Daging merah: Apa yang khusus yang terkandung dalam produk ini, mengapa begitu banyak bicara?

Saat ini, banyak ahli gizi dan dokter dalam satu suara meyakinkan yang sangat berbahaya dan bahkan berbahaya untuk makan daging merah. Apakah produk ini? Selama berabad-abad, nenek moyang kita makan hidangan tradisional dari berbagai jenis hewan dan burung dan tidak mengeluh tentang kesehatan. Tetapi para ilmuwan saat ini telah menyimpulkan bahwa hidup yang panjang dan sehat adalah hanya tersedia dalam transisi ke makanan vegetarian dan beberapa makanan laut. Untuk memahami dan membuat pilihan, Anda pertama-tama harus memahami apa yang dimaksud "terang" kepala hari ini dan mengapa beberapa dari mereka bersikeras seperti perubahan radikal dalam diet manusia.

Substansi protein

Daging merah - sebuah jaringan hewan otot serta lemak dan ikat. Semua itu mengandung konsentrasi tinggi mioglobin. Protein ini mengikat oksigen dalam jaringan otot dan dengan demikian memberi mereka energi untuk kontraksi. Ia menyediakan dan warna. Berdasarkan definisi ini, satu tidak bisa mengatakan bahwa daging merah - daging babi atau daging sapi, dan tidak lebih. Dalam kategori ini jatuh sebagai berbagai hewan secara keseluruhan, serta bagian masing-masing. Banyak juga tergantung pada mobilitas, lingkungan hewan dan gizi, usia dan jenis kelamin.

Jenis daging merah

Daging babi, domba, kambing, kuda, sapi, lembu, dalam banyak kasus dianggap merah. Hanya harus memperhitungkan fakta bahwa konsentrasi mioglobin dalam otot hewan meningkat dengan usia. Akibatnya, menyusui babi, sapi atau kambing praktik yang baik untuk tidak memasukkan dalam daftar.

Beberapa bagian dari tubuh kelinci, ayam, bebek, kalkun, angsa, juga, berpikir daging merah. Sebagai aturan, itu adalah kaki dan paha, tetapi ada juga banyak tergantung pada usia, nutrisi dan gaya hidup. Misalnya, dalam jaringan ayam broiler, bahkan di kaki, konsentrasi mioglobin sangat rendah, karena aktivitas burung motor yang sangat rendah.

Permainan berbulu atau berbulu - daging pasti merah. Hal ini disebabkan tingginya kandungan protein tersebut dalam otot-otot binatang liar dan burung sebagai akibat dari mobilitas dan kerja otot konstan.

Hati terhadap daging merah

Saat ini banyak orang menyangkal diri kesenangan untuk mencicipi sepotong goreng di atas panggangan atau penggorengan babi pan, daging sapi atau domba. Pemuja gaya hidup sehat bersikeras bahwa sangat berbahaya untuk makan daging merah, hidangan yang menyebabkan penyakit jantung dan pembuluh darah. Ada dalam hal ini, dan kebenaran. Memang, beberapa aspek dari produk ini, terutama jika tidak benar memasak, mengandung kolesterol yang sangat tinggi. Ini adalah zat berbahaya menyumbat pembuluh darah manusia dan bahkan dapat menyebabkan kematian akibat serangan jantung. Dalam hal ini, hal utama - rasa proporsi. Tentu saja, tidak perlu setiap hari menyalahgunakan makanan berbahaya, tetapi beberapa kali setahun pada sifat dengan teman-teman bisa sedikit untuk menyenangkan mereka selera.

Pemakan daging beresiko terkena kanker?

Tidak semua ilmuwan cenderung berpikir daging merah merupakan sumber kejahatan dan menyebutnya penyebab penyakit seperti kanker usus besar atau kanker payudara. Semua masalah ini adalah bahwa alasan munculnya dan perkembangan kanker pada manusia belum ditetapkan. Namun, sebagai hasil dari beberapa penelitian dan pengamatan, para ilmuwan telah menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi jumlah besar steak daging merah, lebih berisiko daripada vegetarian. Kemungkinan besar, semuanya tidak dalam daging seperti itu, tapi lemak jenuh dan karsinogen yang terbentuk selama tidak tepat memasak.

Penyebab lain dari tumor ganas di dokter manusia disebut kelebihan zat besi yang terkandung dalam daging merah dalam jumlah besar. Ini adalah zat ini, menurut cahaya ilmu, dapat membentuk senyawa yang merusak sel-sel sehat, menyebabkan onkologi.

Dalam semua alam yang telah menciptakan, ada keuntungan

produk ini, seperti disebutkan di atas, mengandung sejumlah besar zat besi, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Hal ini tidak selalu berbahaya, dan bahkan perlu bagi sebagian orang. Hemoglobin bertanggung jawab untuk saturasi oksigen darah. defisiensi yang dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, serta kelebihan. Jika kadar hemoglobin darah seseorang adalah normal atau rendah, maka penting untuk makan orang kaya zat besi heme daging merah. Apa anemia kekurangan zat besi, dan apa yang melukai menyebabkan tubuh, terutama perempuan, maka Anda tidak pernah tahu.

Otot hewan mioglobin kaya, konsentrasi tinggi jaringan seng. unsur kimia ini ditemukan dalam jumlah kecil dalam tubuh setiap orang dan membantu sistem kekebalan tubuh untuk mengatasi dengan tanggung jawab mereka. konsumsi secara teratur daging merah mempertahankan tingkat normal zat ini dalam tubuh manusia.

Daging merah - juga merupakan sumber vitamin B, yaitu B12. Ini merupakan komponen penting dari sistem saraf

Untuk makan atau tidak makan - itu adalah pertanyaan!

Makan imbalan harus dimasak dengan benar daging merah untuk kesehatan. Apa itu - "benar persiapan"? Ini, di atas semua, penolakan bahan kimia tambahan, dan industri pengolahan. Dengan kata lain, lebih baik untuk meninggalkan selesai sosis, sosis dan ham. Setiap produk ini dapat dibuat di rumah. Masak lebih baik dikukus, direbus atau dipanggang. Hal utama adalah tidak digoreng remah renyah dan lemak dips dengan karsinogen. Hal ini akan mengurangi kandungan kolesterol.

sepotong harum daging sapi rendah lemak untuk sup berguna piring - juga daging merah! Apa yang terburuk yang bisa membuat tubuh kita uap potongan tenderloin babi? Tidak ada! Bahkan sebaliknya, mengisi kembali elemen penting tubuh dan energi!