Kacang azuki sup: Slack dan gurih pilihan

Terlalu banyak orang di seluruh dunia telah menjadi penggemar masakan Jepang. Namun, kebanyakan dari mereka lebih memilih gulungan dan sushi, melupakan atau tidak mengetahui bahwa salah satu yang paling dihormati di piring dari Jepang adalah sup. Dan mereka tidak pergi ke piring terpisah, independen dan utama, lebih tepatnya, adalah tambahan yang bagus untuk daging lainnya. Sangat menarik rasa gamma, yang merupakan sup kacang azuki. Dan persiapan pilihan hidangan seperti sangat banyak.

Apa Adzuki?

Setiap biji sendiri membantu, murah hati dan lezat, seperti yang banyak digunakan dalam kursus pertama, dan sebagai hiasan dan dalam salad. Namun, kacang azuki yang lebih dikenal di Timur Jauh, di mana erat spasi, Cina, Korea dan Jepang - negara, budidaya dan menerapkannya dalam memasak. Sementara itu, kacang ini jauh lebih berguna daripada yang lain mereka "saudara". Dan rasa itu sangat berbeda dari mereka, karena memiliki catatan manis. kacang azuki berguna untuk stabilisasi jantung, karena mengandung sejumlah besar seng dan magnesium. Asam folat, yang pada kacang ini tak terbayangkan banyak, melindungi terhadap kemunculan dan perkembangan kanker. struktur serat kasar memperbaiki pencernaan. Dan kacang ini merangsang sirkulasi darah dan menormalkan kolesterol dalam tubuh. Hal ini jelas, Jepang praktis tidak bisa melewatkan berharga seperti "biji." Sekarang bahkan jauh dari rumah, kacang sangat berguna dan tidak biasa tidak sulit untuk membeli. Pilih mudah - dipandu oleh rak-hidup dan penampilan. Dengan penyimpanan, juga, tidak ada masalah - ditempatkan dalam botol kaca dengan tutup sekrup yang ketat, kacang tidak kehilangan kualitas mereka selama bertahun-tahun. Hal utama - untuk menjaga mereka kering.

Sup termudah kacang azuki

Beberapa koki percaya bahwa tidak perlu untuk merendam mereka. Pendapat ini kontroversial karena dalam banyak resep perendaman disebutkan. Namun, dalam rangka mempersiapkan sup yang paling sederhana dari kacang azuki, mereka benar-benar tidak perlu rendam dalam air. Kacang dimasak selama sekitar empat puluh menit pada panas rendah. Kemudian, harus melewati blender untuk menghasilkan krim subur. Ini menghubungkan dengan santan, bumbu dan rempah-rempah - apa yang Anda suka - dan hal itu dilakukan. Jika Anda tidak yakin yang rempah-rempah akan selaras dengan Adzuki, cobalah pertama kalinya, tambahkan seledri, allspice dan lada putih, sedikit cengkeh, oregano, rosemary, mint dan kemangi. Dan akhirnya, jika Anda menikmati sup kacang, Adzuki, Anda akan menemukan komposisi Anda sendiri rempah-rempah.

Musim dingin sup Jepang

Dia disebut SIRUK. hidangan utama dia tidak, bagaimanapun, catatan pada akhir makan malam tidak dilayani, karena ia terlalu memuaskan. Resep, yang mempersiapkan sup manis yang terbuat dari kacang azuki, berbagai besar. Yang paling digunakan - dengan mochi, tetapi melakukannya dengan chestnut, dan pai. Untuk menekankan karakteristik rasa hidangan ini, sering disajikan kepadanya plum asin, rumput laut asam atau apa pun adalah kontras yang sama.

Masak Adzuki manis sup kacang dapat di rumah. Baginya, 130 g kacang direndam semalam dalam satu liter air. Di pagi hari tepat di air yang sama memasaknya dalam panci dengan dasar tebal. Ketika mulai mendidih, dimasukkan ke dalam wadah sejumput baking powder, api berkurang, dan kacang azuki direbus selama setengah jam. Setelah menuangkan liter air lagi, dan semua mendidih selama 30 menit. Sebuah tanda kacang kesiapan mampu dengan mudah menghancurkan mereka dengan jari-jari Anda. Jika mereka masih solid, memasak terus. Ketika kacang siap, itu dituangkan ke dalam panci sepertiga cangkir gula bubuk, dan tiga menit kemudian - masih sama. Setelah tiga menit, sup kacang Adzuki manis dan tambahkan garam selama waktu yang sama dihapus. Moti dipotong setengah, panggang sampai berwarna cokelat keemasan, ditata di piring, dimana setelah sup dituangkan. Catatan: di atas "kue", dia tidak harus ada.

sup jauh

Baginya, dengan cara, kacang azuki direndam lagi semalam (setengah cangkir kacang, ditambah setengah dari Art. Of air). Di pagi hari air ditambahkan ke tiga cangkir, kacang dan direbus selama setengah jam dengan dua potongan-potongan kecil dari kombu. Pada untuk mendapatkan sup lezat dan indah dengan kacang resep menyarankan untuk menempatkan bawang potong dadu dan wortel. Sepuluh menit kemudian, Anda perlu untuk menuangkan segelas air. Mendidih - menambahkan labu hanya dieksekusi (seratus gram) dan masak sampai melembutkan. Ini masih podsolit (sebaiknya garam laut), direbus selama lima menit dan dituangkan ke piring.

Versi kacang-kacangan-jamur

Sekali lagi cup Adzuki perlu rendam. Keesokan harinya, kacang pada saat yang sama dengan tiga buah combo jam masak. Selama ini, bersihkan wortel, bawang, akar seledri dan shiitake dua - itu semua masuk ke dalam sup dengan kacang. Resep ini juga mencakup tomat 6 yang runtuh dan Passero bersama dengan sayuran lainnya, dan idealnya - minyak zaitun. Secara terpisah perlu untuk merebus air, dan tempat untuk meletakkan semua komponen. Ketika hampir siap, tambahkan bumbu dan garam (laut lagi). Sudah menumpahkan semangkuk sup kacang Adzuki, Anda dapat menambahkan miso sedikit; tapi ini adalah opsional. Hanya dari piring akan merasakan produk asap yang yang secara signifikan meningkatkan penampilan itu.