Makanan dan minumanResep

Cocok untuk resep puff pastry rumahan

Cocok untuk memasak di rumah, resep puff pastry

Baking puff pastry cinta memang layak banyak gourmets. Renyah dan ringan, adonan ini hanya meleleh di mulut Anda, memungkinkan Anda untuk merasakan kesenangan menikmati berbagai topping dan tidak membebani perut pada saat yang sama. Dalam beberapa tahun terakhir, semakin sedikit tetap ibu rumah tangga yang memasak puff pastry di rumah, meskipun tidak ada keraguan bahwa eksklusif resep puff pastry adalah di masing-masing. Tentu saja, waktu luang wanita modern semakin kecil, tapi kualitas toko tes yang diusulkan semakin tinggi, namun yang dimasak dengan tangannya sendiri, tidak mungkin untuk menggantikan pembelian produk setengah jadi.

puff pastry adalah ragi dan segar.

puff pastry memiliki banyak varietas, adalah mungkin untuk menambahkan bahan-bahan seperti telur, susu, yogurt, atau melakukan tanpa mereka, tetapi ada aturan umum, yang pelaksanaannya menjamin hasil yang sempurna.

  1. Sebelum dipanggang, puff pastry didinginkan untuk sementara waktu, mencegah pembekuan.
  2. Baking tray hanya dibasahi dengan air dingin, bukan minyak pelumas nya.
  3. Lembut menutupi bagian atas produk kuning, merawat untuk membusungkan tepi tetap kering. Jika tidak, mereka akan tetap bersama-sama selama memanggang dan mencegah adonan naik.
  4. Produk dingin dengan cepat dimasukkan ke dalam oven pra-dipanaskan sehingga minyak tidak meleleh.

Klasik resep puff pastry termasuk bahan-bahan berikut: 500 g tepung terigu 400 g mentega, air dingin, sendok teh setiap asam (sitrat, tartarat atau cuka) dan ¼ sendok teh garam halus. Adalah penting bahwa tepung puff pastry hanya kelas premium, air - es, dan jumlah garam dan asam berhubungan secara ketat ditentukan dalam proporsi resep, jika kualitas produk jadi turun secara signifikan.

Dimulai dengan persiapan puff pastry bahwa jumlah total tepung dibagi dua, satu setengah dicampur secara menyeluruh dengan mentega dingin, digulung dalam lapisan persegi yang memiliki ketebalan sekitar 2 cm., Dan ditempatkan dalam lemari es.

Bagian kedua dari tepung ditaburi slide dan membuat lubang kecil di dalamnya, di mana tuangkan ½ cangkir air es. Sebelumnya dilarutkan dalam air dan sitrat garam asam (bukan asam dapat digunakan jus lemon). Uleni adonan elastis, menutupinya dengan handuk teh dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, hal ini juga adonan digulirkan di alun-alun, membuat yakin bahwa itu ternyata dua kali lebih banyak daripada persegi mentega dan tepung.

Selanjutnya, rumah puff pastry dibuat dengan cara berikut: di tengah alun-alun besar adonan ditempatkan lebih kecil - dari minyak dicampur dengan adonan tepung dan tepi kemudian mengangkat, amplop dilipat dan menggigit. Penyebaran amplop di atas meja ditaburi tepung, dan gerakan halus di semua arah yang terguling dengan ketebalan 1 cm.

dihasilkan persegi panjang adonan dimurnikan dari kelebihan tepung, dilipat empat kali dan sekali lagi untuk memulihkan sekitar setengah jam dalam lemari es.

Berikutnya, adonan digulirkan lagi, itu dilipat dalam empat dan didinginkan selama 30 menit.

Dan melakukan operasi serupa untuk ketiga kalinya, setelah adonan digunakan untuk menyiapkan artikel.

Ada juga, puff pastry cincang resep cepat:

mentega dingin (200 gr.) Potong-potong, tambahkan dua cangkir tepung dan dipotong bersama-sama dengan pembentukan agregat. campuran yang dihasilkan dikumpulkan slide, membuat reses seperti dalam resep pertama, dan secara bertahap menambahkan ½ cangkir air terhubung dengan sejumput garam dan cuka sendok makan. Adonan selesai ditempatkan dalam lemari es selama minimal 1 jam, setelah itu dianggap siap untuk baking.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 delachieve.com. Theme powered by WordPress.