Krim custard untuk "Napoleon"

Resep kue "Napoleon", dalam hal ini, dan krim untuk impregnasi, ada banyak. Tentu saja, itu tidak masuk akal untuk mengatakan bahwa persiapan kue ini - itu sepele, karena pengalaman mereka ibu rumah tangga yang memiliki kesempatan untuk check it out, mengatakan sebaliknya. Namun kadang-kadang, pada malam liburan, keinginan untuk menyenangkan keluarga mereka mendorong perempuan untuk prestasi kuliner.

Fitur utama dari "Napoleon" cake adalah persiapan terlebih dahulu, karena hanya dalam kasus perendaman yang baik itu benar-benar lezat - shortcakes bersisik kering yang melekat memberikan cara untuk kelembutan lembut, membuat kue benar-benar meleleh di mulut Anda. Tapi hari ini, untuk menggambarkan proses persiapan kita bukan dari kue. Mari kita bicara tentang krim untuk "Napoleon", karena, seperti yang Anda tahu, itu tergantung pada rasa krim dan rasa kue.

Krim paling umum untuk "Napoleon" adalah custard krim dengan tepung dan dengan susu kental, meskipun, pada kenyataannya, mereka semua custard. krim ini digunakan dan bagaimana impregnasi, dan sebagai hiasan. cream memasak tidak mengambil banyak waktu - proses ini cukup sederhana. Tapi Anda harus tahu bahwa semua custard, termasuk custard untuk "Napoleon", yang mudah rusak, sehingga mereka harus digunakan segera setelah memasak. Kue yang sama harus bersikeras sudah di tempat yang dingin.

Krim custard klasik untuk "Napoleon"

Bahan (untuk 1 kg krim)

• telur (kuning) - 5 pcs;.
• Tepung - 90 g;
• Gula - 390 g;
• vanillin - 10 g;
• susu 3,2% - 750 ml;
• mentega - '25

Persiapan versi klasik custard

Sebelum kita lanjutkan langsung ke krim memasak, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu produk. Jadi pertama kita memisahkan kuning dari protein (kita tidak perlu, sehingga mereka dapat meninggalkan untuk keperluan lain, seperti untuk membuat kue-kue atau telur), membawa susu mendidih dan memberikan sedikit dingin, dan tepung ringan goreng dalam wajan panas.

Sekarang kita lanjutkan ke proses memasak krim. Puting kuning dengan gula, tanah untuk keseragaman. Setelah itu, dalam campuran yang ada dan menambahkan vanili dan juga menggosok tepung. Bit terakhir dituangkan susu didinginkan. Masukan pada panas rendah dan masak selama sekitar 10 menit, aduk terus. Pada akhir waktu yang diberikan untuk memasak di massa krim menambahkan mentega dan cepat Biarkan dingin. Semua krim siap digunakan, jadi jangan ragu dan mulai kabur kue.

Masak krim custard untuk "Napoleon" mungkin dan dalam oven microwave. Sebaliknya mendidih massa krim mendidih, ia ditempatkan dalam microwave selama 5 menit. Dengan demikian massa ini dihapus dan dicampur secara menyeluruh setiap 30-60 detik.

Krim custard untuk "Napoleon" dengan tepung

Bahan (untuk 1 kg krim)

• telur (kuning) - 2-3 pc;.
• tepung - 1 sdm. l.;
• gula / gula bubuk - 1 cangkir;
• vanillin - ½ sachet;
• susu 3,2% - 1,5 gelas;
• vodka (minuman lainnya beralkohol) - 1 sdm;.
• mentega - 350 g

Persiapan tepung custard

Susu dingin melarutkan tepung, kocok semua benjolan melanggar terbentuk. Kemudian dalam pot neemalirovannoy merebus susu dengan tepung dengan api kecil sampai penebalan, aduk terus. Ketika campuran susu tepung mencapai konsistensi krim kental, tambahkan untuk itu kuning telur dan masak selama beberapa menit sampai halus. Hanya setelah massa ini bisa menjadi dingin.

Sekarang kita lanjutkan ke tahap memasak krim custard kedua untuk "Napoleon" dengan tepung. Campurkan mentega melunak dengan gula bubuk dan vanili vodka. Aduk rata dan gosok. Berikutnya tuangkan campuran susu tepung dan aduk mixer hingga mengembang. krim siap!

Krim custard. Resep dengan susu kental

Bahan (untuk 1 kg krim)

• tepung - 3 sdm. l.;
• gula - 1 sdm;.
• vanillin - 5.10 g;
• susu 3.2% - 1 st.;
• susu kental - ½ bank;
• mentega - 50 g

Penyusunan custard dengan susu kental

Campur susu dengan gula dan tepung, triturated massa menjadi homogen. Masukan panci dengan campuran susu pada panas rendah dan, aduk terus, masak, sehingga gula benar-benar larut. Hapus panci dari panas dan memberikan campuran susu agak dingin. Kemudian tambahkan susu kental untuk susu, minyak dan vanili. Semua bahan tersebut dicampur. Krim custard untuk "Napoleon" dengan susu kental siap!