Keju tilsiter: komposisi, kalori, ulasan

Setelah kota timur Tilsit Prussia (sekarang wilayah Kaliningrad) yang paling terkenal karena fakta bahwa pada 1807 ada perjanjian damai antara Kaisar Napoleon dan Alexander Pertama. Tapi bagi banyak orang, terutama gourmet, ada fakta sejarah lain yang dikaitkan dengan kota ini. Ini keju tilsiter semi-keras, produksi yang dimulai di tempat ini.

Apa Tilsit keju?

produksi keju di wilayah Prussia Timur dimulai pada hari Ksatria Teutonik. booming di pembuatan keju di tanah ini ini terjadi di awal abad ke-18, setelah disebut Wabah Besar. Sementara tanah ini dibanjiri pendatang, Mennonit dari Belanda, Swiss dan Salzburg, yang aneh kepada mereka, dan membawa tradisi pembuatan keju.

Akibatnya, produksi keju di Prussia Timur yang disampaikan di jalan besar, khususnya, adalah keju Mennonite sangat populer, yang dijual dalam jumlah besar.

Dasar dari resep masa depan yang terkenal keju tilsiter pergi "pengobatan rumah" petani dari kabupaten Tilsit, dan Elhniderung Ragnit. Namun produksi industri produk, yang kemudian menaklukkan seluruh Eropa, mulai bertahun-tahun kemudian pada tahun 1840.

Tilsiter keju - semi-keras keju, resep dan rasa yang akhirnya berubah berulang kali. Sesuai dengan standar saat itu harus terbuat dari sapi atau susu kerbau (atau campurannya). Dalam produksi kompresi dipaksa tidak digunakan, hanya ekstrak alami pada suhu 10-16 ° C selama setidaknya tiga minggu.

Warna cahaya akhir produk kuning, solid state, dengan lubang ukuran yang berbeda. Keunikan dari keju kerak ini berwarna coklat. formulasi tilsiter memungkinkan penggunaan rempah-rempah, bumbu palet yang memperpanjang begitu sering dalam struktur termasuk thyme atau lada hitam.

keju tilsiter tidak merek dagang terdaftar dalam hubungan mana ia tampil di beberapa negara Eropa. Pengecualian adalah keju Swiss Tilsit. Keju ini memiliki merek dagang.

Taste - kunci untuk popularitas

Karena rasa yang unik dan aroma yang unik, Tilsiter dimasukkan dalam "dana emas" dari keju, yang mencakup semua yang paling terkenal jenis keju. Dengan dimulainya produksi pada skala industri butuh waktu yang relatif sedikit, tapi keju tilsiter memenangkan penghargaan dengan cepat di antara gourmets, dan di kalangan penggemar biasa produk ini.

Rasa dan aroma karakteristik keju menyatu sempurna dengan roti gandum dan bir gelap. Tilsit keju milik produk makan, yang berarti bahwa hal itu dapat digunakan sebagai self-starter dan sayuran, baking atau dalam saus.

Tilsiter keju: Komposisi

Bahan utama dari Tilsit keju, namun, seperti kebanyakan keju, susu mentah atau dipasteurisasi. produk yang dibuat atas dasar susu mentah, yang ditandai dengan warna merah pada kemasan. Ini memiliki aroma yang lebih lengkap dan rasa.

Hijau menandai pada sarana paket yang digunakan dalam produksi susu pasteurisasi. Rasa keju ini lebih lembut.

Kuning berarti menandai bahwa dasar keju - campuran susu pasteurisasi dan krim. Keju diperoleh dengan aroma yang kaya dan rasa gurih.

Tilsiter keju, yang kalori terutama tergantung pada variannya, memiliki rasio berikut daya (protein / lemak / karbohidrat): 29% / 69% / 2%. Kandungan lemak bervariasi dari 30% sampai 60%. Nilai kalori rata-rata Tilsit keju - 340 kkal.

Tilsiter keju: ulasan

Keju, mendapatkan popularitas di seluruh Eropa dalam waktu yang relatif singkat diperlukan untuk memiliki semua yang diperlukan untuk sifat. Paling sering, konsumen mencatat rasa ringan keju tilsiter, rasa asin ringan dan aroma yang menyenangkan. Indikator penting adalah aksesibilitas. Keju sempurna meleleh dan karena itu digunakan dalam banyak masakan.

Selain itu, keuntungan Tilsit keju keju formulasi yang ketat termasuk suplemen apapun, bahkan dengan produksi modern. Jaminan ini berkualitas tinggi dan konservasi keju semua vitamin dan mineral, yang disajikan dalam produk ini: B12, B6, B9, B2, B5 dan langka untuk keju A, PP, E, dan S.