Kue "Kinder Delice": komposisi, metode persiapan resep

Chocolate cake "Kinder Delice" dicintai oleh anak-anak dan orang tua mereka. popularitas seperti ini karena fakta bahwa itu diposisikan sebagai memperlakukan berguna (atau setidaknya tidak berbahaya). Memang, daftar komponen tidak begitu menakutkan, seperti permen lainnya. Pada saat yang sama, dan rasa cukup sederhana, yang memungkinkan orang tua untuk memasak makanan mereka sendiri. kami juga memberikan resep yang Anda dapat membuat makanan penutup bagi anak-anak yang menderita intoleransi terhadap gluten dan / atau laktosa.

"Kinder Delice": komposisi dan rasa deskripsi

Kue ini terdiri dari krim susu yang saling berhubungan dua tipis coklat biskuit dan disiram dengan lapisan tipis cokelat renyah. Struktur pabrik adalah sebagai berikut:

• bubuk susu;
• susu bubuk skim;
• whey bubuk;
• Lemak dari sayuran;
• tepung terigu;
• sirup glukosa;
• baking powder;
• perasa;
• pengemulsi;
• garam;
• cocoa powder.

Tidak terutama kemerahan, kan? Oleh karena itu, kami sarankan Anda mempersiapkan "Delis" rumah sendirian.

Kue "Kinder Delice" di rumah

Seperti yang sudah disebutkan di atas, kue terdiri dari biskuit coklat, susu dan krim glasir. Berdasarkan ini, mengambil produk-produk berikut:

Untuk kue bolu:

• telur - 5 buah;
• gula - 150 gram;
• Kakao - 30 gram;
• garam - sejumput;
• tepung - 120 gram.

Untuk krim:

• mascarpone - 150 gram;
• susu kental - 100 gram;
• krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 400 gram.

Untuk glasir:

• Chocolate - 150 gram;
• sayur tidak berbau minyak - 15 gram.

persiapan

Menutupi kertas loyang.

Panaskan oven sampai 180 ^° C

Untuk mempersiapkan kue bolu dengan "Kinder Delice" memisahkan putih dari kuning.

Protein dengan kocokan ke puncak garam lembut. Tanpa berhenti untuk mengocok, tuangkan sedikit gula. Ini harus mendapatkan massa tebal, mengkilap.

Sementara mengaduk, tambahkan satu kuning telur pada suatu waktu. Matikan mixer.

Pengurukan untuk tepung campuran telur diayak dengan kakao. Aduk perlahan untuk homogenitas dari bawah ke atas.

Masukan adonan biskuit ke dalam panci disiapkan, tingkat atas seluruh wilayah sehingga ketebalan lapisan adalah sama di mana-mana.

Panggang selama 15-20 menit sampai tusuk gigi pada sampel kering.

Tarik panci dan biarkan adonan agak dingin, kemudian putar kue ke handuk hidangan bersih, cepat menghapus kertas roti dan re-invert. Mari biskuit sejuk sepenuhnya, kemudian membagi menjadi dua.

Kocok mascarpone dengan susu kental.

Secara terpisah aduk sampai puncak krim padat.

Hati-hati meletakkan krim untuk mascarpone diremas untuk homogenitas dari bawah ke atas.

Melumasi semua satu bagian krim biskuit, menghaluskan dan menutupi dengan bagian kedua. Peras dan diamkan dalam dingin selama 2-3 jam.

Jika perlu, potong pinggiran kue.

Untuk glasir, melelehkan cokelat dalam air mandi. "Kinder Delice" glasir renyah yang berbeda, maka Anda dapat mencapai dengan menambahkan minyak cokelat leleh. Glaze akan mengkilap dan cairan. Merata melapisi kue itu, jika perlu, membantu dirinya dengan sekop. Lagi menempatkan produk dalam dingin selama 1-1,5 jam.

Semua dapat diberikan.

Porsi kue ala "Delis"

Biskuit di pabrik lebih fleksibel dan kue basah. Kue tidak begitu penting, tetapi dalam kue portioned perbedaan adalah lebih jelas, oleh karena itu disarankan untuk mencoba juga resep berikut.

Untuk kue bolu:

• mentega cair - 25 g;
• protein - 3;
• telur - 3 lembar;
• gula - 15 gram;
• gula bubuk - 110 gram;
• almond tepung - 110 gram;
• tepung - 15 gram;
• Kakao - 25 gram.

cream:

• krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 380 gram;
• gelatin dalam lembaran - 10 gram;
• lemak susu rata - 190 gram;
• gula - 90 gram;
• vanili gula - 1 pack.

glasir:

• Chocolate - 200 gram;
• berbau minyak - 20 gram.

Memasak?

Produk yang dirancang untuk persegi panjang 20 x 20 cm.

Shots bentuk kertas perkamen.

Panaskan oven sampai 220 ^° C

Untuk protein biskuit kocokan dengan gula sampai puncak yang kuat sisihkan.

Telur, tepung, kakao, beat gula icing sampai massa mengembang. Hal ini akan membutuhkan 5-7 menit.

Lembut aduk protein adonan, lalu tuangkan minyak dalam aliran tipis. Cepat dan lembut campuran, memastikan bahwa minyak yang tersebar dalam adonan, tetapi tidak mengendap di bawah.

Almond adonan menjadi 2 buah dan memanggang kue pada gilirannya 2. waktu persiapan sampel pada suhu tertentu - 7-8 menit.

biskuit siap meletakkan bagian berpori pada handuk dapur dan biarkan dingin benar.

Krim souffle mengisi air gelatin es.

Campur dalam panci krim, susu, gula (plain dan vanili). Didihkan, sehingga melarutkan gula, lalu angkat.

Tarik air dari gelatin, sedikit tekan dan menambahkan campuran krim. Diaduk sampai homogen dan memberikan sedikit dingin. Campuran harus "ambil".

Di bagian bawah cetakan lay out kue pertama pada itu - menebal, tetapi memiliki massa krem lembut.

Memuluskan krim, tekan di atas biscotti yang tersisa dan dinginkan selama 2-3 jam.

Hapus billet beku potong kue 8 10 x 5 cm.

Siapkan glasir untuk "Kinder Delice" (resep yang diberikan di atas). Biarkan dingin untuk menghangatkan dan tuangkan di atas kue, dan kemudian lagi menempatkan yang terakhir dari dingin. Setelah cokelat beku, kue dapat dilayani.

Kue untuk anak-anak dengan intoleransi terhadap gluten dan laktosa

Sayangnya, sampai saat ini, kasus alergi gluten dan laktosa antara anak-anak. Memaksakan pembatasan luas pada diet, tetapi bagaimana menjelaskan kepada anak-anak mengapa anak-anak lain bisa makan makanan tertentu, dan mereka - tidak ada? Cukup menyiapkan analog, komposisi yang sesuai, namun tidak kurang lezat.

biskuit:

• protein - 400 gram;
• kuning - 200 gram;
• Kakao - 50 gram;
• almond tepung - 60 gram;
• air mendidih - 100 gram;
• mentega lembut - 50 g;
• gula - 215 gram;
• ekstrak vanila - 1 sdm. sendok;
• Salt - sejumput.

cream:

• kuning - 225 gram;
• santan - 250 gram;
• pati jagung - 42 gram;
• Gula (1) - 70 g;
• gelatin dalam lembaran - 15 gram;
• Gula (2) - 265 gram;
• putih telur - 310 gram;
• cocoa butter atau kelapa (dalam ketiadaan dapat dihilangkan) - 70 gram.

glasir:

• gelatin dalam lembaran - 10 gram;
• santan - 150 gram;
• Kakao - 75 gram;
• air - 160 gram;
• gula - 215 gram.

Cara memasak

Untuk mempersiapkan kue "Kinder Delice" bebas gluten dan laktosa terutama Tutup panci 2 kue kertas dan panaskan oven sampai 180 ^° C

Air kakao minuman cangkir air mendidih, diremas sampai merata. Ada juga menambahkan mentega dan vanili ekstrak, aduk sampai saat itu, sampai mentega meleleh. Sisihkan.

Kocok kuning telur dengan setengah gula sampai saat itu, sampai campuran berubah menjadi putih dan tidak bertambah besar.

Tambahkan kuning telur ke dalam adonan coklat, untuk menyaring almond godfather dan diremas sampai merata.

Protein dengan kocokan ke puncak garam lembut. Tanpa berhenti mengaduk, taburi di sisa gula. massa yang dihasilkan harus mengkilap, kuat, tidak mengalir dari mahkota.

protein put dengan massa coklat diaduk.

Bagi adonan menjadi 2 bagian, didistribusikan merata di atas nampan dan panggang selama 15-17 menit.

Hapus dari biskuit oven selesai, dinginkan mereka dan memotong ukuran persegi 2 x 35 35 cm.

Untuk krim kue di "Kinder Delis" rendam gelatin dalam air dingin.

Susu kelapa panas up.

Kocok hingga gula halus kuning (1), pati, dan telur.

Begitu susu mulai mendidih, tuangkan campuran kuning telur, dan mereka tidak mengganggu, lagi menempatkan terbakar.

Begitu campuran mulai mendidih, aduk cepat - itu mulai menebal di depan mata Anda. Hapus dari panas.

Tambahkan krim masih panas kakao atau minyak kelapa, tambahkan gelatin dan campuran ditekan untuk homogenitas.

Campur putih dengan gula (2), dimasukkan ke dalam bak air dan dipanaskan mereka sampai saat itu, sampai gula larut dan protein tidak signifikan memanas.

Hapus protein dari air mandi dan aduk sampai puncak solid.

Aduk 1/3 dari protein untuk custard, diremas sampai merata. Tambahkan putih yang tersisa, aduk lagi.

Menaruh krim pada biskuit, tingkat, tegas tekan biskuit kedua.

Tempatkan benda kerja selama 2-3 jam dalam freezer, meraih krim.

Icing rendam selama gelatin dalam air dingin.

santan, gula dan campuran air dan membawa mendidih. Menambahkan kakao, mengalahkan banyak blender hingga halus, angkat dan tambahkan gelatin. Aduk lagi.

Tuangkan icing suam-suam kuku pada kue melalui saringan, menempatkan dingin.

Setelah 1-2 jam, dapat diberi makan.

hasil

Siap makan "Kinder Delice" adalah pilihan yang baik lezat, tapi tidak camilan yang sangat sehat. Dia terutama menyukai gadis-gadis pada diet - yang kaya kue coklat, yang "berat" sekitar 200 kkal dan dapat membunuh keinginan untuk makan sesuatu yang manis dan lebih berbobot. Tidak masuk ke dalam diet anak-anak secara teratur, seperti penggunaannya adalah terlalu mengada-ada, sedangkan kelimpahan gula terlalu nyata.