Keju Altai: nama dan produsen

Pada saat itu, keju pertama, yang mulai memproduksi pembuatan keju di Altai, adalah cheddar, karena tidak memerlukan biaya khusus dan upaya untuk menciptakan itu. Namun seiring waktu, pengrajin lokal tidak lagi terbatas hanya meminjam resep. Mereka mulai bekerja keras dan ada keju "Altai" dengan sifat rasa dan mengurangi pematangan. Sejak tahun 1900, tradisi keju Altai dari awal sejarahnya. Dan sekarang, tidak ada satu jenis keju halus padat.

Tujuan utama dari keju Altai

Setiap tahun, cheesemakers lokal mengatur festival, disebut sebagai keju liburan. Dia adalah internasional, di mana kekasih atau produsen kachkavala bersama-sama mencicipi produk. Ini tahun terakhir, hanya menerima umpan balik positif. Kebanyakan orang percaya bahwa keju "Altai" hanya untuk sarapan. Hal ini sangat tinggi kalori - 100 gram produk 357 kkal, sehingga memberikan dorongan energi yang baik dan sempurna mengisi tubuh manusia. Untuk produksi kachkavala Altay menggunakan susu pasteurisasi sapi, untuk alasan ini, kandungan lemak keju sama dengan 45-50%. Selain itu, diyakini bahwa produk lokal ini dibuat dari susu hewan merumput di padang rumput gunung. Hanya ini memungkinkan untuk mendapatkan keras keju berkualitas tinggi. Sayangnya, tidak semua produsen melakukan, sehingga produk mereka kadang-kadang daun banyak yang harus diinginkan.

Keju Altai: deskripsi

kachkaval Swiss banyak dari kita tahu, jadi itu Altai lebih pedas, nyata ditandai dengan ketajaman. Ia merujuk secara khusus untuk nilai kaku. Tubuh manusia diperkaya biosoedineniyami dan zat yang berguna melalui vitamin B9 dan A, serta elemen: fosfor, kalium, kalsium dan magnesium. produsen Rusia telah berhasil membuat resep melalui master Swiss, terutama Emmental keju. Bahkan itu dibuat di Pegunungan Alpen Swiss pada saat itu. Tapi setelah 30 tahun alpine kachkaval tambahnya resep seperti "Swiss", "Gunung" dan keju "Altai". Terakhir identik dalam komposisi bahan dan metode produksi dengan parmesan lainnya. Ketika itu mulai memotong, keju besar muncul mata bulat, mereka sering berkumpul asam amino yang berguna. Jika Anda tertarik untuk warna, itu adalah kuning muda, memberikan kesan bahwa memudar. Fitur-fiturnya adalah bahwa hal itu sempurna dipotong menjadi irisan tipis.

wilayah Altai, keju nya

Di daerah ini menghasilkan 70 ribu ton per kachkavala tahun: Rennet dan diproses. Di Rusia, tidak ada orang lain menghasilkan keju dengan suhu tinggi dan panas kedua: alpine, gunung, Altai, Soviet dan Swiss. Ini lebih enak daripada di wilayah manapun tidak dilakukan, karena tempat apakah ada komposisi seperti rumput untuk sapi dan susu yang sesuai. Wilayah berikut tingkat konsumsi - enam kilogram per orang. Untuk Rusia tidak mungkin: tidak ada susu begitu banyak, dan kapasitas. Keju dari Altai Wilayah "hidup" melalui bahan baku yang digunakan, lezat dan menjaga merek teknologi tradisional, tidak rasa enhancer. Hanya 30% tetap di rak-rak setempat, kachkaval sisanya diangkut ke Timur Jauh, Siberia, bagian tengah Rusia.

Altai keju: produsen

Hidangan ini adalah yang terbaik di negara kita. Hal ini dikonfirmasi oleh kompetisi bergengsi terakhir, yang juga dihadiri oleh Uni Bea dan Moldova. Produsen Altai keju memadai berpartisipasi dalam buta mencicipi, dengan para ahli terkemuka di bidang produk berkualitas dari susu. Itu perusahaan perusahaan "Kiprino" OOO "maslosyrdel Trinity", OAO "Kiprinsky Creamery" dan "Tretyakov pabrik" - pada "Sederhana" pabrik "Plavych". Penghargaan tertinggi berikutnya pergi ke OOO "Tretyakov Creamery" cheese "Amber" dan beberapa orang lain.