Cara memasak telur

Mungkin kita masing-masing bahkan tidak berpikir tentang bagaimana benar memasak telur - karena semuanya begitu sederhana, diisi dengan air dan biarkan masak tiga atau empat menit dan direbus selama hampir sepuluh menit, direbus, dan apa lagi yang perlu Anda ketahui? Hanya kemudian mereka baik tidak dibersihkan atau, sebaliknya, meledak saat memasak - singkatnya, kita tidak selalu bisa sepenuhnya percaya diri dalam hasil dari proses yang tampaknya SD ini.

Bagaimana benar memasak telur, itu tergantung terutama pada apa hasil yang ingin kita capai. Jika dalam kasus telur rebus lebih atau kurang jelas - untuk mendapatkan mereka, belum tentu benar memasak telur rebus - hanya merebus mereka sedikit lebih lama, maka telur matang yang diperoleh tidak selalu. Tapi kita harus ingat bahwa ketika memasak telur terlalu lama dan tidak terlalu: permukaan kuning gelap, dan ia menjadi kaku.

Jadi, bagaimana untuk merebus telur? Pertama dan terpenting, mereka perlu mendidih dalam panci kecil, sehingga mereka dapat sekecil bergulir di bagian bawah - ini akan mengurangi risiko retak. Untuk tujuan ini, tidak perlu untuk menempatkan telur dalam air langsung dari lemari es - lebih baik untuk menahan mereka di air hangat, atau bahkan hanya pada suhu kamar, jika tidak, mereka hampir dijamin untuk meledak dengan. Namun, risiko ini masih tetap - di bawah kulit telur di ujung tumpul yang ada ruang udara dan pemanasan masih dapat mematahkan shell, sehingga dapat menjadi lembut, tapi sulit untuk menembus dengan jarum. Untuk meyakinkan, Anda dapat menambahkan dalam air garam, sehingga sangat asin - dalam hal ini, bahkan jika telur dan semburan, isinya tidak tumpah ke dalam air saat memasak.

Sekarang tentang bagaimana benar memasak telur untuk memesan, sehingga mereka dibersihkan tanpa masalah. Pertama, perlu untuk mengambil telur tidak sangat segar, tapi hanya mereka yang memiliki tidak kurang dari lima hari. Jika kita berada di pembuangan Anda hanya segar, maka Anda dapat menggunakan trik: Anda harus terlebih dahulu mengguncang mereka sehingga dalam berdeguk, tapi tidak begitu kuat bahwa protein dan kuning telur tidak tercampur, kemudian masak selama beberapa menit lagi - jika mereka mudah dibersihkan. Setelah memasak, telur dapat ditempatkan langsung dalam air dingin berjalan dan menahan mereka di sana selama beberapa menit - ini juga akan memberikan kontribusi untuk pembersihan cepat. Jika itu tidak membantu - maka Anda perlu untuk memecahkan cangkang seluruh permukaan telur dan sikat di bawah air yang mengalir - sehingga akan lebih mudah.

Tentang cara untuk benar memasak telur dengan merendamnya dalam air atau air dingin mendidih, tidak ada pendapat tunggal. Untuk tahu pasti waktu memasak, tentu saja, jauh lebih mudah untuk menempatkan mereka dalam air mendidih, tapi kemudian risiko retak akan jauh lebih tinggi. Tapi dalam kasus pertama, nilai gizi telur akan disimpan lebih lengkap. Setelah mendidih, telur rebus harus dimasak selama 7-8 menit, menggunakan rekomendasi di atas, dan hasil yang sangat baik dijamin.

Dan cara memasak telur rebus? Setelah semua, bagi banyak itu adalah bagaimana akan telur, setiap kali adalah kejutan, dan kadang-kadang terjadi bahwa Anda ingin sesuatu yang spesifik. Hal ini terutama sulit bagi anak-anak, yang suka telur matang dan tidak memilih pilihan lain - di sini dan memiliki ibu saya bereksperimen sampai akhir. Dalam hal ini, yang terbaik adalah untuk membenamkan telur sudah dalam air mendidih, dan agar hal itu tidak akan retak, gunakan tips di atas, dan masak selama 4 menit, terbaik dari semua, menggunakan timer - atau Anda akan kehilangan saat ini. Anda juga bisa merebus mereka selama satu menit, angkat, tutup dan kedudukan 6-7 menit, tergantung pada hasil yang diinginkan - 7 menit tupai akhirnya mengental, tapi kuning telur tetap cair. Metode ini lebih dapat diandalkan, tetapi harus diingat bahwa jumlah cairan persis sehingga untuk menutupi telur pada 1 cm.