Ikan bakar: terutama memasak

Merenungkan menu liburan? ikan bakar bisa menjadi solusi yang bagus untuk makan malam formal atau makan malam romantis untuk dua. Jangan berpikir bahwa hidangan ini terlalu sepele. Tidak sama sekali, memasak steak ikan di tidak lebih baik daripada daging. Kita harus bermain-main dengan pilihan bahan dan proses. Tapi apa hasilnya!

pilihan ikan

Sangat banyak jenis ikan yang cocok untuk steak memasak. Tapi mengambil produk utama harus menyadari beberapa fitur. Memberikan preferensi mereka varietas yang berbeda struktur yang stabil padat dan sejumlah kecil tulang. Untuk memasak steak ikan dalam panci, tuna sempurna, salmon, lele, ikan trout, Haarder dan banyak spesies lainnya. Optimum Ukuran dianggap steak seukuran telapak tangan atau sedikit kurang.

Keindahan dalam kesederhanaan: bagaimana membuat steak

Sebelum Anda mulai mengasah pisau datar besar tanpa chipping. Hal ini dapat berguna untuk tipis dan sempit menipis. Banyak koki disarankan untuk tidak membuka perut ikan, jika Anda ingin memotong steak nya. Otot-otot perut mengandung banyak lemak, dan jika Anda membuat sayatan, dengan cepat dipanaskan dengan selama pemanggangan. Lebih mudah untuk membersihkan isi perut setelah memotong steak.

Hapus semua skala, kulit kering dengan handuk. Masukan ikan pada talenan kayu dan lepaskan kepala. Dipotong menjadi bagian. ikan bakar biasanya dibuat sekitar 1,5 cm irisan tebal dan memasak a la carte pada jumlah tamu.

Pre-acar

Tugas bumbunya - untuk mengisi aroma bubur rempah-rempah dan mempercepat proses memasak. Sebelum Anda mulai menggoreng ikan steak, banyak koki mengasinkan potongan singkat. Hal ini tidak perlu untuk mengisi ikan dengan cuka, bau akan mencetak rasa alaminya. Membuat lebih baik menggunakan jus lemon, kecap, bumbu.

garam ekstra - bukan pilihan terbaik. Ini prosalivaet hanya lapisan atas daging dan Sredina adalah tawar. Tapi garam laut besar - adalah solusi terbaik dalam penyusunan steak.

resep berikut bumbu dapat diambil sebagai dasar dan untuk melengkapi dengan bahan favorit Anda sendiri. Anda akan perlu:

• air dari setengah lemon;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• setangkai rosemary;
• sejumput garam laut;
• bumbu untuk ikan secukupnya.

Campur bahan kering, gosok mereka steak. Masukan ikan dalam mangkuk dengan satu lapisan, jarum rosemary pritrusite. Tuangkan jus lemon dan minyak zaitun, merata mendistribusikan cairan. Setelah 15 menit, putar steak dan biarkan selama 15 menit. Diasinkan sehingga potongan dapat dipanggang di atas bara atau dalam oven, dan masak dalam multivarka double boiler, dan, tentu saja, goreng dalam panci.

Memasak steak di wajan Grill

Kebanyakan model yang panci yang sama menyiratkan kemungkinan memasak tanpa menggunakan minyak. Tapi banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa sejumlah kecil minyak zaitun memberikan penampilan coklat yang indah. Hal ini tidak hanya menyenangkan untuk rasa, tetapi juga memungkinkan Anda untuk "menutup" jus dan lemak dalam potongan, daripada membiarkannya mengalir. Tambahkan sekitar sendok makan minyak zaitun sebelum Anda memasak steak ikan di panci panggangan.

Resep dengan foto memungkinkan untuk memahami bagaimana permukaan terlihat bagus sepotong, dipanggang di atas wajan bergaris. Untuk mendapatkan hasil yang sama seperti yang pertama 5-7 menit, tutup tutup wadah dan masak di atas api kecil. Selama ini, ikan kukus. Kemudian menghapus tutupnya dan tambahkan gas - itu akan memanggang kerak bagus. Jika lemak minyak dan berakhir akan memerciki terlalu banyak, tutup panci jaring khusus.

Menggoreng gas grill dan fitur-fiturnya

hidangan seperti muncul di pasar relatif baru-baru, tetapi sudah berhasil memperoleh banyak penggemar. Jika Anda memiliki banyak hidangan ini indah, pastikan untuk memasak steak ikan di pemanggang gas pan.

Produk dalam panci tersebut diletakkan dalam satu lapisan atau langsung di rak, atau bungkus pertama dalam foil. Dalam kasus kedua, steak juicy dan lembut di pertama akan kerak lebih jelas.

Anda dapat menempatkan bersama-sama dengan ikan di atas panggangan dan sayuran: terong, wortel, paprika, bawang. Anda bisa mengirimkan mereka bersama-sama dengan ikan sebagai hiasan. waktu memasak akan menjadi rata-rata 20-25 menit.

Melayani dan garnishing

Ikan bakar - adalah hidangan meriah. Baginya harus memilih tambahan layak. Jika Anda tidak dapat membagi rambut lebih hiasan, Anda dapat menerapkan kentang tumbuk bahkan biasa atau nasi. Fit juga pasta yang baik.

pelengkap yang sangat baik dapat dipanggang asparagus putih atau hijau, tumbuk brokoli atau kacang hijau, sayuran panggang. Sajikan dengan ikan saus: tartar, kedelai, béchamel atau keju putih.

Di musim panas Anda dapat dan lakukan tanpa panas. ikan bakar dapat diumpankan ke sayuran musiman segar dan buah zaitun. Jangan lupa tentang lezat putih atau roti gandum.