Cara memasak jelly dengan gelatin? Beberapa tips sederhana

Aspic - salah satu tradisi terbaik dari masakan Rusia. camilan lezat dan beraroma ini menarik ramah hostes yang mencintai rumah mereka dan menghibur tamu datang sesuatu yang lezat. Resep untuk daging dibeku (atau lebih tepatnya - seluk-beluk dan rahasia) ada di banyak keluarga: bagaimana, apa dan dalam rangka apa untuk menambahkan untuk mendapatkan puding lezat. Tidak terkecuali - resep: bagaimana mempersiapkan jeli dengan gelatin sehingga lebih baik menegang. Dan kami mencoba untuk menggunakannya!

Terapkan atau tidak

Pertanyaan ini menyiksa banyak hostes. Untuk mempelajari cara memasak jelly - gelatin atau tanpa - perdebatan selama beberapa dekade. Tapi, Anda lihat, dan jika hidangan Anda tidak jatuh tertidur sampai konsistensi yang diinginkan jelly? Ternyata sup daging biasa bukan produk lezat. Tentu saja, jelly klasik seharusnya memasak tanpa gelatin. Hal ini diketahui semua. Tapi nyonya berpengalaman menambahkannya ke piring, "berjaga-jaga", karena pasti adalah mungkin untuk memprediksi - aspic sesuatu yang hampir setiap kali digenggam dengan cara yang berbeda.

agar-agar

Namun bagaimana memasak jelly dengan atau tanpa gelatin? Mari kita mulai dengan fakta bahwa produk ini sangat berguna bagi tubuh manusia. Hal ini meningkatkan volume jaringan ikat, mempromosikan pertumbuhan mereka. Terutama produk yang baik untuk memperkuat sendi (dianjurkan terutama untuk anak-anak dan atlet, serta orang tua). Kebetulan, kolagen, gelatin berguna untuk pertumbuhan yang baik dari rambut, kuku, tulang dalam tubuh. Sebuah lanjut - mengandung asam aspapaginovuyu gelatin yang memberikan kontribusi untuk pemulihan yang cepat dari trauma, penyakit. Terutama bahwa produk ini adalah semua alami dan terbuat dari bagian-bagian hewan. Jadi, sebenarnya, selain gelatin apa-apa "militer" tidak ada, Anda bisa takut untuk kesehatan mereka, dan merasa bebas untuk menerapkan!

Seperti memasak jelly Chicken gelatin

Biasanya jelly (aspic, jelly) dibuat dari daging babi dan sapi. Tapi jangan lupa bahwa hidangan ini sangat baik diperoleh dari ayam, bebek, angsa. Hal ini hanya diperlukan untuk menambahkan sedikit yang diinginkan tuangkan gelatin. Cara memasak jelly dengan gelatin?

Bahan: ayam, ayam jantan dan lebih baik, rumah - satu potong, dua bawang menengah, lada hitam (kacang polong 10), sendok kecil gelatin hewan, tiga telur, beberapa kepala bawang putih, sekelompok peterseli segar.

proses persiapan

Sebelum memasak ayam dibeku dengan gelatin, perlu untuk mempersiapkan ayam: memetik, usus, cuci, potong kecil-kecil. Kemudian mengambil pot yang lebih besar. Pasang kembali daging ayam, tuangkan air. Hidangan yang ditetapkan pada panas tinggi dan membawa air mendidih. Pergi ke api kecil dan menengah. Skimmer diperlukan untuk menghapus warbler yang dihasilkan. Menambah pan dan kupas bawang kacang polong merica. Anda harus memasak cukup lama selama tiga atau empat jam. Sementara itu, siapkan sisanya. Rendam gelatin dalam setengah gelas air hangat dan sisihkan membengkak sekitar dua jam. Rebus telur rebus. Bawang putih memisahkan gigi dan jelas. Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk menghancurkan atau memotongnya halus bahan. mencuci peterseli dan membongkar pada ranting.

Ketika ayam yang sudah dimasak, mengambil dari kaldu dengan sendok berlubang dan dingin untuknya. Bawang dihapus dan dibuang. Sam kaldu perlu menyaring melalui kasa. Masukkan gelatin larut. Jika bahan bakar kaldu podostyl nya (tapi tidak mendidih) dan aduk rata. Fork memisahkan daging ayam dari tulang. Memotongnya, bersama dengan kulit menjadi potongan-potongan kecil. Dalam piring dalam atau cetakan membusuk merata myasko. Taburi dengan bawang putih. Kiasan potong telur (bisa dalam bentuk mahkota, misalnya). Hiasi bagian atas daging. Hal ini juga meletakkan setangkai peterseli. Anda harus mendapatkan beberapa piring. Lalu isi semua kaldu dengan gelatin, selembut mungkin untuk menghindari kerusakan struktur. Kami memberikan keren, dan ditempatkan dalam lemari es (bukan freezer) untuk hidangan pembekuan lebih lanjut. Ini biasanya terjadi dalam beberapa jam. Sekarang Anda tahu cara memasak jeli dengan gelatin ayam. hidangan beku biasanya digunakan dingin. Sebagai bumbu tradisional digunakan lobak dan mustard. Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk menuangkan cuka atau jus lemon di atas dan hiasi dengan irisan lemon.

Seperti memasak dibeku daging babi dan ayam kaki dengan gelatin

Proses memasak hampir identik dengan resep sebelumnya. Namun, ada beberapa nuansa. trotters babi yang dimasak lebih lama untuk mendapatkan gain. Beberapa ibu rumah tangga pada umumnya lebih memilih untuk memasak mereka secara terpisah, lalu saring kaldu, kaki "membongkar". Ayam diperkenalkan setelah dan selanjutnya direbus. Gelatin ditambahkan dalam tahap terakhir dari persiapan, dilarutkan dalam air hangat. Hidangan ini dibumbui dengan bawang putih. Dihiasi telur dan sayuran. Nikmati semua makanan!