Pengasinan makarel dalam air garam. tip rumah tangga

Makarel - makanan ikan dengan daging yang lembut dan bergizi, mengandung hingga 20% lemak, vitamin B12. Ketika menggoreng fillet menjadi dryish dan memperoleh bau tertentu, sehingga yang optimal adalah memasak ikan pengasinan ikan kembung. Its daging pedas halus baik dengan bir di perusahaan teman-teman, keluarga kumpul-kumpul dengan kentang, dan di pos itu hanya tak tergantikan.

Untuk mempersiapkan hidangan Anda dapat mengambil ikan segar atau beku. Ikan beku harus dicairkan pada suhu pra 3 - + 5 ° C sehingga tidak mengganggu struktur serat. Dalam hal ini, fillet tidak akan mendapatkan penampilan lembek jahat. Ikan harus memusnahkan: memotong mackerel bangkai di sepanjang perut dari kepala sampai sirip ekor dan mengambil bagian dalam. Kemudian menghapus plenochku untuk fillet tidak pahit. Dicuci dengan air dingin beberapa kali. Jika Anda sedang menunggu kedatangan tamu, untuk pengaturan meja yang indah pengasinan ikan kembung dalam air garam akan mengambil seluruh bangkai (kepala). Jika ini merupakan memasak dadakan dan ingin hanya lezat, dan secepat mungkin, adalah mungkin untuk membagi bangkai ke bagian steak.

Untuk mempersiapkan bumbunya yang kita butuhkan: 1 liter air dingin (jika mungkin, menggunakan disaring) 5 sendok makan garam (sebaiknya besar dan tanpa aditif). Juga perlu 2 sendok teh daun teh teh (baik-daun), 3 sendok makan gula, kacang polong 10 allspice, beberapa potong daun salam, 5-7 tunas cengkeh dan 1 siung bawang.

20 menit sebelum memasak air garam diseduh daun teh dalam teko dengan menuangkan itu 100 gram air mendidih. Dan kami memberikan minuman. Brine akan memasak di enamel, karena aluminium peralatan masak lagi teroksidasi. Untuk mempersiapkan air garam dituangkan ke dalam panci air dan tambahkan semua bahan. Masukan panci di atas api, aduk air garam, garam dan gula benar-benar larut, menempatkan kepala bawang dan masak sampai sampai bawang mulai berantakan menjadi serpih, kemudian tambahkan bagian ekstraktif tegang dari pengelasan dan setelah mendidih, angkat. Pastikan untuk air garam tutup dengan tutup, zat wangi harum tidak menguap. Pendingin air garam untuk 18-20ºS. Makarel seluruh bangkai dimasukkan ke dalam botol dan tuangkan air garam sehingga untuk menutupi ikan sepenuhnya. Jar ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam tanpa melupakan melalui 3 Chasa agitasi air garam untuk garam dan gula diendapkan, dan pengasinan mackerel seragam. Setelah 12 jam ikan diambil dari stoples selama 5 menit dan tuangkan crème pedas warna daging yang indah ikan asap. Begitulah cara cepat, tanpa rewel dan khusus keterampilan berlalu pengasinan ikan kembung. Ikan ini disimpan dalam lemari es selama dua minggu. Bagi pecinta rasa cerah dan kaya pengasinan ikan tenggiri dilakukan dalam air garam pedas. Menambah lebih cuka dan asap cair.

Sekarang Anda perlu mengatur indah melayani hidangan di atas meja. Untuk tujuan ini, kepala dipotong dan membagi menjadi bagian tenggiri 2-2,5 cm irisan tebal. Spread di piring yang indah, menciptakan ikan integritas. Menghiasnya cincang dill, peterseli dan bawang cincin, memperluas penggemar mereka. Di atas semua Anda dapat menghias dengan cranberry berry direndam. Untuk mengisi acar makarel membuat saus 4 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon setengah. Jika kita mengirimkan ikan secara individual dan bukan di piring umum, kemudian menempatkan saus di wajan. Mengisi bahan bakar saus mackerel - bersinar ikan. Dan apa rasa ...

Pengasinan makarel dalam air garam - makanan cepat saji sesuai dengan preferensi kuliner Anda. Berbagai macam resep, yang memberikan Anda kesempatan untuk mencoba dan percobaan. Ada makarel pengasinan cepat, memiliki lebih lama, tapi hasilnya selalu sama - Anda seorang nyonya rumah yang indah dan retseptik yang ingin tahu semua tamu.