Apa yang bisa lebih mudah daripada untuk memasak telur rebus? kebijaksanaan konvensional ini salah. Fakta bahwa ada tiga cara memasak telur segar dan masing-masing membutuhkan pendekatan yang sangat bernuansa. Hanya dalam kasus ini Anda akan mendapatkan hasil yang baik. Pertama-tama, menentukan apa yang Anda butuhkan testis. Rebus, matang atau "kantong"? Setelah pilihan dibuat, Anda dapat mulai memasak. Rebus telur dalam panci kecil, lebih baik bahwa mereka tidak skate dalam air mendidih dan memukul salah satu dari yang lain, maka tetap utuh.
Aturan pertama adalah harus diikuti, terlepas dari metode memasak. Telur dalam hal apapun tidak boleh dingin. Mereka perlu dihapus terlebih dahulu dari kulkas dan empat puluh menit, dan sebaiknya selama satu jam, mengenakan serbet. Tidak harus terburu-buru, ingat bahwa telur enggan untuk memberikan kedua dingin dan panas. Tidak kurang dari empat puluh menit testis harus berbaring. Kemudian, untuk memasak telur rebus, mereka perlu memotong. Ini merupakan prasyarat yang shell tak retak dalam air mendidih dan telur untuk akhir memasak yang tersisa utuh. Tusukan harus rapi, jarum harus memasukkan 2-3 milimeter, tidak lebih.
Ambil telur dan menembus dari ujung tumpul. Lakukan hal yang sama dengan telur yang tersisa. testis disematkan dapat diletakkan di dalam air yang sudah mendidih, mereka tetap utuh. Mengapa perlu untuk meletakkan telur dalam air mendidih? Masalahnya adalah bahwa masing-masing dari tiga metode memasak membutuhkan sejumlah waktu hingga 10-12 detik. Jika bertelur di air dingin dan menunggu sampai mulai mendidih, Anda melewatkan saat mereka siap. Air mendidih kadang cepat, kadang-kadang lambat. Namun dalam protein air panas sudah mulai mengatur dan proses rusak irretrievably. Oleh karena itu, hanya dalam air mendidih dan hanya telur tertusuk.
Kami pertama mempertimbangkan metode memasak telur ayam hardboiled. air mulai mendidih, memotong telur, meletakkan satu per satu dalam pot dengan sendok besar. Ini harus dilakukan dengan cepat sehingga semua telur berada di dalam air mendidih hampir bersamaan. Tutup panci tidak mungkin, air harus cukup untuk semua waktu memasak, tanpa risiko yang mungkin mendidih. Dari saat ketika telur yang diletakkan dalam air mendidih, hitung mundur pergi. Tepat 8 menit jika Anda memasak telur rebus. Kurang memasak, Anda mendapatkan telur dalam kantong lagi untuk memasak - kuning berubah menjadi hijau.
Sekarang, bagaimana memasak telur rebus. Metode ini berbeda dengan metode ketika Anda memasak telur rebus hanya durasi memasak. Untuk nilai rata-rata dari waktu memasak telur ayam direbus selama 3 menit dan 30 detik. Protein akan "ditangkap", tapi tidak sepenuhnya, dan kuning telur tetap cair. Sajikan telur ayam, rebus matang kebutuhan panas. Oleh karena itu, telur rebus tradisional disiram dengan air dingin untuk shell lag yang lebih baik saat membersihkan diperlukan untuk panjang, 2-3 detik.
Ini masih mempertimbangkan cara lain telur goreng, itu memasak "di kantong". Telur rebus "di kantong" sangat lezat, jika benar dan benar garam bersih. Masak telur ayam "di kantong" persis 4 menit setelah bertelur disematkan dalam air mendidih. Tapi sebelum memasak telur Paskah tato tidak diperlukan. Telur dihilangkan dalam air dingin dan ketika air mendidih, mulai waktu. Paskah telur lebih baik untuk memasak setidaknya 10 menit. Hal ini tidak cukup untuk memasak telur rebus, jika telur Paskah. Pertama, mereka harus kuat, begitu baik dimasak. telur Paskah kedua akan berbohong untuk waktu yang lama setelah lukisan dan konsekrasi gereja. Pada artikel ini, kita menjawab pertanyaan, bagaimana memasak telur dari waktu ke waktu, dan cara terbaik untuk melakukannya.