Dendeng dada ayam di rumah

Apakah Anda suka dendeng? Kebanyakan orang menjawab pertanyaan ini secara positif. Hal ini sangat sulit untuk menyerah pada kelezatan ini. Tapi jika Anda tidak tahu apa yang lembab dada ayam kering dan cara memasak di rumah, maka artikel ini adalah untuk Anda.

Ini adalah pilihan yang sangat baik makanan ringan dingin, yang dapat diajukan ke meja meriah, dan tamu kejutan. dada ayam dapat dikeringkan sebagai hidangan terpisah, dan dasar untuk sandwich. Rempah-rempah dan herbal ditambahkan selama memasak, memberinya aroma lembut dan rasa sedikit pedas.

Apa yang dibutuhkan

Kering dada ayam di rumah bersiap-siap sangat mudah. Bahan yang dibutuhkan sedikit, yang tidak waktu. Mulai mempersiapkan hidangan Anda perlu beberapa hari sebelum perayaan. Selalu perlu Film makanan, kasa atau handuk dan benang kuliner (dapat menggantikan konvensional, tetapi tidak tipis). Rempah-rempah memilih untuk selera Anda. Hal utama adalah bahwa mereka ekspresif dan harum. Ingin membuat rasa pedas, tambahkan merica. Jika Anda membutuhkan warna jenuh cerah, gunakan paprika. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda dan preferensi.

aroma lembut bawang putih

Bawang putih memberikan setiap hidangan aroma yang indah. Oleh karena itu, diinginkan untuk menggunakannya untuk mendapatkan kering lezat dada ayam. Resep sederhana dan membutuhkan jumlah minimal bahan.

Jadi, Anda akan membutuhkan dua dada ayam berukuran sedang, 4 sendok kecil lada hitam, sendok besar paprika, dua sendok garam kasar dan dua siung bawang putih. Kami memilih hanya produk-produk berkualitas tinggi. dada ayam harus segar, dingin atau beku. Pada ini tergantung hasilnya.

Langkah pertama: pengasinan

Sebelum menyiapkan dada ayam kering, campurkan garam, merica, dan paprika. Ini akan menjadi campuran untuk pengasinan daging. Berikutnya, mencuci payudara di bawah air dan dikeringkan secara menyeluruh. Untuk handuk kertas yang sempurna ini. Kemudian gosok dengan campuran garam dan merica.

Kami melakukannya secara kualitatif, di setiap sisi. Menyebar payudara dalam sebuah wadah dan menutupnya dengan cling film. Dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam proses daging akan memberikan jus dibutuhkan untuk pengasinan. Jangan lupa beberapa kali sehari untuk mengubah potongan-potongan sehingga mereka direndam dalam campuran jus dan rempah-rempah.

Tahap akhir

dada ayam dari kulkas dan dicuci. Dikeringkan dengan handuk kertas. Pada daging tidak harus tetap rempah-rempah, dan konsistensi harus tebal. Bawang putih dan dipulas payudara mereka. Bungkus masing-masing bagian dalam kain bersih atau kasa.

Dimasukkan ke dalam lemari es selama setidaknya satu hari lagi. Kemudian tarik keluar dan mengikat benang, bergaul kering. Lebih baik jika ruangan yang berventilasi. Semakin lama daging kering, sehingga akan lebih sulit. Akibatnya, Anda akan memiliki dada ayam pastrami - kering, snack lezat dengan aroma lembut bawang putih. Ini adalah resep paling mudah.

tender daging

Resep berikut adalah asli, tapi hidangan ini hanya menang. Lembut dan lezat daging adalah mahakarya kuliner Anda. Ini akan mengambil dua atau tiga daging dada ayam (600 gram), 200 gram garam (sekitar dua sendok besar), 2 sendok teh lada hitam, cabai merah 1,5 sendok terbakar dan 50 gram brendi (dapat menggantikan minuman keras). Garam untuk memasak dan mengambil besar non-beryodium. jumlahnya dapat disesuaikan di masa depan. Gunakan resep ini sebagai dasar, tetapi jika daging tampak asin, maka waktu berikutnya mengurangi jumlah bahan ini.

Kami melanjutkan ke persiapan

Untuk memulai, cuci payudara dan menghapus semua film dan tulang. Sangat diharapkan bahwa fillet segar, kemudian mendapatkan dendeng dada ayam sangat lezat. Secara terpisah, campur semua rempah-rempah, garam dan brandy. Alkohol memberikan daging rasa yang tidak biasa dan bertindak sebagai pengawet yang baik. Benar-benar menggosok campuran payudara disiapkan. Anda perlu untuk membumbui daging dengan baik direndam, sehingga untuk menggosok keras. Kemudian pasang payudara dalam wadah yang sesuai dan menutup cling film yang melindungi dari chapping

Kapal preform di tempat yang dingin selama satu hari. Selama waktu ini, baik promarinuetsya dan menyerap semua rasa dari rempah-rempah. Untuk bumbu merata, putar daging beberapa kali sehari. Pada akhir hari kita memperoleh payudara dan juga dicuci. prosolilos daging, dan kelebihan garam tidak diperlukan. Kemudian juga hati-hati bersihkan dengan handuk kertas, seperti kelembaban juga akan berlebihan. Sebagai hasil dari pengasinan daging sangat ketat. Berikutnya, menggosok permukaan bawang putih dan merica. Kami juga menggunakan paprika untuk mendapatkan dendeng dada ayam yang bagus. resep tidak rumit, tetapi membutuhkan sejumlah waktu untuk mempersiapkan. Bungkus daging dalam kain katun tipis dan mengirim dalam lemari es selama minimal 12 jam. Tetapi lebih baik jika payudara akan berbaring di sana lagi. Kemudian dijemur setiap bagian.

rasa yang tidak biasa

Seperti diketahui, setiap rempah-rempah atau bumbu memberikan hidangan rasa dan aroma yang tidak biasa. Siapkan payudara dendeng lezat, menggunakan beberapa rempah-rempah. Ambil dua fillet ayam, 7-8 sendok makan garam kasar, sesendok kecil juniper, lada hitam yang sama, adas bintang, setengah jeruk, allspice, sejumput adas kering, sesendok besar gula, daun salam dan adzhika sedikit. Siapkan payudara, menghapus film dan tulang. Kemudian, meremas jus jeruk setengah nya.

Dalam mortar dan menggosok seluruh pedas rempah-rempah, garam dan gula dan campuran dalam wadah terpisah. Salt harus cukup untuk menutupi seluruh permukaan daging. Ambil wadah yang sesuai dan tuangkan sedikit ke bagian bawah rempah-rempah dan garam. Letakkan dada ayam ke dalamnya dan tertidur di atas rempah-rempah dan garam. rempah-rempah bagian cadangan. Anda mungkin dapat menggulung daging di dalamnya, menggosok wajah mereka. Sekarang tutup mangkuk dengan tutup atau foil dan biarkan selama sehari, atau sedikit lebih lama, untuk pengawetan. Sol selama ini akan menyerap kelembaban apapun dan membuat daging padat. Kemudian mengambil dada dari tangki dan hati-hati dicuci, mencuci garam dan rempah-rempah. Kemudian daging juga kering. Taburi dengan rempah-rempah yang tersisa dan menggosok adzhika kering. Blanking daging dengan kain kasa dan digantung hingga kering. dada ayam kering di rumah memberikan sangat aromatik karena jumlah besar rempah-rempah.

masakan Asia

Bukan rahasia bahwa dendeng - itu adalah salah satu masakan Asia utama. Mereka melayani dengan hati-hati dan menggunakan berbagai rempah-rempah. Basturma atau dada ayam dendeng - lezat, makanan ringan selera. Untuk mempersiapkan dibutuhkan 800 gram ayam, 400 gram garam, beberapa daun salam dan kacang polong Lada harum, selama setengah sendok kecil jintan dan pala, serta rempah-rempah pada kebijaksanaan Anda. Rempah-rempah yang harum, semakin enak akan dada ayam dendeng.

Proses memasak mirip dengan resep sebelumnya. Kami menggosok daging siap dengan rempah-rempah dan mengirim di tempat yang dingin selama setidaknya satu hari. Kemudian menghilangkan residu garam dan lagi menggosok payudara dengan rempah-rempah. Setelah itu mengirim daging kering. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Pertama-tama, hanya menggantungnya di daerah berventilasi, ditutup dengan kain kasa. Kedua, menggunakan pengering khusus. Ketiga, Anda dapat menempatkan daging dalam oven dengan suhu 40-60 derajat dari pintu sedikit terbuka. Tapi ingat, daging harus dikeringkan, tidak dipanggang. Hidangan selesai dipotong menjadi irisan tipis dan menyebar pada sebuah piring.

Dapat diberi makan dada ayam dengan tomat kering. Kedua produk ini sempurna melengkapi satu sama lain. Sebagai iris tipis daging digunakan untuk sandwich memasak. Kering dada ayam dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah. Anda juga dapat menggunakannya untuk salad dan hidangan lainnya. Tapi kering payudara itu sendiri sudah merupakan kelezatan dan ornamen untuk setiap meja liburan. Ingat, produk dimasak di rumah, itu selalu lebih baik dibeli.