Ideal adonan biskuit: memasak rahasia

Mungkin dasar paling halus untuk memanggang adonan biskuit. Itulah mengapa begitu dicintai oleh banyak ibu rumah tangga. memasak tidak mengambil banyak dan hasilnya melebihi semua harapan. Baking biskuit adonan yang berbeda kelembutan rasa dan kemegahan. Selain itu, berdasarkan imajinasi sendiri, setiap wanita dapat diversifikasi kue dengan menambahkan jeruk parut atau kulit lemon, biji poppy, kacang tanah, kakao, kismis, dan eksipien lainnya.

Sebuah biskuit adonan dengan menggabungkan produk dekorasi - icing, selai, whipped cream, buah segar dan buah, Anda bisa mendapatkan unik Anda sendiri konpeksi, yang tentunya akan menyenangkan semua anggota keluarga, tanpa memandang usia mereka.

Komponen utama untuk kue bolu - tepung, gula dan telur. Namun, untuk mendapatkan udara dan biskuit ringan adonan, perlu diingat beberapa seluk-beluk persiapan.

Kualitas adonan biskuit tergantung pada banyak faktor. Ini mempengaruhi kesegaran telur, suhu semua bahan, mencambuk durasi, serta modus kue yang benar.

Untuk mendapatkan adonan keluar ke megah berpori spons, itu masuk kocok putih telur, yang akan berfungsi sebagai baking powder. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa protein dalam inklusi kuning tidak dimasukkan, jika tidak mereka akan buruk dicambuk. Protein perlu cambuk dalam piring bersih sempurna tanpa sedikit pun lemak, selama mereka tidak membentuk busa yang stabil. Jika buruk dicambuk protein, mereka dapat mendinginkan dan tambahkan asam sitrat dan garam di ujung pisau.

Protein, berat kuning telur dan tepung dicampur dengan sangat cepat. Dengan demikian mereka tidak harus campuran dalam gerakan melingkar, dan seolah-olah menaikkan lapis demi lapis. Dengan demikian, adonan biskuit jenuh dengan jumlah yang cukup gelembung udara.

Untuk mempermudah proses mungkin tanpa memisahkan putih dari kuning. Dalam hal ini, setelah telur dikocok dengan gula. teknik ini biskuit adonan manufaktur digunakan ketika komponen yang buruk terpisah satu sama lain, atau protein yang kuning. Pada adonan biskuit yang sama akan lebih padat, tapi tidak tenggelam selama baking.

Lebih mudah hancur adonan biskuit dapat dibuat dengan menambahkan pati dalam tepung.

Untuk resep biskuit adonan klasik yang Anda butuhkan komponen-komponen berikut:

• Tepung - ¾ cangkir
• Pati - satu sendok makan
• Telur - 8 pcs.
• Gula - setengah gelas (sekitar 200 gram)

Setelah memisahkan kuning protein. Untuk kuning telur, tambahkan setengah cangkir gula dan mengalahkan mereka untuk meningkatkan volume mereka sekitar dua sampai tiga kali.

protein busa lanjut tanpa penambahan gula dalam kapal yang terpisah. Aduk gula sampai akhir pencambukan. Pemukulan harus diselesaikan ketika jumlah protein meningkat empat sampai lima kali, dan protein sendiri membentuk busa padat.

Tambahkan setengah dari protein ke kuning tumbuk dan lembut aduk massa yang dihasilkan. Terus aduk campuran, hati-hati tambahkan tepung, dicampur dengan pati. Tambahkan sisa protein dan mencampur bahan sampai adonan halus.

Tuang adonan ke dalam cetakan, atau dalam panci berminyak. Adonan tidak dibakar, bagian bawah loyang dapat membuka kertas perkamen. Isi sekitar ¾ bentuk dan tempatkan dalam oven bersuhu untuk 180-200 derajat. Perhatikan bahwa 15 menit pertama untuk membentuk biskuit tidak bisa menyentuhnya, jika tidak mungkin jatuh. waktu Baking tergantung pada ketebalan kue. Untuk kue dengan ketebalan lapisan 3 sampai 4 cm, itu akan menjadi sekitar 45-50 menit untuk roti dan kue dengan ketebalan sekitar 1 cm - kurang dari 15 menit. Kesediaan adonan biskuit dapat dijelaskan dengan cara menusuk dengan tongkat kayu. Jika tidak tetap jejak tes, maka itu adalah benar-benar siap.

Karena segera setelah dipanggang biskuit istirahat dengan mudah, itu harus disimpan selama sekitar satu jam, tapi lebih baik - berangkat malam, dan hanya kemudian dilanjutkan dengan persiapan produk permen.