Lezat, sederhana dan tradisional jantung sapi resep dan penggunaan yang tidak konvensional

Hati, terutama daging sapi piring berguna dan diinginkan untuk digunakan berselang. Mereka bisa asli dan ekonomis diversifikasi menu. Selain hidangan daging sapi jantung adalah makanan diet. Di jantung banyak elemen, asam mineral, vitamin, dan cukup ringan untuk mencerna, tetapi protein hewani. Menampilkan anemia jantung, melemahnya tubuh setelah berbagai penyakit. Jika mendidih-produk di muka, mendapatkan campuran kue besar, segar, sehat, cukup lama disimpan. daging sapi cocok - campuran kue hati untuk berbagai hidangan dan tak terduga dalam kinerja, meskipun diakui jantung sapi resep tradisional dan tidak menyediakan untuk percobaan tersebut. Namun, rasa karakteristik hati akan memberikan sederhana, agak bosan mungkin hidangan kesedapan, catatan baru, rasa yang tidak biasa. Hal ini baik untuk sandwich - ambulans dingin atau wangi panas untuk sarapan, untuk berbagai salad, cepat-menggoreng - mengisi untuk pasta atau bubur jika menipis krim asam, tomat, sebagai untuk mengisi pancake atau omelet. Hanya iris, pate atau mewah gulai sup, dingin (jelly) dan lainnya. Itu benar-benar menyiapkan sarapan - makan malam untuk bekerja kaya, minggu sangat sibuk atas dasar daging sapi jantung.

Tentu saja, daging sapi resep jantung tidak selalu berarti ramuan produk. Namun, secara signifikan banyak piring, terutama salad, hati pasti akan perlu untuk memasak dan memasak dengan baik. Awalnya, jantung harus disiapkan: untuk membebaskan dari tabung kaku besar - katup dan pembuluh darah, mencuci, jika tidak hati akan memberikan kepahitan dan cacat. Pelatihan, jelas menyediakan untuk setiap resep daging sapi hati - direbus, direbus, dipanggang, boneka. Hal ini dimungkinkan, tetapi tidak harus sebagai kategoris dalam persiapan ginjal, misalnya, jantung rendam selama sekitar tiga jam di air biasa (dingin) atau dengan sedikit cuka. Lamanya merebus jantung tergantung pada usia itu, sehingga untuk berbicara, pemasok langsung dari sapi muda yang cukup 1-1,5, dari banyak pozhivshih dan hingga 3,5 jam waktu mungkin diperlukan. hanya bisa merebus dalam air asin, dan adalah mungkin untuk menjenuhkan rasa, dibumbui kaldu bawang dan wortel, merica harum dan sedikit tajam, Lavrushka, rempah-rempah. Namun, jika Anda mengikuti saran dan berubah setiap 30 -40 menit, air, kemudian rempah-rempah cukup untuk membuang perlombaan pada memasak terakhir. Tapi lebih baik untuk mendinginkan tanpa menghapus dari kaldu.

Di antara variasi pada tema bagaimana mempersiapkan daging sapi jantung memimpin permintaan dan popularitas memegang berbagai salad dan hati direbus. Salad sederhana, malokomponentnye, agar tidak mengganggu rasa manis dari jantung dan teksturnya. Misalnya, jantung direbus, jamur goreng (400 g), sepasang mentimun segar. Semua iris, pada parameter yang sama, sedotan. Mengisi mustard - mayones atau sayur - mustard - bawang putih (terakhir sedikit - sedikit, atau bahkan untuk mengganti cuka dan gula). Atau non-tradisional keju: 500 gram jantung direbus, beberapa acar (dapat acar jamur 250g), bawang merah, dan, tentu saja, keju, terlalu gram 200. Semua strip dipotong (parutan tidak akan melakukan), bahkan keju. Mayones. Semua.

Populer "cewek" sapi resep jantung juga ringan namun lezat, jika setengah hari disiapkan. Semua tradisional, hati untuk mempersiapkan, mencuci, memotong menjadi bagian-bagian, kering, prisolit. Berikutnya, goreng untuk kerak, di sini trik: beberapa menit sebelum akhir memanggang taburi irisan dengan tepung (sedikit) dan dozharit beberapa menit. Transfer ke hidangan untuk lebih memadamkan. panci meninggalkan banyak lezat, sehingga diisi dengan sedikit air / kaldu, dibawa ke mendidih dan kaldu yang dihasilkan dikirim ke irisan jantung (sebaiknya melalui saringan). Stew - merana (Anda dapat menambahkan lebih cair, umumnya membutuhkan tiga cangkir) setidaknya satu jam. Kemudian tambahkan saus dan lain setengah jam. Untuk saus, goreng bawang diperlukan, menambahkan untuk itu beberapa sendok cuka, sesendok gula, rempah-rempah, tomat - paste atau saus tomat. Anda dapat, sebagai pilihan, menempatkan dan direbus jantung, maka sebaiknya dalam krim asam dan waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Atau mengisinya dengan krim bukannya saus tomat.