Kvass - minuman tradisional Rusia yang memuaskan kehausan indah di panas. Hal ini jauh lebih sehat daripada soda atau jus toko dengan banyak gula. Selain itu, resep kvass dari roti gandum tidak begitu sulit - minuman sangat mungkin untuk dilakukan di rumah. Bahkan nyonya berpengalaman akan mampu mengatasi dengan persiapan minuman rasa. Kondisi utama keberhasilan - ragi.
Melakukan ragi rumah
Tentu saja, Anda dapat membuat kvass dari roti gandum dibeli di toko. Tapi enak dan sehat akan mencoba untuk membuat penghuni pertama mereka sendiri dan panggang roti Anda sendiri di rumah. Memasak dibutuhkan hampir satu minggu, tapi jangan hanya takut - proses ini layak, selain untuk menahan perlu hanya sekali. Maka Anda akan selalu memiliki saham starter besar. Anda akan membutuhkan sejumlah besar bank, empat ratus gram tepung gandum dan empat ratus lima puluh - air bersih. Bersiaplah untuk fakta bahwa ragi dapat menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Fenomena ini normal dan tidak berarti bahwa ada sesuatu yang salah.
Jadi, untuk membuat dasar dari mana adonan dan kemudian minuman rumah roti gandum pada hari pertama memasak, campurkan seratus gram tepung dan seratus lima puluh mililiter air hangat. Dalam hal tidak harus panas. Suhu harus di bawah empat puluh derajat, atau bakteri asam laktat hadir dalam tepung gandum, mati, dan karena itu, tidak ada ragi, atau kvass roti gandum tidak mendapatkannya. Campuran akan menyerupai adonan dengan konsistensi krim asam. Tutup toples dengan handuk dan mengirimkannya di tempat yang hangat sampai hari berikutnya. Pada hari kedua aduk campuran dan menambahkan seratus gram tepung dan seratus - air hangat. Aduk lagi dan menyimpan dalam hangat, ditutupi dengan handuk. Ulangi pada hari ketiga, prosedur yang sama seperti di kedua. Di keempat, melakukan hal yang sama. Akhirnya, pada hari kelima starter dapat digunakan untuk memanggang roti. Menggunakannya sebagai spons, meninggalkan sebagian dari cairan untuk waktu berikutnya. Anda juga dapat meninggalkan untuk fermentasi lanjut hanya sepotong roti baru dipanggang.
Membuat Kvass dari roti gandum dibuat dengan tangan mereka sendiri
Untuk rumah kvass , Anda akan memerlukan kapasitas volume yang sangat besar. Ambil tiga kilogram roti kering, delapan belas liter air mendidih, dan lima puluh gram ragi segar dan dua sendok makan kering, setengah kilo gula, satu lemon dan kismis secukupnya. Potong pemula basi roti gandum potong dan lipat ke dalam wadah. Tuangkan semua air mendidih dan tutup dengan kain. Tinggalkan campuran yang dihasilkan selama delapan jam. Setelah waktu ini, saring cairan ke dalam wadah lain. Roti dapat dibuang. Roti cair, tambahkan ragi, gula dan lemon. Aduk minuman dan kemudian meninggalkan selama delapan jam, menutupinya dengan tutupnya. Setelah delapan jam, cairan akan perlu memastikan ketegangan melalui saringan dengan kain katun tipis. Kvass dari roti gandum akhirnya siap untuk digunakan setelah Anda menumpahkan pada botol, memasukkannya ke dalam setiap beberapa kismis, disegel kembali dan menunggu sampai dia bisa berdiri di bawah naungan selama beberapa hari. Percayalah, hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.