Masakan India suci

Timur, dan bahkan lebih - makanan India selalu menarik kombinasi pedas, dan yang paling penting - benar-benar membantu dan dietichnostyu. Kualitas terakhir ini mungkin dikurangi kecuali saus pedas - tetapi setiap selera mudah untuk memilih rempah-rempah Anda.

Yang lebih menarik adalah kenyataan bahwa sampai hari ini aslinya dapur Veda hampir tidak pernah tercapai. Trah Brahmana mengkonsumsi makanan sehingga tidak mungkin senang selera canggih. Buka masakan India penuh dengan tulisan tangan Inggris dan penjajah Portugis, yang diperoleh dari Perancis resep souffle dan baking, piring Mongolia dari buah-buahan kering dan daging sebagai variasi pada pilaf tema.

Sebuah gaya hidup sehat yang mempromosikan masakan India, dijelaskan dalam teks-teks suci Ayur-Veda, sesuai dengan kesehatan, kebersihan dan persyaratan gastronomi. Mereka memiliki sebutir akal sehat:

1. Makan harus ketat oleh jam, dengan perervyom antara waktu makan: sarapan, makan malam - tiga jam makan siang - malam - selama lima jam.
2. Makan harus di tempat yang sama, dalam keheningan atau disertai dengan musik yang menyenangkan.
3. Mengaku kompatibilitas produk dan makanan yang terpisah.
4. Jaminan utama makanan - kemurnian dan perlakuan panas yang tepat. Jaminan utama kesehatan - di moderasi. Hindu tidak membasuh makanan, makan kecuali bahwa air pada saat perut kosong.

Masakan India menggabungkan sejumlah besar tanaman, terkemuka, tentu saja, tetap angka. Makan berbagai buah-buahan dan sayuran, produk susu dari bawah hewan suci - sapi, ikan, dan setiap kemungkinan jumlah rempah-rempah. Aturan harmoni tiga rasa - manis, pahit dan asam, garam tidak diamati hampir. Yang paling populer rempah-rempah - kapulaga dan jintan, pala dan kunyit, kari dan allspice. Namun, semua yang tak terhitung jumlahnya. Kebanyakan campuran disediakan dalam bentuk panggang - "Masala".

By the way, bumbu - itu bukan hanya rasa rasa, tetapi juga aditif kuratif, mempercepat metabolisme.

Lezat ayam di India

Penambahan sayuran dan nasi masakan India yang terkenal? ayam tandoori dipanggang dalam oven dengan bumbu dan saus - sangat juicy dan populer hidangan kedua. Memasak di rumah dengan mudah. Untuk kelembutan daging memilih saus susu.

Bahan: 4 kaki ayam, segelas susu 1 butir telur 1 wortel, bawang 1, 4 sendok makan krim, 100 g tepung 1 sendok teh kari, 1 sendok teh Campuran "Garamov-Masala», ¼ sdt rosemary, garam dan merica secukupnya.

Cuci kaki ayam dengan air bersih yang mengalir, dibersihkan dari kulit lemak dan kelebihan, merica dan garam, taburi dengan rosemary. Tinggalkan untuk mengasinkan dalam lemari es.

Shinkuem wortel dikupas dan bawang, goreng dalam minyak sayur. Memasak oven pemanasan sampai 200 derajat. Di atas loyang atau wadah untuk baking menyebarkan sayuran tumis, dari atas - kaki ayam.

Secara terpisah, mempersiapkan saus: cepat dalam susu, telur, krim asam, rempah-rempah, kari dan tepung. Tuang campuran ayam di atas dan mengirimkannya dalam oven selama 40-45 menit. Berikut adalah hidangan sederhana dan luar biasa lezat.

resep India bervariasi tergantung pada wilayah: itu adalah varian utara selatan lebih memilih untuk memanggang ayam dengan jeruk. Tidak pernah terlambat untuk bereksperimen dengan saus ini!