Tradisi bir di Rusia, atau bahwa kami dapat menawarkan Restoran bir

produsen bir telah selama bertahun-tahun menempatkan upaya luar biasa untuk membentuk di Rusia permintaan konsumen cukup untuk memabukkan minuman. Dan perlu dicatat, secara umum mungkin - sejak tahun 1997 tahun, penjualan bir meningkat hampir lima kali. Namun, dengan meningkatnya konsumsi budaya bir di negara kita, ini pub Inggris terkenal, sayangnya, belum terbentuk.

Tentu saja, selama ini banyak bar yang terbuka dan mirip minum pendirian, tetapi dengan sangat budaya bir mereka hubungan untuk sebagian besar tidak memiliki. Di antara alasan utama untuk situasi ini - pengetahuan miskin pasar dan rendahnya tingkat layanan pelanggan.

Bertindak pada prinsip "mengambil, biarlah" tidak terfokus pada pendirian bir tidak hanya merusak konsistensi gaya mereka, tetapi juga kualitas dari produk yang dibeli. Kehadiran sehingga membingungkan kualitas tinggi bir impor. di Italia, restoran Jepang - namun antusias pengunjung menikmati anggur dan sake, bir kehilangan kualitas, dan kemudian benar-benar berubah asam. Dan juga, jika pemilik institusi akan menjadi orang yang layak dan membuang minuman tidak dapat digunakan. Namun, ada keraguan, dikonfirmasi berkali-kali dalam praktek, dalam beberapa kasus, mungkin terus menjual kurang aneh untuk masyarakat, jelas dipandu oleh frase diadopsi dalam bisnis negara maju, tidak ada pribadi. "

Kehilangan kapasitasnya sebagai bir dan karena kurangnya diperlukan untuk penyimpanan dan pengiriman peralatan profesional. Dan bahkan jika peralatan tersebut dapat dibeli dan ditempatkan di bir restoran atau bar, tingkat dan kualitas pelayanan peralatan ini biasanya rendah. Karena itu, minuman kehilangan peluang untuk mempertahankan rasa asli mereka dan rasa, dan untuk membawa mereka secara memadai kepada konsumen.

Adapun layanan pelanggan, maka itu adalah masalah besar dan serius yang berdiri saat ini hampir setara dengan menyebutkan klasik "bodoh dan jalan." Misalnya, pemilik lembaga sering menutup mata untuk pembentukan wajib kamar untuk perokok dan non-perokok. Akibatnya, bukannya menikmati aroma bir dan percakapan spiritual, manusia dipaksa untuk mengkonsumsi bir dan makanan dengan sedikit gula dengan asap tajam. Bahkan, setelah kontak dengan selubung tembakau bahkan minuman paling mahal dan terkenal kehilangan karakteristik kualitatif. Dan yang paling penting - situasi ini benar-benar bertentangan dengan undang-undang saat ini, menurut yang setiap warga negara Rusia memiliki hak untuk hidup dan kesehatan dan untuk memastikan bahwa tidak menghirup asap rokok, jika ia ingin.

Seringkali mereka yang hilang atau berada dalam tahap yang kekal "dari pengembangan dan penyempurnaan" lembaga sistem diskon. bar Pengunjung jarang bisa mengandalkan diskon dan bonus yang tepat, meskipun ini harus menjadi norma bagi sekolah-sekolah biasa.

Apakah terdengar di sebagian besar restoran Rusia, bar dan pub di posisi bir sommelier? Dan di sini kita tidak berbicara tentang mahasiswa, kadang-kadang moonlights dalam posisi ini, tapi staf profesional, yang tidak hanya kompeten bisa menjelaskan fitur dari masing-masing jenis bir, asal-usulnya dan bahan-bahan, tetapi juga akan merekomendasikan untuk setiap hidangan lebih baik untuk digunakan.

Perlu dicatat, dan telah menjadi situasi yang sah di mana para pihak untuk baik bir impor pemasok di embel membebankan produk dimasak di pabrik dalam negeri kondisi teknis (TU), kualitas yang, sayangnya, tidak selalu begitu tinggi seperti yang kita inginkan konsumen. Dan sebuah taman bir atau menerima kondisi ini atau mereka harus mencari pemasok baru.

Sebagai hasil dari semua faktor ini, dikuatkan oleh aspek-aspek lain yang sejenis, menciptakan bukan gambar menyenangkan dari pasar bir Rusia. Di satu sisi - konsumsi minuman meningkat, di sisi lain - budaya konsumsi tidak jauh dari tingkat "kios di pintu masuk."

Dan hal yang paling menyedihkan adalah bahwa banyak produsen, pemasok dan pemilik tempat tidak berusaha untuk memperbaiki situasi. Mungkin bagi sebagian mungkin tidak tampak begitu penting, tetapi pengalaman menunjukkan bahwa tidak ada area relationship marketing tidak akan benar-benar sukses sampai membentuk budaya konsumsi produk ini.