loyang. Alih-alih tutup dapat mengambil piring keramik yang mendalam.

Rahasia kedua bagaimana mempersiapkan risotto, beras tidak saling menempel - dia Grits. Di Asia Tengah, menggunakan kelas khusus: devzira, bugdaygurunch dan, tentu saja, basmati. Ada sedikit pati - yakin jaminan bahwa sereal akan rapuh. Memilih dasar untuk pilaf harus lebih disukai varietas beras panjang. Dan menghindari orang-orang, pada kemasan yang berarti "sushi" atau "untuk puding dan casserole."

Tetapi bahkan membeli basmati, jangan berpikir bahwa Anda selalu mendapatkan makanan gembur. Tidak ada cara yang kurang penting bagaimana memasak risotto, nasi tidak menempel, itu adalah untuk mencuci biji-bijian. Hal ini harus dilakukan beberapa kali dalam air dingin atau hangat selama cairan dikeringkan benar-benar transparan. Jadi kita pasti akan menyingkirkan pati, yang membuat risotto di mess biasa.

Bookmark produk - kanon ketat. Pertama zirvak - daging dan hidangan berbasis sayuran, dan kemudian ditambahkan ke croup. Sebelum Anda menyiapkan risotto sederhana, Anda sudah harus irisan bawang bombay siap, potongan daging, wortel - dalam proporsi yang sama berat. Saham juga Zira, barberry kering, quince atau kismis, bawang putih (untuk membersihkannya tidak perlu, hanya memotong ujung). Zirvak dilakukan bukan hanya pada minyak sayur panas atau lemak ekor domba, tetapi pada sangat dikalsinasi. Selama Kazanka muncul asap kebiruan ketika Anda meletakkan kembali komponen pertama - bawang. Lalu ada potongan daging, yang harus dicampur secara merata untuk membentuk kerak, dan setelah mereka - wortel.

Dalam selesai zirvak menempatkan garam, merica, jinten, barberry. Sekarang tiba giliran beras. Hal ini dituangkan di atas daging, tapi jangan diaduk. Semua ini diisi dengan air. Sehingga beras tidak saling menempel, itu harus mendidih. Dan untuk akhir cairan memasak menguap sepenuhnya, harus dituangkan sehingga menutupi pantat 8-10 mm. Dalam proses memasak pilaf perlu membuat pertandingan di lapisan beras beberapa lubang dan menuangkan air mendidih. Ketika bubur jagung mencapai kesiapan penuh, matikan api tampaknya tutup dengan piring dan memberikan hidangan meresap selama 5-10 menit.