Masakan Moldavia

Masakan Moldavia, seperti yang lain, memiliki ciri khas tersendiri dan dikembangkan selama bertahun-tahun tradisi. Tentu saja, negara-negara tetangga membuat penyesuaian dalam piring biasa, tapi resep nasional tetap tidak berubah. Karena kenyataan bahwa Moldova - negara dengan daerah yang luas lahan subur, banyak sayuran dan buah-buahan dalam diet orang-orang. Daging orang Moldovan mengkonsumsi jauh lebih sedikit daripada orang di negara-negara tetangga. Sebuah tempat khusus diberikan untuk produk dari domba dan susu kambing.

Sebagai hidangan tradisional yang dimasak di pertama Moldova Zamu dan Chorba. Untuk mempersiapkan para deputi mengambil ayam, membaginya menjadi bagian-bagian dan memasak sup. Wortel dan bawang dipotong-potong (strip atau kubus). Sebelum menambahkan sayuran dalam kaldu menempatkan bawang di kulit dan sedikit peterseli, didihkan selama 20 menit, dihapus. Dan hanya kemudian menempatkan sayuran. Mempersiapkan Soup tradisional dengan mie buatan sendiri. Untuk mempersiapkan itu Anda perlu kaca tepung, air, sendok dan dua telur uleni adonan, gulung dengan sangat tipis dan dipotong menjadi mie nya. Membuangnya di Zamu ketika kecil mendidih sayuran. Ketika sup siap, itu dituangkan ke dalam setengah gelas kvass buatan sendiri (Anda dapat mengganti jus lemon), cincang halus peterseli dan seledri beberapa anak panah. Didihkan, kemudian dihapus dari panas, ditutupi dengan tutup dan diperbolehkan 10-15 menit.

Sebuah fitur dari kursus pertama adalah kenyataan bahwa sebagian besar dari mereka siap dengan penambahan kvass asam. minuman ini nyonya rumah di Moldova mempersiapkan diri dedak dan menyebutnya "Bors". Untuk sup sayuran banyak digunakan kubis acar. sup kekayaan dan dicapai oleh penambahan jumlah besar rempah-rempah dan herbal seperti thyme, adas, tarragon, seledri, peterseli, lovage, peppermint.

Piring Moldova pertama selalu disajikan dengan donat, vertuty atau polenta. Mengenai yang terakhir, ia memiliki tempat khusus dan dianggap sebagai hidangan nasional rakyat Moldova. Hal ini juga disebut roti Moldavia. Untuk mempersiapkan bubur jagung mengambil 400 gram baik tepung jagung, kering, dan menambahkan 1,25 liter air, direbus dalam panci besi cor lebih dari satu jam, sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Kemudian lagi selama 20 menit menggoda pada panas yang sangat rendah (selama ini mengental). Dibasahi dengan air dipisahkan dari sendok bubur jagung Kazanka dinding dan gulungan pada talenan. Dipotong oleh benang. Ketika meja ditaburi bawang goreng dalam mentega dan keju parut domba.

resep masakan Moldavia hidangan dibuat dari daging, pastikan untuk sayuran dan banyak rempah-rempah. Berkenaan dengan persiapan, itu adalah yang paling tepat untuk bangsa itu - api terbuka, yang dengan bantuan panggang (tebal, terbuat dari jeruji besi) yang disiapkan daging, ikan, sayuran, unggas, atau oven, yang digunakan untuk memadamkan makanan. Apalagi Moldova dimasak di atas kompor.

Di antara hidangan utama Moldova Masakan menyoroti irisan daging, schnitzels, zrazy, daging panggang, bakso, Mititei, boneka sayuran, berbagai jenis pilaf, sarmale (boneka kubis). Sebuah fitur dari boneka kubis gulungan ukuran sangat kecil (12 cm.) Dan fakta bahwa isian yang dibungkus daun anggur. Grape daun selama beberapa menit, tuangkan air mendidih dan segera setelah mereka menggelapkan, mengambil. kilogram putaran beras dan diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 menit. Dalam wajan goreng beberapa bawang cincang halus dan daging cincang giling. Massa ini ditambahkan ke beras ottsezhenny, dengan wortel mentah digosok, menuangkan segelas jus tomat. Kemudian dibumbui dengan rempah-rempah, garam, rempah-rempah bubuk membuang (peterseli, dill) dan memotong daun bawang polsteblya. Yang dihasilkan cincang dicampur dan dibungkus daun anggur. Sarmelutsi disiapkan dalam kuali, yang mengalir ke minyak bawah. Kazan ketiga tuangkan jus tomat dan setelah mendidih ulang selama 2 jam dalam oven. Ada, pada suhu rendah dan mempersiapkan boneka kubis gulungan.

Masakan Moldovan adalah sejenis makanan penutup, komponen utama dari yang buah yang berbeda dan bahan baku anggur. Makanan penutup paling favorit untuk Moldova - sebuah halva Moldova, hazelnut nougat, vertuty dengan berbagai tambalan, marshmallow buah diisi dengan apel dan quince sorbet.