Makanan dan minumanResep

Manti Uzbek: Resep

Uzbek manti - klasik tradisional hidangan dari Uzbek masakan, sedang dipersiapkan untuk pasangan. Teknologi persiapan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua komponen berharga zat makanan, membuat makanan dicerna, meskipun kandungan kalori yang relatif tinggi.

berbagai hidangan

Uzbek manti, bertentangan dengan kepercayaan populer, ada banyak spesies yang berbeda. Dalam arti biasa, tidak mengetahui nuansa masakan asing, kita berpikir bahwa hidangan ini disiapkan hanya dengan daging cincang. Bahkan tidak. Manta juga melakukan dengan daging dan lobak, labu, lemak dan gula, kentang dan banyak produk lainnya.

By the way, pangsit - hidangan nasional tradisional di banyak negara Asia. Hal ini dianggap mereka sendiri dan di Turki, Korea, Mongolia.

Sebagai aturan, pangsit kecil terbuat dari daging cincang dengan bawang dalam adonan tipis. Diri memasak berlangsung di mantyshnitse atau mantovarke. Tanpa alat tersebut diperlukan karena hidangan diproses secara eksklusif oleh uap.

Daging sapi dalam berbagai resep, tambahkan labu, kurdjuchnyj lemak. Kadang-kadang goreng pangsit, tetapi hanya setelah dikukus.

Persiapan adonan

Cara membuat pangsit Uzbek? persiapan resep dan foto-foto akan membantu untuk memahami masalah ini.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih daging yang baik untuk makanan. leg ideal domba (atau kaki kambing, itu adalah sedikit lemak). Selanjutnya, Anda perlu untuk memisahkan daging dari tulang, potong menjadi garis-garis tipis, dan kemudian memotong menjadi potongan-potongan kecil. Semakin halus daging tanah diperoleh, semakin baik. Kami tidak akan menggilingnya di penggiling daging, seperti yang biasanya dilakukan dalam penyusunan pangsit kami.

Kemudian mengambil bawang, kupas dan halus kita akan dipotong. Rasio daging dan bawang harus 1: 1. Hal ini diikuti dengan baik dengan garam dan merica isian kami. Isian campuran secara menyeluruh tangan dan membiarkannya berdiri. Dan sementara itu Marilah kita mempersiapkan adonan.

Uleni sebagai berikut. Satu sendok teh larutan garam dalam segelas air hangat, kemudian tambahkan setengah kilo tepung. Ada juga tuangkan dalam satu sendok makan minyak sayur dan dua telur. Dan sekarang semuanya mulai aduk, menambahkan tepung. adonan kaku, fleksibel dan dengan demikian tidak akan menempel ke tangan Anda. Hanya mengatakan bahwa Anda harus bekerja keras. Uleni adonan harus tidak kurang dari 15-20 menit (berkala tambahkan tepung). Awalnya, itu harus obmyat di baskom. Setelah mengakuisisi konsistensi halus, hal itu dapat diletakkan pada papan ditaburi tepung dan terus memijat.

Proses finishing, itu harus setidaknya sepuluh kali untuk membuang adonan di atas meja, maka tertutup dan meninggalkan piring. Ini harus berbaring selama setidaknya setengah jam, setelah itu akan diperlukan untuk obmyat lagi. Hanya kemudian Anda dapat mulai untuk memahat.

Bagaimana untuk memahat pangsit?

adonan akan dipisahkan menjadi potongan-potongan kecil, dan kemudian digulung menjadi sosis dan dipotong-potong kecil ketebalan tidak lebih dari 2,5 cm. Setiap irisan tepung dan poppy gulungan di irisan tipis rolling pin. Dalam setiap pancake harus menempatkan setengah sendok isian. Jumlah mengisi tergantung pada ukuran lingkaran. daging cincang tidak bertanggung kecil, tapi tidak perlu untuk pergi ke jauh, jika adonan hanya akan terjadi.

Perlu dicatat bahwa Uzbek cetakan manti dalam banyak cara. Meskipun tidak sepenting pilihan modeling tidak mempengaruhi rasa. Sebelum Anda dimasukkan ke dalam mantyshnitsu manti selesai, mereka harus dicelupkan ke dalam minyak sayur, sehingga mereka selama memasak tidak menempel ke bagian bawah piring.

Lebih baik untuk merebus air, dan menempatkan pangsit sudah mendidih pada hidangan dipanaskan. Persiapan memakan waktu sekitar setengah jam. Jika semua pari manta hanya tidak cocok, maka sisa kebutuhan untuk mengirim dalam lemari es atau di freezer.

hidangan disiapkan mantyshnitsy harus hati-hati agar tidak merobek adonan dan lemak bocor. Di sini, sebenarnya, dan semua siap untuk Uzbek manti. Resep hidangan tidak sangat kompleks. Sebagian menyerupai pangsit kami.

Manta, dimasak dalam kaldu

Cara memasak Uzbek manti, kami pikir, mari kita lihat beberapa resep lainnya. Kami telah menyebutkan bahwa kadang-kadang Anda dapat mempersiapkan hidangan ini bukan hanya pasangan, tetapi juga untuk memasak. manti Uzbek, direbus dalam kaldu, juga sangat lezat.

Bahan untuk adonan:

  1. Tepung - ½ kg.
  2. Susu - ½ cangkir.
  3. Satu telur.
  4. Garam.

Bahan untuk mengisi:

  1. Daging - 1 kg.
  2. Bawang - ½ kg.
  3. Kurdjuchnyj lemak (dimungkinkan untuk mengganti lemak konvensional) - 160 g
  4. Merica, garam.
  5. Secangkir yogurt untuk mengisi bahan bakar.
  6. Bundel daun ketumbar.

Untuk mempersiapkan telur harus cambuk susu ke dalam cairan busa untuk melarutkan garam. Atas dasar ini, harus uleni adonan. Kemudian membuka gulungan itu menjadi irisan kecil. Manty lepim cara apapun. Isian bisa dimasak seperti itu, yang Anda inginkan. Jangan selalu menempel pada resep tradisional. Ketika sinar manta terjebak pada, mereka harus dimasak dalam kaldu daging. Prinsipnya adalah sama seperti ketika memasak pangsit. Setelah pangsit naik ke permukaan, mereka harus merebus selama lima menit, lalu hapus dan dimasukkan ke dalam mangkuk, kaldu dan teluk susu asam dengan bumbu.

Manty dengan gula dan lemak domba

manti Uzbek, resep yang kami ingin menawarkan Anda, Anda mungkin tampak cukup aneh. Namun pada kenyataannya ternyata hidangan yang sangat lezat, itu hanya sedikit tidak biasa bagi kita.

bahan:

  1. Tepung - 1/2 kg.
  2. Garam.
  3. Ragi - '35
  4. Air - ½ cangkir.
  5. Lemak ekor - ½ kg.
  6. Gula - 160 g
  7. susu asam - 320 g

Ragi harus dilarutkan dalam air dan menambahkan garam dan uleni adonan. Tutup dengan handuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Berikutnya adonan gulungan selesai menjadi pelet individual, dump mereka dengan campuran cincang lemak kurdjuchnogo dan gula. pangsit Uzbek tersebut dikukus selama sekitar empat puluh lima menit. Dalam bentuk jadi, mereka disajikan dengan kaldu dan susu asam. Bahkan di foto, Uzbek manti terlihat sangat selera.

Manti dengan labu

Apakah Anda berpikir apa lagi yang bisa Anda memasak Uzbek manti? Resep untuk foto dalam artikel ini mungkin memiliki kejutan kecil. Faktanya adalah bahwa dalam pangsit masakan Uzbek tradisional disiapkan bahkan dengan labu. Hanya keluar dari kebodohan kami telah membentuk stereotip bahwa satu-satunya hidangan daging, tetapi tidak.

Adonan dalam resep ini sedang dipersiapkan, seperti biasa. Tapi mengisi tidak biasa.

Bahan untuk isian:

  1. Sebuah kilo labu dimurnikan.
  2. Bawang - 5 kepala.
  3. Lada.
  4. Garam.
  5. Lemak domba - 120 g

mengisi disiapkan sebagai berikut. Pilih labu matang baik, kupas dan biji-bijian, dan kemudian digosok pada parutan atau potong dadu kecil. Untuk itu ditambahkan bawang cincang, daging, merica, garam. Semua mince tercampur. Jika labu Anda tidak sangat manis, Anda dapat menambahkan sesendok gula.

Mempersiapkan pangsit dengan labu dan dikukus. Makan di atas meja, mereka bisa menuangkan krim asam.

pangsit goreng

Mari kita bicara tentang bagaimana membuat Uzbek manti goreng. Memasak mereka, pada umumnya, tidak akan berbeda, kecuali untuk metode membawa ke kesiapan. produk selesai pertama harus ringan goreng dalam minyak yang muncul berwarna cokelat keemasan. Hal ini dilakukan agar adonan sangat renyah, tapi isian tetap lembab. Untuk alasan ini, pari manta juga harus Dowar. Dalam mantyshnitse mereka akan mempersiapkan selama empat puluh menit. goreng Manti bisa dengan mengisi apapun.

Manty dengan daging diasinkan

Sangat lezat diperoleh Uzbek manti (resep dengan foto hadir dalam artikel) dengan daging diasinkan. Intinya adalah bahwa untuk mengisi tidak harus mengambil biasa daging domba dan diasinkan. Seperti nuansa sedikit benar-benar mengubah rasa makanan. pangsit ini akan menghargai penggemar daging diasinkan.

Daging domba harus dipotong-potong, untuk barbeque. Berikutnya, lipat bersama-sama dengan daging ekor gemuk dalam mangkuk enamel. Anda juga harus menambahkan menggiling dalam cuka bawang penggiling daging, rempah-rempah, garam dan anggur. Semua bahan-bahan dicampur dan dikirim ke lemari es selama tiga jam. Selama ini, daging akan memiliki waktu untuk mengasinkan.

pangsit lanjut diisi dengan isian dan dimasak dalam mantyshnitse. Mereka disajikan dengan kaldu dan susu asam.

Manty dengan kentang

Kentang perlu mengupas dan potong dadu atau strip. Untuk itu perlu untuk menambahkan lemak kambing (daging bisa diganti), merica, garam dan ghee. manti berikutnya disusun atas dasar mengisi.

Nuansa memasak

Manti tradisional terbuat dari adonan beragi. Ini harus sangat tipis. Kadang-kadang, bagaimanapun, pilihan dan adonan ragi mempersiapkan. pangsit boneka, pada prinsipnya, bisa apa saja, menambahkan berbagai rempah-rempah. Untuk mengisi, Anda dapat menggunakan daging, sayuran, keju, dan Anda bahkan dapat menggabungkan bahan-bahan ini. Tapi sama adalah metode untuk menyiapkan makanan. Manti dikukus. Di Asia, hidangan khusus seperti yang disebut kaskanom. Nah, kita dapat menggunakan untuk persiapan penemuan modern yang disebut mantovarke. Bahkan, itu adalah multi-level pan di mana ada bukaan khusus untuk pasangan. Dan di lower reservoir air, yang mendidih, memberi kita yang paling diperlukan untuk membuat uap.

Pada prinsipnya, untuk persiapan hidangan, Anda bisa menggunakan kapal biasa. Manty ini tidak menjadi lebih buruk.

Topping untuk makanan

Tapi seperti mengisi, maka, seperti yang Anda lihat, mince daging, seperti yang kita digunakan untuk, itu harus dicincang halus daging dengan pisau. Hal ini diyakini bahwa pangsit dengan daging cincang jauh lebih lezat. Anda tidak akan percaya, tapi itu sebenarnya benar.

Tradisional disiapkan hidangan dengan daging. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil domba, babi, daging sapi, ayam. Pada prinsipnya, adalah mungkin untuk mencampur beberapa varietas. Sangat penting untuk menambah isian lemak domba. Dalam kondisi kita, adalah mungkin untuk menggantikan daging biasa. Hal ini untuk memastikan bahwa hidangan ternyata juicy dan tebal.

Selain itu, isian tentu harus meletakkan busur. Dia memberikan hidangan juicy. Di Asia, isian yang dibuat setiap potongan sayur ditambahkan dan kentang. bahan-bahan tambahan seperti menyerap kelebihan jus untuk mencegah robeknya adonan.

Ini dianggap sebagai komponen ideal labu, yang memberikan daging rasa yang sangat khas.

pari manta dapat memiliki bentuk yang sama sekali berbeda: persegi, segitiga, lingkaran.

Selain itu, seperti hidangan Uzbek, pangsit siap dengan rempah-rempah. Selain lada merah dan hitam biasa, dan menambahkan jinten, bawang putih, jinten. Dan di atas hidangan selesai ditaburi dengan ketumbar, dill, peterseli. Seperti saus di semua resep pasti akan menggunakan susu asam.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.