Resep Hummus: yang tidak biasa dan lezat

Hummus adalah hidangan tradisional masakan Israel, mendapatkan popularitas di Rusia dan di negara lain. resep hummus tradisional terdiri dari buncis, biji wijen, bumbu, rempah-rempah, minyak zaitun, bawang putih dan lemon.

hummus hidangan benar-benar unik dikenal sejak zaman kuno. Saat ini, dari Mediterania dan resep hummus Timur Tengah menyebar ke seluruh Eropa dan terbang di atas lautan.

Hidangan ini diperoleh dengan mencampur buncis, dikukus, biji wijen, dicampur dengan minyak wijen (wijen paste), bawang putih, jus lemon, rempah-rempah dan bumbu, sehingga persiapan humus di rumah biasanya tidak menyebabkan masalah.

Hummus sangat bergizi, yang mengandung vitamin kelompok B, antioksidan dan banyak protein nabati, sehingga sifat diet tinggi produk ini karena kualitas alami.

Masak hummus bisa untuk sarapan - hampir tak tergantikan. Dalam keluarga dimana hidangan ini pernah bertemu, tanpa biaya sarapan sangat jarang. Sebagai aturan, nafsu makan pagi sangat tidak baik, dan hidangan ini sangat lezat dan bergizi, sehingga pemilik, setelah makan pagi ini suami dan anak, dapat yakin bahwa mereka belum lapar. pembuka ini sangat cocok untuk roti putih, tetapi Anda dapat menggabungkan dengan roti pita, kerupuk atau keripik - itulah bagaimana ingin teman-teman dan keluarga.

Hummus mungkin dilayani tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk makan siang dan makan malam. Dia menekankan rasa dan rasa hidangan daging, kaleng dan sayuran segar, adalah mungkin untuk tunduk steak atau shish kebab. Namun, jika itu dimasukkan ke dalam mangkuk merata, dan di tengah - jamur atau daging (panggang atau direbus), umumnya liburan nyata.

Namun humus dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan utama. Oleh karena itu, dalam banyak keluarga, ini adalah daging gurih tradisional Israel menikmati cinta memang layak. Tapi di Rusia, snack ini masih tidak merajalela seperti di Eropa dan Timur Tengah, membelinya di toko-toko tidak mungkin, sehingga membuat untuk kelalaian malang ini dan mencoba untuk membuat hummus diri sendiri, lebih-lebih karena sederhana dan tidak akan mengambil terlalu banyak waktu.

Jadi, resep hummus. Untuk menerapkan komponen-komponen berikut akan diperlukan: satu cangkir buncis kering (Anda dapat mengganti kacang polong konvensional, tetapi itu tidak akan cukup apa yang Anda inginkan), soda (opsional) - sejumput kecil untuk memasak dan sendok tidak lengkap untuk merendam kacang polong, ditumbuk ke biji pasta wijen (disebut tahina) - tiga atau empat sendok besar, siung bawang putih, sendok teh garam, jus dari nilai rata-rata setengah lemon, setengah sendok teh jinten, sendok kecil sepertiga dari cabai merah tanah, ketumbar, tanah - Th Werth sendok, setengah cangkir wijen atau minyak zaitun.

Persiapan hummus ada "skenario" berikut. Kacang polong, tutup dengan air, tambahkan soda dan meninggalkan membengkak untuk sepanjang malam. Setelah itu, harus dicuci, untuk memilah lagi, tuangkan segar, tanpa soda, air, dan menempatkan tiga jam, dan kemudian lagi mencucinya, tuangkan air segar dan menempatkan kacang polong untuk memasak, menambahkan schepotochku soda sedikit, tetapi Anda tidak dapat menambahkan . Air, tidak garam, jika kacang polong tidak akan melunak. Busa tentu dihapus. Setelah mendidih, dapat direbus sampai buncis dimasak (jika kulit tebal tidak dihapus - dalam hal ini, sulit untuk mendapatkan massa yang homogen, tapi hidangan ini jauh lebih sehat bagi tubuh), atau setengah (jika direncanakan untuk membersihkan chickpea dari kulitnya).

Hal ini lebih baik untuk menghapus kulit - itu akan lebih lembut dan enak. Oleh karena itu buncis didihkan selama sekitar satu jam, bilas dengan air dingin pada saringan, menempatkannya ke dalam air es dari kulkas dan hanya tangan kulit dikupas. kacang polong yang dibersihkan isi dengan air segar dan didihkan selama satu jam setengah - sampai matang.

kacang polong dimasak masak kentang tumbuk, meninggalkan segelintir untuk dekorasi hidangan. Menambahkan tahini dan aduk rata. Jika terlalu kental, tambahkan air dari buncis memasak. Sekarang dihasilkan konsistensi mayones massa dapat jus lemon rasa, rempah-rempah, bawang putih dan garam. "Sdabrivanie" dapat variirovat tergantung selera dan preferensi individu. Kemudian Anda perlu menambahkan zaitun atau wijen sedikit minyak dan aduk lagi.

Sebelum yang melayani Masukan hummus di piring, di tengah, membuat lekukan di mana untuk menuangkan minyak - zaitun atau wijen. Semua hiasi dengan tanaman hijau, sehingga akan tidak hanya cantik, tapi juga lezat.

Sajikan dengan roti pita atau tortilla. Garpu-sendok tidak diperlukan: Anda hanya perlu untuk meraup sepotong kue dari piring hummus dan mengirim di mulut Anda! Itu resep untuk hummus. Bon appetit!