Kita belajar bagaimana untuk mencairkan coklat

Cokelat leleh dapat digunakan sebagai lapisan es, sebagai dasar untuk baking atau campuran dengan krim dan minuman panas. Bahwa dalam setiap kasus ini, tidak kecewa dalam hasil, Anda perlu tahu tentang bagaimana untuk mencairkan coklat dengan benar. Mari kita periksa proses ini secara lebih rinci.

Yang cokelat terbaik cocok untuk mencairkan?

Sebelum bagaimana mencairkan coklat adalah untuk memahami yang varietas lebih cocok untuk tujuan ini. Setelah semua, produk ini cukup rewel dan tidak membuka setiap manisan. Masalah bisa timbul dari kecenderungan cokelat mengeras dengan cepat dan konsentrasi. Sebagai contoh, ubin berpori tidak terlalu nyaman untuk mencair, konsistensi sering mendapatkan jauh dari yang diinginkan. Juga, jangan memilih keramik dengan kismis, kacang-kacangan atau tambalan lainnya. Putih coklat sangat ideal untuk tujuan gula-gula. Ini akan berfungsi sebagai dekorasi besar untuk setiap hidangan penutup, dapat mewarnai dalam pewarnaan warna makanan yang berbeda. Solusi terbaik untuk mencair dalam hal ini - mandi air cokelat. kelas lain yang cocok adalah memasak, dengan kepadatan yang ekstrim dan rasa. Kualitas ini tergantung pada isi dari produk cocoa butter. Jika Anda berencana untuk menggunakan cokelat untuk kue, Anda akan mendekati dan dessert biasa. Pikirkan tentang bagaimana untuk mencairkan cokelat semacam ini, terutama tidak perlu, karena tidak terlalu cerewet, tapi kepadatan tidak memungkinkan penggunaannya sebagai lapisan es. Akhirnya, kelas paling mahal - couverture. Ia memiliki banyak mentega kakao, sehingga couverture meleleh memberikan struktur yang sangat halus dan cocok untuk persiapan karya ini rasa.

Cara mencairkan coklat

Jadi, mempertimbangkan cara-cara yang bisa Anda peroleh cokelat leleh. Yang paling klasik dari mereka - air mandi. Dalam panci kering atau mangkuk untuk ditumpuk potongan cokelat. Hidangan yang dipasang pada bak air sehingga tidak menyentuh air, dan isi diaduk untuk seragam menghangatkan massa cokelat. Setelah coklat yang halus, dapat digunakan cara dikandung. Harap dicatat bahwa piring dengan cokelat harus panci besar dengan air, sehingga coklat tidak mencair selama menjalankan tugas pasang. Juga, jangan tutup penutup wadah karena dibentuk berbahaya bagi kondensasi cokelat di atasnya. Untuk menghapus produk lebih nyaman dari piring setelah memasak, adalah mungkin untuk pra-mantel dengan minyak. Akhirnya, ingat bahwa suhu maksimum untuk bahan ini - lima puluh derajat. Ada cara lain untuk mencairkan coklat - dalam oven microwave. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan daya yang sangat sedikit microwave (biasanya "defrost" mode). Karena produk tidak terlalu panas dan tidak mengeras. Tidak ada yang ditambahkan ke mangkuk sebelum Anda meleleh coklat, jika Anda menggunakan microwave untuk tujuan ini. Cara ketiga untuk mencairkan - menggunakan oven. Tempatkan ubin cincang dalam panci dan kirim dalam oven pada suhu terendah. Setelah delapan sampai sepuluh menit meleleh memperlakukan siap. Metode ini sangat cocok untuk melelehkan cokelat hitam.