Makanan dan minumanRumah tempat pembuatan bir

Gula invert untuk teknologi Braga

Proses persiapan vodka untuk beberapa orang tampaknya cukup sederhana dan tidak menyebabkan mereka kesulitan. Namun, para profesional sejati dalam industri ini tidak berpikir begitu. Faktanya adalah bahwa sebelum Anda bisa mendapatkan kualitas tinggi dan yang paling penting, minum yang aman, semua komponen harus menjalani serangkaian reaksi kimia dan proses yang berbeda yang mempengaruhi hasil akhir. Itulah sebabnya profesional sering berlatih gula invert untuk mash daripada kekasih diabaikan, dan akhirnya menang dengan mendapatkan minuman yang sangat baik daripada tidak bisa membanggakan pengrajin.

Mengapa Anda perlu untuk membalikkan?

Proses ini adalah untuk memperoleh molekul sukrosa bukan satu molekul fruktosa dan glukosa. Biasanya, gula invert untuk mash dibuat karena fakta bahwa ragi tidak dapat memproses gula dalam bentuk murni. Pertama, mereka memegang membelah menjadi zat yang lebih sederhana, membuang-buang waktu tertentu. Hanya setelah itu mereka mendaur ulang mereka menjadi karbon dioksida dan alkohol yang sesuai untuk bekerja lebih lanjut. Namun, ini menghasilkan banyak produk samping yang merugikan kualitas minuman.

Keuntungan dari proses ini

  • Beberapa pembuat minuman keras menghabiskan gula invert untuk mash, untuk mengurangi waktu persiapan minuman. Menggunakan teknologi yang sama, namun dengan penggunaan teknik ini akan memungkinkan minuman selama beberapa hari sebelumnya. Dalam beberapa kasus, hal ini sangat menguntungkan.
  • Bila menggunakan proses ini, gula yang mengalami suhu yang tinggi. Akibatnya, semua bakteri dihancurkan pada permukaannya, yang secara signifikan mengurangi risiko mash infeksi.
  • Teknologi ini sangat meningkatkan produk rasa kualitas memasak. Hal ini sangat penting ketika menggunakan buah-buahan atau komponen yang mengandung pati.
  • Jika distilasi digunakan untuk aparat diseduh klasik, produk keluaran akan memiliki kualitas yang lebih tinggi. Namun, bila menggunakan kolom distilasi , keuntungan ini tidak signifikan.
  • Hal ini diyakini bahwa bau minuman distillative tidak begitu jahat. Pada dasarnya, perbedaannya adalah kecil, meskipun dalam keadilan harus dicatat bahwa produk jadi akan mendapatkan aroma yang menyenangkan, terutama ketika menggunakan buah-buahan.

kekurangan

  • Waktu yang dihabiskan untuk proses tambahan. Namun, mengingat bahwa teknologi ini persiapan dan menghemat banyak waktu, maka kesalahan dapat dianggap tidak signifikan.
  • Hasil dari produk akhir ketika menggunakan gula tersebut adalah beberapa persen lebih rendah. Perlu dipahami bahwa kerugian dapat dikaitkan dengan hanya bagian yang mengurangi kualitas.
  • Disediakan furfural. Zat ini menyebabkan iritasi selaput lendir dan kulit. Namun, harus dipahami bahwa bahkan dalam biasa selai furfural jauh lebih besar daripada di minuman sehingga siap.

proses persiapan

Semua kami lakukan sirup gula normal. Cara memasaknya, mereka tahu hampir semua ibu rumah tangga. Namun, proses ini sedikit berbeda dan membutuhkan kepatuhan dengan langkah-langkah keamanan tertentu.

Pilihan hidangan

Hal ini gula invert di dalam mangkuk. Faktanya adalah bahwa ketika Anda menambahkan komponen akhir dari proses skimming berlimpah. Akibatnya, kenaikan cairan dalam volume dan bahkan dapat memercik di luar. Oleh karena itu disarankan untuk mengambil mangkuk, di mana, setelah pengenceran air dan gula akan menjadi sepertiga dari ruang bebas.

bahan

Kita akan perlu untuk membuat sirup gula. Cara memasaknya, mereka tahu segalanya, tetapi dalam kasus ini proporsi yang sedikit berbeda. Oleh karena itu sangat penting untuk mengikuti resep. Anda perlu membeli:

  • gula - 3 kg;
  • Air - 1,5 l;
  • asam sitrat - 12 g.

memasak

  • Standar gula invert, memasak resep yang melibatkan penggunaan asam sitrat membutuhkan suhu tinggi. Oleh karena itu, pertama perlu untuk memanaskan air untuk 80 derajat.
  • Memperkenalkan gula ke dalam cairan harus sangat lambat, sehingga dia punya waktu untuk membubarkan. Sambil terus diaduk dilakukan.
  • Hanya setelah gula larut, cairan tersebut dibawa ke mendidih. Dalam hal ini, di permukaan akan menghasilkan busa putih, yang harus dihapus. Rebus komposisi harus sekitar sepuluh menit.
  • Langkah selanjutnya adalah invert gula asam sitrat. Hal ini diperkenalkan ke dalam larutan dalam porsi kecil dengan pengadukan konstan. Setelah itu, pot ditutupi dengan tutup, dan api Bates untuk minimum.
  • Setelah beberapa menit Anda ingin mengatur api. Fakta bahwa suhu sirup harus di atas 80 derajat. Beberapa seniman lebih memilih untuk mempertahankan proses perebusan yang dijamin untuk mencapai hasilnya.
  • Kita perlu untuk mempertahankan suhu ini selama 60 menit. Ketika penutup harus ditutup.
  • Setelah waktu ini lampu dimatikan dan campuran didinginkan sampai 30 derajat. Hal ini kemudian dapat ditambahkan ke kapal fermentasi.

Persiapan mencuci

Ayat ini menjelaskan standar Braga dari gula dan ragi. Penggunaan komponen lain dalam formulasi diperlukan untuk membuat penyesuaian yang tepat.

  • Untuk membuat produk yang menggunakan kapasitas fermentasi standar. Karena dapat digunakan kaleng aluminium dari makanan, yang ditutup oleh tutup disegel.
  • Pada tutup harus membuat lubang khusus untuk mengalirkan akumulasi gas. Untuk itu merakit sebuah tabung kecil, yang dapat dipakai selang. Hal ini diperlukan dalam rangka menciptakan semacam katup hidrolik. Berkat dia, udara dari tangki akan pergi dan jatuh ke dalam tidak akan ada. Jadi adalah mungkin untuk mengurangi risiko paparan komposisi.
  • Perlu diingat bahwa dalam kapasitas kita sudah memiliki gula invert. Resep persiapan yang tercantum di atas, semua proporsi. Oleh karena itu, kami akan menambahkan komponen lain atas dasar pasokan yang tersedia.
  • Kapasitas harus ditambahkan 4 liter air dan 100 gram ragi dikompresi dalam pandangan fakta bahwa itu adalah norma untuk 1 kilogram gula konvensional sebelum inversi. Jadi, komposisi disiapkan sebelumnya, kita perlu 12 liter air dan 300 gram ragi terkompresi.
  • Beberapa pembuat minuman keras lebih suka menggunakan ragi kering. Mereka harus diambil pada tingkat 20 gram per 1 kilogram gula. Oleh karena itu, kita akan membutuhkan 60 gram substansi.
  • Pada langkah berikutnya menutup tutup, dan selang yang membentang dari tabung direndam dalam air.
  • Selama proses fermentasi seluruh diperlukan untuk menjaga suhu cairan pada 30 derajat. Hanya siap dan standar diseduh bir dari gula dan ragi, meskipun beberapa pembuat minuman keras tidak menganggap penting untuk parameter ini, yang benar-benar salah.
  • Setelah proses fermentasi berakhir, komposisi yang dihasilkan harus menyalip.

Setelah proses fermentasi berakhir, produk akhir harus dibersihkan. Hal ini paling cocok untuk bentonit ini, yang ditambahkan di Braga lumpur kondensasi. ukuran ini memungkinkan untuk lebih meningkatkan kualitas produk (kita berbicara tentang rasa dan bau). Jadi dibersihkan dan kontaminan, membuat minuman yang aman untuk dikonsumsi.

peringatan

Bahkan yang paling berkualitas tinggi rumah-diseduh bir di gula invert tidak dapat menjamin bahwa produk akhir akan aman. Anda harus memenuhi banyak kondisi lain dan proses teknis untuk mencapai hasil yang diinginkan. Hal ini tidak perlu untuk bereksperimen pada dirinya sendiri dan orang lain, sebagai efek dari keracunan alkohol berkualitas rendah bisa sangat menyedihkan.

Perhatian khusus harus diberikan pada fakta bahwa produksi independen minuman beralkohol ilegal di beberapa negara. Bahkan Braga bisa merujuk ke produk tersebut dan, dalam beberapa kasus, fakta nonsen penyimpanan dapat mengakibatkan penalti. Dengan pemikiran ini sebelum Anda mulai menyeduh, harus memeriksa secara rinci undang-undang daerah tertentu tidak memiliki masalah dengan hukum.

Juga, jangan lupa bahwa konsumsi alkohol yang berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan. Bahkan produk berkualitas tinggi dapat membahayakan jika jumlahnya melebihi norma diperbolehkan.

rekomendasi yang dibuat

  • Bila Anda membuat bir rumah-diseduh di rumah, ada baiknya berpikir tentang orang lain. Proses ini diikuti dengan distilasi mempromosikan penampilan massa bau aneh, yang tidak suka semua orang. Oleh karena itu perlu untuk menggunakan teknologi dan resep, yang mengurangi efek samping seminimal mungkin. Hal ini juga layak memasang tenda dan bekerja di daerah berventilasi.
  • Ketika ditambahkan ke asam sirup, sitrat, besar kemungkinan bahwa akan ada percikan. Harus diingat bahwa komposisi suhu cukup tinggi, dan Anda bisa mendapatkan luka bakar cukup serius. Oleh karena itu, sebelum pengenalan asam dibersihkan untuk meminimalkan api, dan dia menambahkan dalam porsi kecil. Penggunaan Namun, lebih baik dari perlindungan tambahan untuk mata dan kulit. Hal ini cukup untuk memakai kacamata, apron dan sarung tangan.
  • Hal ini sangat penting untuk mengamati rezim suhu. Ketika dilanggar inversi dapat dilakukan tidak lengkap. Itulah sebabnya banyak pembuat minuman keras lebih memilih untuk menghabiskan proses ini ke titik didih, yang memberikan jaminan kualitas hampir 100%.

  • Hal ini diyakini bahwa untuk persiapan nonsen lebih baik menggunakan gula dari bit. Beberapa pembuat minuman keras berpendapat bahwa hal itu tidak dapat menempatkan inversi, karena ragi pekerjaan yang sangat baik dengan itu. Bahkan, informasi ini keliru. Tidak peduli apa yang digunakan atau strain ragi yang digunakan gula untuk pengolahannya akan mengambil kira-kira jumlah waktu yang sama dan dengan demikian dialokasikan nomor yang sama kotoran. Hanya inversi akan mengubah situasi ini.

  • Untuk menghemat waktu, dianjurkan untuk gula panen penggunaan masa depan tersebut. Namun, para ahli mengatakan bahwa lebih baik untuk tidak melakukan. Faktanya adalah bahwa pada pendinginan kehilangan sifat sebagai mulai terbentuk molekul baru karakteristik sukrosa. Oleh karena itu, siapkan gula lebih baik segera sebelum digunakan.

  • Jika Anda terlalu panas campuran, ia akan mulai untuk menggelapkan dan menjadi tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut. Komposisi seperti itu akan merusak rasa dari produk jadi, dan karena itu harus dibuang atau digunakan untuk tujuan gula-gula. Mengingat ini, perlu untuk mengontrol rezim suhu pada semua tahap persiapan.

seniman tamu

  • Pertama-tama, para ahli mengatakan fakta bahwa outlet minuman pertama hampir benar-benar tanpa bau dan kontaminan. Beberapa pembuat minuman keras mengatakan bahwa mencurahkan produk tersebut hanya disayangkan, meskipun beberapa formulasi itu adalah sebuah kebutuhan.

  • Seringkali sisa minuman keras, yang keluar pada akhir distilasi disebut "ekor." Dengan menggunakan distilasi seperti gula produk ini diperoleh cukup baik. Dia benar-benar tanpa kontaminan dan sedimen, dan dengan demikian memiliki gelar yang baik, dan besar untuk minum. Beberapa ahli mencoba gula invert untuk pertama kalinya, meninggalkan ini "ekor" untuk menunjukkan hasil ke teman Anda. Produk ini benar-benar menakjubkan berpengalaman diri pembalap, karena memiliki selera yang sangat baik.

  • Di antara review dari beberapa produsen produk tersebut dapat ditemukan menyebutkan pengalaman negatif yang disebabkan oleh proses memasak yang tidak benar atau melanggar kondisi suhu. Biasanya, seperti ditulis komentar pembuat minuman keras yang tidak mengamati teknologi produksi dan tidak memiliki peralatan yang memadai. Sekali lagi itu sangat berharga mengingat bahwa seluruh proses penyulingan merupakan kombinasi dari beberapa reaksi kimia, sehingga harus didekati dengan sangat serius.

  • Para ahli mengatakan bahwa kualitas produk tidak tergantung pada proses tunggal, tapi di seluruh kompleks tindakan yang bertujuan meningkatkan itu. Bahkan Braga sangat baik pada gula invert dapat merusak bahkan untuk destilasi atau membunuh rasa nonsen, menempatkan bahan-bahan berkualitas rendah dalam drum uap. Hanya pendekatan yang tepat untuk penyusunan proses teknis akan menyediakan produk yang sangat baik. Itulah mengapa Anda perlu memperhatikan untuk membersihkan, dan bahkan keadaan nonsen.

kesimpulan

Berdasarkan materi, yang diberikan di atas, dapat disimpulkan bahwa gula inversi untuk hancurkan - sebuah proses yang tidak mengambil banyak waktu dan energi, lebih jauh lagi, untuk pelaksanaannya tidak perlu memiliki pendidikan tinggi atau memiliki gelar doktor dalam kimia. Ini cukup sederhana dan diimplementasikan di rumah. Kualitas produk akhir, menurut tanggapan, meningkat, dan kecepatan persiapan memungkinkan untuk meningkatkan produksi untuk suatu periode tertentu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.