Resep pengasinan ikan kembung

Sea ikan tenggiri memiliki rasa halus dan tidak mengandung biji kecil. Luar biasa lezat diperoleh ikan asin, terutama jika itu dimasak di rumah. Untuk garam atau makarel asin yang terbaik disajikan kentang atau hanya menikmati rasa ikan ini indah. Untuk persiapan makanan dapat dipilih sebagai resep pengasinan ikan kembung kering (tanpa menambahkan air) dan dalam air garam.

Sebelum melanjutkan ke proses persiapan, perlu untuk mempersiapkan ikan. Pertama, Anda perlu memotong kepala dan ekor, keluarkan bagian dalam, dan kemudian mackerel baik dicuci dengan air dingin. Setelah itu Anda perlu memotong ikan kecil-kecil.

Sering resep untuk pengawetan makarel melibatkan menambah air garam bawang kulit. Berkat ikan ini akan mengubah rona emas yang indah.

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk mencoba untuk mempersiapkan kelezatan ini.

Resep pengasinan mackerel, penggaraman dibumbui

bahan:

• 3 meja. garam;
• 2 makarel;
• 2 bawang;
• 50 gram cuka;
• 2 lembar daun salam;
• lada;
• 2 tunas cengkeh (kering);
• lada;
• 100 gram minyak sayur.

persiapan

Hati-hati menghapus ikan dengan kulit tipis dan dipotong mackerel sepanjang tulang belakang pisau. Setelah itu, buang bijinya, sehingga salah satu yang tersisa fillet. Kemudian bersihkan dua bawang dan memotong mereka di cincin.

Mangkuk terhubung minyak, cuka, kacang polong merica, daun salam dan anyelir. Aduk rata.

Dalam mangkuk terpisah Masukkan potongan fillet ikan, taburi mereka dengan jumlah yang diperlukan garam, aduk dan biarkan selama 10 menit untuk pengasinan. Setelah itu, mackerel merica, onion ring vsypte dan mengisi bumbu asetat.

Fillet dalam transfer air garam ke wadah atau botol dengan tutup, kocok dan diamkan selama 12 jam pada suhu kamar, minuman. Kemudian transfer ikan di lemari es selama dua jam. Setelah itu, hidangan bisa disajikan ke meja.

Resep pengasinan ikan kembung dengan asap cair

Anda perlu bahan-bahan berikut:

• 3 makarel;
• 4 sendok makan garam;
• 4 sendok makan asap cair;
• 4 sendok makan pengelasan;
• 2 sendok makan gula;
• 3 gelas air

persiapan

Irisan disiapkan makarel dimasukkan ke dalam wadah atau botol kaca.

panci menuangkan air, tambahkan gula dan garam. Bawa ke air garam mendidih, kemudian saring dengan saringan halus dan biarkan agak dingin. Kemudian tuangkan ke dalam asap bumbu cair.

Tuangkan bumbu atas ikan-ikan yang diperoleh, tutup dan dimasukkan ke dalam dingin selama tiga hari. Selama ini, secara berkala mengguncang wadah dengan makarel.

Pengasinan ikan kembung tanpa bumbu

Bahan untuk memasak:

• dua makarel;
• sendok garam;
• 1,5 sendok makan gula;
• laurel;
• lada hitam (ground).

persiapan

Campur garam dan gula. Aduk menggosok irisan makarel, termasuk perut. Mentransfer ikan dalam wadah dengan tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam. Selama waktu ini, mackerel harus menyoroti jus yang akan dikeringkan. Kemudian tempat ikan di kulkas selama 13 jam. Potongan siram garam untuk menghilangkan garam dan air lap. Pada akhir ikan, taburi dengan lada hitam.

pengasinan ikan kembung

bahan:

• garam (sendok makan);
• makarel (2x);
• gula (sendok makan);
• dan merica tanah;
• bawang putih;
• rosemary;
• thyme.

persiapan

Dicuci dan memusnahkan mackerel, dipotong sepanjang tulang belakang menjadi dua bagian. Hati-hati menghapus tulang lagi Cuci fillet dan keringkan dengan serbet.

Siapkan bumbu untuk pengasinan. Campur dalam mangkuk garam, gula (dalam jumlah yang sama), dan kacang polong merica, rosemary, thyme dan bawang putih cincang halus. Wadah di mana ikan yang akan acar, lapisan sypem bumbu menempatkan di atasnya dan mackerel (amplas bawah). Kemudian bumbu lagi sypem dan tempat fillet (tapi kulit sisi atas). Atas kembali tidur bumbu ikan. Tutup dengan foil untuk wadah dan makanan di kapal kulkas, tidak lebih dari 24 jam. Setelah satu hari, menuangkan cairan yang dihasilkan, Bilas, lalu keringkan. Bungkus ikan di foil, tempat dalam sebuah wadah dan meninggalkan dalam lemari es selama 3 hari.

Makarel dapat dipotong-potong dan memakai sandwich atau hanya disajikan dengan kentang.