Toko daging. Brunswick sosis

Brunswick sosis adalah wakil yang paling menonjol dari sosis mentah. Semua fitur dan pilihan yang tepat fitur karakteristik dari produk ini, umumnya berkorelasi dengan pandangan. Pada artikel ini kita akan menjelaskan apa sosis, asap Brunswick, fitur-fiturnya dan sejarah.

Produk ini muncul di Rusia pada tahun 1934. Saat itulah produksi teknologi pangan telah mengembangkan formulasi yang diproduksi oleh Brunswick sosis. Sementara industri makanan difokuskan pada tradisi kuliner dari Tsar Rusia, yang sangat banyak diambil alih dari master Eropa. Terutama menyangkut teknologi produksi sosis. Hal ini menjelaskan nama "Jerman" dari produk Soviet. Di Jerman, Brunswick sosis memiliki tampilan yang sama sekali berbeda, dan sekarang ada itu tidak lagi diproduksi. Di Rusia, resep ini tetap praktis tidak berubah sejak saat itu, seperti sosis mulai memproduksi untuk pertama kalinya.

Menurut versi klasik, Brunswick sosis yang terbuat dari daging sapi dan babi premium dengan penambahan daging tulang belakang. Hal itu berkat kepadanya bahwa semacam ini sosis memiliki pola yang khas. Selain daging komposisi produk termasuk Madeira, brendi, madu, kayu manis, pala.

Tergantung pada spesies, komponen ini hadir dalam proporsi yang berbeda. Tidak mengherankan, sosis Brunswick, harga yang, tentu saja, lebih tinggi dari sosis biasa, dianggap makanan lezat. sosis asap disebut karena proses merokok terjadi dalam bentuk mentah.

sosis Brunswick ini kecoklatan cahaya yang berbeda atau semburat kemerahan. Bau khas nya - merokok dan dibumbui. Ketika Anda menekan roti tidak harus prominaetsya dan tetap teguh. Ini merupakan indikasi bahwa kondisi kualitas produk dan produksi memenuhi semua standar. Menurut GOST, sosis Brunswick sebagai bagian bertanggung empat puluh lima persen dari daging sapi dan dua puluh lima persen daging babi premium. Jika produsen gagal untuk mematuhi rasio ini, warna produk lebih pucat daripada diatur. Sebagai contoh, prevalensi nuansa merah muda adalah bukti bahwa konten babi terlampaui. Juga, menurut norma-norma tetap panjang harus tidak lebih dari lima puluh sentimeter.

Mudah cetakan coating bukan bukti dari makanan basi.
Sebaliknya, garam-kerak cetakan - indikator kualitas, kecepatan rana dan rasa yang sesuai sosis. Ketika memilih memperhatikan apa yang tertulis pada label produk. Jika paket yang ditentukan, kelas satu, kemudian di depan Anda tidak nyata sosis Brunswick. produk asli mungkin hanya dari kelas tertinggi.

Kehidupan rak sosis hingga empat bulan bahkan pada suhu lebih dari sepuluh derajat. Pada suhu yang lebih rendah waktu penyimpanan akan lebih panjang.

Jadi, sosis Brunswick ini tidak harus lembut, warna daging dalam hal apapun tidak lagi merah muda, potongan-potongan daging - hanya putih, dan ditandai hanya dapat menjadi kelas atas.