Fouette (sosis): palatabilitas, terutama memasak, ulasan

Anda akan mengunjungi Spanyol, tetapi tidak tahu apa yang harus dibawa dari negara luar biasa ini? Pergi sekitar sisi magnet kulkas tradisional dan souvenir lainnya dan segera pergi ke toko sosis. Yang terbaik yang dapat dibawa dari Spanyol - souvenir gastronomi, yaitu Fouette. Sosis, yang memiliki hampir tidak ada sama, tipis, kering, dan sangat lezat, akan menjadi hadiah besar bagi kerabat dan teman-teman, dan meninggalkan kesan yang besar dari perjalanan.

Spanyol sosis Fouette: deskripsi dan palatabilitas

Tempat kelahiran bersejarah sosis tersentak - Catalonia. Diterjemahkan dari Spanyol nama "Fouette" diterjemahkan menjadi "tongkat" yang sepenuhnya penampilan konsisten selama operasi. sosis Spanyol ini benar-benar panjang dan tipis, tidak lebih dari 3 cm, kurang dari bentuk ideal dan ditutupi dengan lapisan padat cetakan putih. Di dipotong tersentak sosis memiliki warna merah muda terang dengan potongan berukuran menengah dari daging dan percikan lada hitam.

Rasa yang bisa Anda rasakan ketika memotong sosis, sangat menyenangkan, khas daging tersentak, tapi dengan catatan pedas jamur, yang memberikan cetakan. Dalam pembuatan tidak berlaku asam, mempercepat pematangan. Rasa produk - lembut, alami dan harmonis - semacam patokan untuk jenis lain dari sosis. Indikator kualitas produk adalah bahwa cetakan yang sama, yang harus kering dan tidak licin dan basah. sosis ini untuk membeli hanya tidak layak.

Fitur memasak

Sosis di Spanyol dapat ditemukan di setiap toko, sehingga sangat populer. Siapkan Fouette sosis daging babi cincang dengan banyak lada hitam. Cincang erat dikemas ke dalam usus kecil dan digosok dengan garam. Setelah itu, sosis digantung untuk pengeringan dan pematangan di area yang berventilasi dengan kelembaban rendah untuk membentuk cetakan, yang memberikan produk jamur rasa yang khas. Waktu pengeringan - dari 1 sampai 2 bulan, tergantung pada seberapa banyak produk segar yang akan diperoleh.

Bagaimana untuk membawa ke meja

Rasa dan pengalaman mencicipi sosis sebagian besar tergantung pada pengajuan yang benar. Di Spanyol, salah satu makanan ringan yang paling populer untuk anggur hanya Fouette. Sosis sering disajikan sebagai minuman sebelum hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Ini akan menjadi penggunaan Fouette barbarisme nyata untuk sandwich. Camilan ini - halus, dengan spesifik, rasa halus dan khas aroma tersentak daging.

Ketebalan mengiris Fouette tergantung pada tingkat kesegaran sosis. Tergantung pada produk ini mungkin terlalu lembut atau padat, dengan tingkat tinggi penyusutan. Sosis padat dan kering dipotong sangat tipis, hanya 1 mm tebal. Lembut Fouette tidak narezhesh. Ketebalan optimum untuk sosis seperti - 5 mm. Perlu dicatat bahwa bahkan di restoran mahal kulit sosis Spanyol dari tidak bersih.

Dapatkah saya memasak Fouette di rumah?

Lezat sosis dengan busuk mulia dapat dimasak di rumah. Tentu saja, untuk mengulang rasa asli tidak mungkin, namun demikian ternyata juga cukup pilihan yang layak.

Fouette - sosis babi, yang hanya mencakup daging babi dan daging, dan tidak ada jenis daging lainnya. Di rumah, yang disiapkan oleh resep berikut:

1. leher ramping babi (300 g) dan lemak (200 g) dipotong dadu dari 5 mm.
2. budaya Mulai Bactoferm T-SPX diaktifkan dalam air hangat (38 ° C) selama 7 menit dan kemudian ditambahkan ke daging dihaluskan.
3. menambahkan dekstrosa cincang, bubuk bawang putih, lada hitam (3 g), paprika (4 g), garam nitrit (2,5 g) dan natrium klorida (28 g). Proporsi harus diperhatikan dengan jelas, sehingga akurasi dianjurkan untuk menggunakan skala dapur.
4. Cincang tangan yang baik diremas dan dimasukkan ke shell siap.
5. sosis lanjut difermentasi selama 3 hari pada 20 °, setelah cetakan ditutupi dengan lapisan. Untuk tujuan ini cetakan budaya M VC-4 Bactoferm.
6. Setelah fermentasi, sosis dikenakan pengeringan akhir di negara ditangguhkan pada suhu 12-16 ° dan kelembaban 80% selama dua bulan.

Sosis "Fouette Extra" (Fuet Ekstra CASADEMONT): ulasan pelanggan

Mengenai hadir sosis Spanyol Fouette, pelanggan ulasan di sini, tidak diragukan lagi, sangat positif. Pada awalnya rasa tertentu nya mungkin tampak biasa, tetapi jika sepotong sosis suatu pegangan kecil di mulut, pandangan berubah secara dramatis. Fouette - sangat lezat dan kelezatan gourmet yang menghasilkan termasuk di Rusia di bawah CASADEMONT merek. Tersentak sosis dari produsen dalam negeri, juga sangat lezat, terbuat dari teknologi Spanyol, meskipun kalah dengan aslinya.

Dibandingkan dengan berbagai jenis sosis, disajikan di pasar Rusia, "Fouette ekstra" dari CASADEMONT memiliki komposisi alami. Dalam pembuatan sosis digunakan berikut bahan: daging babi, lemak babi, garam, laktosa, dekstrosa, lada hitam, antioksidan, pewarna makanan alami, bawang putih, kultur starter, budaya cetakan, pengawet kalium nitrat dan natrium nitrit. pembeli Rusia seperti sosis ini dan tidak bingung dengan harga 230 rubel per 150 gram.