Georgia achma kue lapis dan "malas" pilihan - achma Lavash

Achma - kue berlapis lezat dengan keju isian. piringan adalah Georgia, tetapi resep yang sama dapat ditemukan dalam masakan nasional lainnya. Misalnya, Bulgaria siap seperti kue, yang disebut bannitsa, dan lasagna Italia bisa disebut "relatif" achmy.

Achmy cara memasak, ada banyak, mungkin, setiap masak memiliki rahasia mereka sendiri, yang ia gunakan untuk memanggang kue. Kami menyarankan untuk mencoba untuk membuat hidangan ini, menggunakan resep kami. Achma keju yang disiapkan dalam bentuk, lebih baik untuk mengambil sebuah wadah persegi panjang atau persegi.

Pertama, uleni adonan empat telur, secangkir air, yang aduk satu sendok teh garam, satu sendok minyak sayur dan 800 gram tepung (lain 200 gram tepung diperlukan untuk rolling tortilla). Adonan harus memiliki non-stick di tangan, tapi keren. Adonan selesai Anda perlu mengaktifkan dalam tas dan biarkan selama setengah jam untuk pemeriksaan.

Untuk mengisi, kita membutuhkan sekitar satu kilo keju air garam. Mungkin keju, mozzarella atau suluguni. Selain itu, Anda perlu mempersiapkan tiga ratus gram mentega dan dua ratus gram krim asam. dua telur kocok dan tiga sendok makan krim diperlukan untuk mengisi achmy (Anda dapat mengambil krim asam atau susu).

The selesai adonan membagi menjadi beberapa bagian (tergantung pada ukuran cetakan), salah satu bagian harus lebih besar dari yang lain. Ratakan sebagian besar formasi, yang meliputi bagian bawah dan bentuk manik-manik. reservoir harus besarnya sehingga ujung-ujungnya sedikit menggantung di atas bentuk tepian.

Sisa adonan digulung dalam tortilla, yang berukuran sedikit lebih besar dari bagian bawah formulir. Masing-masing dari kecil, kue digulung perlu secara terpisah mendidih selama satu menit dalam air mendidih asin. Ekstrak kue dimasak dari panci dengan cara dua bilah dan skimmer atau segera menghilangkan mangkuk dengan air dingin.

Siapkan mengisi. Tiga keju pada parutan dan campur dengan krim asam (krim), dan setengah mentega norma meleleh. isian dapat menambahkan cincang rempah segar dan rempah-rempah, dan jika keju terlalu asin, sedikit garam tersebut.

Minyak mentah adonan lapisan menyebar kue rebus dan olesi dengan mentega. Seperti tortilla kami sedikit lebih besar dari bagian bawah formulir, kemudian mengumpulkan dalam lipatan. Itu membuat achmu kami lebih banyak udara. Di atas lapisan direbus put bagian dari mengisi, dan kemudian tutup kue dimasak. Puting isian dapat menguji setelah setiap lapisan atau beberapa lozenges menyebar tes baris (tidak melupakan untuk melumasi mereka mentega cair), dan hanya tiga atau empat tes menempatkan lapisan mengisi.

Lapisan atas kue mungkin dari adonan mentah yang direbus dan, pada kebijaksanaan Anda. Di tepi atas dari bungkus minyak mentah lapisan lembaran yang menggantung di atas bentuk tepian. Top achmu Tuangkan mengisi telur, kocok dengan krim asam. Kemudian, segera, pie dipotong menjadi bagian-bagian, minyak ditaburi residu meleleh dan dipanggang dalam oven, sampai lapisan atas tidak zarumyanitsya. Kami keluar sangat lezat dan achma udara. Resep kue ini, seperti yang Anda lihat, cukup rumit, sehingga banyak yang memilih untuk memasak "malas" versi hidangan ini. Tentu saja, dalam hal ini, kita tidak benar-benar mendapatkan nasional hidangan Georgia, namun, masih, itu akan sangat lezat.

Kami menawarkan versi sederhana dari hidangan ini - achma Lavash. Untuk persiapan kita perlu mempersiapkan 6 lembar lavash tipis, 300-400 gram keju (menggunakan kelas yang sama seperti dalam resep pertama), dua cangkir yogurt, 2-3 telur, 100 gram mentega, bumbu, rempah-rempah, seperti yang diinginkan - bawang putih.

Achma Lavash, juga dipanggang dalam bentuk persegi panjang, yang perlu diminyaki. Sekarang tersebar dalam bentuk dua lembar Lavash, posisi mereka tegak lurus satu sama lain. Tepi pita harus menggantung dari sisi bentuk.

Sekarang mempersiapkan menuangkan, mencambuk telur dengan yogurt. Lavash air mata untuk potongan, seperti yang diperlukan, dan membasahi dalam casting. Menyebarkan lapisan pertama dari potongan-potongan diresapi Lavash dalam bentuk. Tidak perlu hati-hati menyebarkan lapisan, biarkan mereka menjadi sedikit kusut, dalam hal ini, achma Lavash kami akan lebih lembut dan lapang. Menempatkan isian di atas keju dengan bumbu dan bawang putih (bahan terakhir ditambahkan jika diinginkan). Lanjutkan lapisan alternatif dari campuran diresapi kefir dan potongan isian Lavash, sampai cetakan diisi. Kemudian dilipat tepi lembar lebih rendah dari lavash lantai atas. Isi kue kami tetap kefir campuran dan diletakkan di atas potongan mentega. Baked achma Lavash tiga puluh atau empat puluh menit di oven, yang dipanaskan hingga 160 derajat.